Резене и неговите полезни свойства - Fennel seeds benefits

Резене и неговите полезни

свойства

Резенето произлиза от Южна Европа, но вече се отглежда и разпространява широко из целия континент, също в Средния Изток, Китай, Индия и Турция. Тази билка достига на височина до 2 метра на височина, има перести листа и ярко жълти цветове. Обикновено семената се събират, когато добият леко кафеникав цвят в основата. Семената на резенето приличат на тези на анасона на външен вид, продълговати и леко завити , 3-4мм дълги със зелено кафяв цвят и вертикални резки.


Ракова превенция
Семената от резене съдържат голямо количество антиоксиданти като камферол и керцетин. Тези вещества помагат при защитата на организма от рак, инфекции, съдречни заболявания, висок холестерол, инсулти, състаряване и други дегенартивни болести. Антиоксидантите в резенето помагат за намаляването риска от рак свързан с въздействието на свободните радикали върху клетките и ДНК-то. Също помагат за пречистването на дебелото черво и предпазване от колоректален рак.

Богати на минерали
Семената от резене са сериозен източник на минерали като, мед, желязо, калции, калий, манган, селен, цинк и магнезий. Медта е необходима за генерирането на червени кръвни телца. Желязото пък за тяхното образуване. Цинкът е кофактор на много ензими, регулиращи растежа и развитието, храносмилането и синтеза на нуклеинова киселина. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни флуиди, спомагащи контрола на пулса и кръвното налягане. Манганът се ипзолзва като кофактор за силния антиоксидантен ензим, супероксид дисмутаза.


Високо съдържание на антиоксиданти
Резенето е богато на антиоксиданти известни като флавоноиди. Изследванията показват, че флавоноидите са изключително ефективни срещу свободнте радикали, вредящи сериозно на клетките в тялото и причина за много ракови заболявания. Флавоноидите могат също да намалят оксидативния стрес при сърдечносъдовата система и да предпазят от неврологични заболявания.


Противовъзпалително действие

Някои изследвания показват, че антиоксидантите съдържащи се в резенето имат противовъзпалителни свойства. Ефективни са при лечението на артрит и болестта на Крон, но все още се извършват допълните проучвания за доказване на това наблюдение.

Фибри

100 грама семена от резене осигуряват над 150% от дневното количество фибри. Фибрите подпомагат метаболизма, храносмилането и прочиства червата и облекчава състояния като разстройство и газове.


Храносмилане
В Индия много често семената се дъвчат след ядене за улеснение на храносмилането, предотвратяват образуването на газове в стомаха. Съдържат многобройни етерични масла, които имат благоприятно въздействие върху храносмилатената система и предпазват от образуване на газове и подпомагат пълноценното усвояване на веществата в стомаха и червата.


Респиратнорно здраве
Наякои изследвания показват, че дъвченето на семена от резене може да редуцира симптомите на астма, прочиства синусите и стабилизира дишането.


Отслабване

Семената от резене често се използват в помощ на храносмилателната система какти и като диуретик, против подуване на корема според Енциклопедията на билките. Репутацията на резенето като средство за отслабване най-вероятно се дължи на диуретичните му качества, но все пак то не помага за дългосрочното освобождаване от натрупване на мастни клетки.


Как да си направм чай от резене за отслабване

Съставки:
1л./4ч.ч. вода
2с.л. сурови семена резене

Приготвяне:
В дълбок съд кипнете 4те чаши вода.
Щом започнат да излизат мехурчета във водата хвърлете в нея семената и изключете огъня веднага.
Похлупете съда и оставете да изстини до стайна температураCover the pan with a lid and allow this to cool to room temperature.
Щом се охлади, чаят е готов за консумация. Само трябва да го прехвърлите в удобен съд - бутилка или буркан и да изпиете количеството до края на деня.
Можете да направите и по голямо количество, ако нямате време всеки ден да приготвяте чай.

Аюрведа и резенето

Растението играе важна роля в древната индийска медицина. В аюрведа семената са познати като миши и има многобройни полезни действия. Познат е като лека и немазна, суха и студена билка. Подхранва апетита, газогонно / очистително, анти-спастично, против повръщане и чернодробно-очистващо средство. Облекчава Вата, Питта и АМА Доса , насърчава силата . Семена играят важна роля в Аюрведа при газове, стомашни проблеми и проблеми на дихателните пътища.

Разкрасяващия ефект на семената от резене:


Всички искаме да имаме здрава кожа и коса, но прекалено скъпите и поглъщащи време козметични услуги,често ни отказват да се грижим за тях. Семената от резене могат да ви помогнат в тази битка.


Освен широката употреба на резенето в кулинарията и неговият незаменим вкус, то може да се използва за постигането на здрава кожа и коса. Семената от резене не са скъпи и могат лесно да се намерят. Те съдържат желязо, мед, селен, калций, магнезий, цинк и също Витамин С, А и Е, освен това са богат източник на диетични фибри, активни съставки и антиоксиданти.


За лице:


Семената от резене имат невероятен ефект върху кожата, заради съдържанието си на антиоксиданти и антисептичното им действие. Като резултат предодвратяват появата на акне, нарушение на клетките, като поддържат кожата тонирана. Всекидневнатяа употреба на резене като част от грижата ви за лицето ще помогне за намаляване на линиите и премахване на точки и петна по кожата..

Консумирането на резене води до видима промяна в състоянието на кожата. Поради охлаждащия си ефект, то успокоява възпаленията и раздразнените зони.
При всекидневната консумацията на чай от резене спомага за цялостна промяна и омекотяване на текстурата на кожата. Бори се с акнето и поддържа кожата свежа и млада.Направете си чай по рецептата описана по горе и консумирайте всеки ден за най-добри резултати.

Дали приемате билката по формата на чай или дъвчете семената, няма значение, ефектът е същия, единствено се старайте да не пропускате да вземете от него.

Как да използваме резенето за кожата?

Известно със своите терапевтични и лековити свойства, резенето има широка употреба в козметичната индустрия. Можете лесно да го използвате и у дома по следните начини:

Като тоник:

Запарете 2 с.л. от семената във вряща вода. Отварта трябва да се остави да изстине. След това да се добавят няколко капки етерично масло от резене. Прецежда се. Нанесете на лицето си с помощта на памучен тампон възможно многократно през целия ден. Кожата ви ще бъде освежена.

Пара :

Една супена лъжица резене се добавя към един литър вряща вода. Наведете се над съда, покрийте главата и врата си с кърпа и стойте над съда около 5 минути. По този начин ще се отпушат и почистят порите на лицето и кожата ви ще бъде сияйна. Правете процедурата 2 пъти седмично.

Маска с резене:

Подгответе отвара от резене като добавите 1 лъжица семена към 1/2 ч.ч вряла вода. Изчакайте 30 мин и прибавете към отварата 1 лъжица овесени ядки и 1 лъжиац мед. Оформете гладка смес и нанесете на лицето си. Останете с маската около 20 мин след което измийте с хладка вода.

За коса:

Състоянията които лекува резенето при проблеми с косата са:
пърхут
сърбежи и подувания по скалпа
предотвратява накъсване на косъма
против косопад
Как да зиползваме резенето за коса?


Чай от резене:
Най-добрият и най-лесен начин за употреба на резенето за коса е приготвянето на чай:

3 с.л. семена от резене се счукват до получаването на прах. Кипнете 2 чаши вода и ги добавете към смлените семена. Оставете настрана 15 минути. Използвайте отварата като последно изплакване на косата след употребата на шампоан или обичайното ви средство за измиване.

Отавра от резене и оцет:

Можете да използвате ябълкков оцет и глицерин към семената от резене, за да приготвите отварата при сърбежи и сух скалп. Пригответе отварата от резене и оцет по следния начин

• Кипнете една чаша вода
• Излейте водата в съда с 1 с.л. смлени семена от резене
• Изчакайте половин час.
• След това добавете една лъжица глицерин и ябълков оцет. 
• Прецедете. Нанесете на скалпа и косата си като масажирате няколко минути. Отмийте след малко. Можете да съхраните приготвената отвара в буркан за няколко седмици без да се развали.

Опитайте тези лесни домашни рецепти за красива кожа и коса, ще ви се отблагодарят.











Поръчай от тук

Fennel Seeds health benefits

Fennel is used as an herb and spice to add a hint of sweetness to many dishes, both sweet and savory. Every part of this plant can be used in cooking and alternative medicine, but the seeds are often the easiest to find and put to use in your life. They can be picked up at the spice aisle of any grocery store. Add them to dishes, chew them after meals, or steep them in water for a pleasant and soothing tea.


Fennel seeds have a similar flavor to licorice and anise and are naturally sweet. These seeds are rich in flavonoids that act as antioxidants to protect against free radical damage, combat cancer, slow degenerative diseases, and reduce oxidative stress to the cardiovascular system. Fennel seeds also have anti-inflammatory properties to reduce pain, especially associated with the symptoms of arthritis. They are rich in fiber that helps to reduce cholesterol, aid digestion,


Fennel is used as an herb and spice to add a hint of sweetness to many dishes, both sweet and savory. Every part of this plant can be used in cooking and alternative medicine, but the seeds are often the easiest to find and put to use in your life. They can be picked up at the spice aisle of any grocery store. Add them to dishes, chew them after meals, or steep them in water for a pleasant and soothing tea.


Fennel is used as an herb and spice to add a hint of sweetness to many dishes, both sweet and savory. Every part of this plant can be used in cooking and alternative medicine, but the seeds are often the easiest to find and put to use in your life. They can be picked up at the spice aisle of any grocery store. Add them to dishes, chew them after meals, or steep them in water for a pleasant and soothing tea.


Fennel is native to Southern Europe and grown extensively all over Europe, Middle-Eastern, China, India, and Turkey. This herbaceous plant reaches up to 2 meters (about 6 feet) in height with deep green feathery (lacy) leaves and bears golden-yellow flowers in umbels. In general, fennel seeds are harvested when the seed heads turn light-brown. The seeds, which resemble to anise seeds in appearance, feature oblong or curved (comma) shape, about 3-4 mm long, light brown-color with fine vertical stripes over their surface.


Cancer Prevention

Most commonly, fennel seeds contain high amounts of flavonoid anti-oxidants like kaempferol and quercetin. These anti-oxidants help to protect your body from cancers, infections, heart disease, high cholesterol, stroke, aging and other degenerative diseases. The antioxidants in fennel seeds can help reduce cancer risk associated with free radical damage to cells and DNA. They also work alongside fiber to cleanse the colon and protect from colorectal cancer.


Rich In Mineral


Fennel seeds are concentrated source of minerals like copper, iron, calcium, potassium, manganese, selenium, zinc, and magnesium. Copper is required in the production of red blood cells. Iron is required for red blood cell formation. Zinc is a co-factor in many enzymes that regulate growth and development, sperm generation, digestion and nucleic acid synthesis. Potassium is an important component of cell and body fluids that helps controlling heart rate and blood pressure. Manganese is used by the body as a co-factor for the powerful anti-oxidant enzyme, superoxide dismutase.


High In Antioxidants


Fennel seeds are high in the antioxidant known as flavonoids. Research have found that flavonoids are effective combatants of free radical damage to cells in the body, a known cause of many different types of cancer. Flavonoids can also help reduce oxidative stress to the cardiovascular system and protect from neurological disease.


Anti-Inflammatory


Some studies show that the antioxidants in fennel seeds have anti-inflammatory properties. They may be an effective treatment for arthritis and Crohn's disease, however more research is still needed to confirm these reports.


High In Fiber


100 grams of fennel seeds provides over 150% the DV of dietary fiber. Fiber helps balance the metabolism, aids in digestion and cleanses the colon and easing constipation condition


Digestive Aid


In India it is common to chew fennel seeds after meals to facilitate digestion – they help prevent and treat flatulence, expelling gases from your stomach. They contain numerous essential oil compounds such as anethole, limonene, anisic, pinene and cineole which have digestive, carminative, and anti-flatulent properties. The oils in fennel seeds help facilitate proper absorption of nutrients in your stomach and intestines. The oils also contain anti-acidic properties.


Lung Health


Some reports claim that chewing fennel seed may help to reduce the symptoms of asthma, clear sinuses, and stabilize breathing. More research is needed to confirm the connection between fennel and healthy breathing.



For Weight Loss


Fennel seeds today are used often as a digestive aid and diuretic, to relieve bloating and reduce abdominal distension, according to "The Encyclopedia of Medicinal Plants." Fennel seeds' longstanding reputation as a weight loss aid is probably due to its diuretic properties. A diuretic aids in the formation and secretion of urine, according to "Mosby's Medical, Nursing & Allied Health Dictionary." But it will not contribute to the long-term loss of fat cells.


How to make Fennel Seed Water For Weight Loss

Ingredients:
1 liter/ 4 cups of drinking water
2 tablespoons of raw fennel seeds

Directions:
In a deep pan bring 4 cups of water to a boil. You can use hot water straight out of your kettle too.
When the water starts bubbling, toss in the fennel seeds and switch off the flame immediately.
Cover the pan with a lid and allow this to cool to room temperature.
Once it cools, your fennel water is now ready! All you have to do is to transfer it into your glass jar or bottle and drink it throughout your day.
You can even make larger batches and store in the fridge if you don't have time to make a fresh batch everyday. Simple double the recipe above.


Ayurveda and Fennel Seeds – Fennel seeds play an important role in Ancient Indian Medicine, Ayurveda. Fennel seeds are known as Mishi in Ayurveda and have numerous health benefits. In Ayurveda, saunf is considered to be light, non-unctuous, dry (ruksa) and cold. It is appetizer, carminative/purgative, an anti-spasmodic, an anti-emetic and a hepatic herb. It alleviates vata, pitta and ama dosa, promotes strength (Balya). Fennel seeds play a major role in Ayurveda for gas, stomach and respiratory related problems.




Beauty Benefits of Fennel Seeds:


We all want to have healthy skin and hair but the mere thought of money and time involved in a beauty regime is enough to put us off. But what if I told you that you can stay beautiful with the help of a tiny thing called the fennel seed?


Fennel seeds not only impart a special flavor to those gastronomic delights brewing in your kitchen, but can also be utilized for achieving a flawless skin and healthy hair. Yes, you got that right! Fennel seeds can be beneficial for your skin and hair. Fennel seeds are inexpensive and readily available. Loaded with minerals like iron, copper, selenium, potassium, magnesium, zinc and even vitamins like Vitamin C, Vitamin A and Vitamin E, fennel seeds are also known to be a rich store house of dietary fibres, active compounds and antioxidants.


Benefits of Fennel Seeds for Skin:


Fennel seeds offer amazing effects for the skin. Not only fennel seeds are antiseptic by nature, but also are loaded with antioxidants. As a result, they help prevent acne, cell damage, while keeping the skin toned. Using fennel seeds as a part of your skin care will help you delay the onset of lines, dark spots and wrinkles.


When you consume fennel seeds in one form or the other, you get glowing and flawless skin in return. Wondering about the skin care benefits of consuming fennel seeds? Here are the most amazing beauty benefits of fennel:

When consumed, fennel imparts a cooling effect to the skin. It soothes inflammation and skin irritation.

Fennel tea, when consumed on a daily basis, helps in improving the overall texture of the skin. It treats acne and makes your skin look youthful. While there is always an easier option of buying good quality readymade fennel tea, it is equally effective if you can make your own fennel tea by combining crushed fennel seeds and boiling water.

Loaded with anti-oxidant properties, it is useful in fighting the signs of aging.

Fennel seeds, when consumed daily, provide the body with minerals like iron, zinc, selenium and calcium. These minerals are effective in maintaining the oxygen balance, thus imparting healthy skin.

Fennel seeds serve your skin by providing various vitamins, which in turn provides younger looking skin.


So, whether you consume it in the form of herbal tea or as a mouth-freshener after usual meals, ensure that you include a considerable portion of fennel seeds in your regular diet. Alternately, you may use fennels while garnishing some of your favourite salad recipes.

How to Use Fennel Seeds for Skin?


Known for its therapeutic and healing properties, fennel seed has a wide application in the beauty industry. You can use it easily at home to treat your skin conditions in the following ways:


Fennel Seed Skin Toner:


Take a handful of fennel seeds and add it to boiling water. The solution should be allowed to cool down. Then, add a few drops of fennel essential oil to the mixture. Filter it. Dab it on your face with the help of cotton balls as many times as you can throughout the day. Your skin feels thoroughly refreshed.


Fennel Seed Steam Facial:


Add 1 spoon of fennel seeds to one liter of boiling water. Lean over it and cover your head and neck with a towel for 5 minutes. Let your facial skin benefit from the fennel steam to make it look clean and radiant. This can be done twice a week to clean the pores and make your skin glow.


Fennel Seed Face Mask:


Prepare fennel seed infusion by adding a spoon of fennel seeds to half a cup of boiling water. Wait for 30 minutes and add the solution to a spoon of oatmeal and spoon of honey. Make a smooth batter and apply it on your face. Leave it on for 20 minutes. Wash off with lukewarm water.

Benefits of Fennel Seeds for Hair:


Some of the best known benefits that you expect your hair to reap from fennel seeds are as follows:

Treat dandruff

Treat itchiness and bumps on the scalp

Prevent hair breakage

Treat shedding of hair strands


How to Use Fennel Seeds for Hair?


Let’s look at the various ways of using fennel seeds for hair care treatment:

Fennel Seed Tea:


The best and the easiest way to use fennel seeds for hair care is by preparing fennel tea. Check out the easy step-by-step procedure to prepare fennel tea:

Pound 3 spoons of fennel seeds, preferably by using the mortar and pestle. Alternately, you may choose to invest in readymade fennel seed powder.

Boil 2 cups of water and add it to the powdered seeds.

Leave it undisturbed for about 15 minutes.

Use it as a last rinse after you have shampooed and conditioned your hair.


Fennel Seed-Vinegar Solution:


You may also use apple cider vinegar and glycerin along with fennel seeds to prepare a solution to treat itchy and dry scalp. Try to prepare fennel seed-vinegar tonic by following the simple procedure given below:

Boil 1 cup of water.

Pour it over a spoon of crushed fennel seeds placed in a small bowl.

Wait for half-an-hour.

After that, add a spoon of vegetable glycerin and apple cider vinegar.

Now the solution is to be filtered. You may use cheesecloth for the purpose.

Use it on your hair and scalp. Massage it in and wait for some time. Rinse it off.

The best part is that this tonic can even be stored in a glass container for weeks.


Try these simple beauty recipes and trust me, your skin will thank you for these pampering homemade treatments.

Кокосова сметана - Creamed Coconut

 Кокосов крем

 

Какво е кокосов крем?

Кокосовият крем, известен още като "кокосов концентрат", е неподсладен продукт от месестата част на зрелия кокосовият орех, която е дехидратирана и смляна на полутвърд естествено бял кремообразен блок. Кокосовият крем е подходящ за консумация без допълнителна (термична и всякаква друга) обработка. Не бива да го бъркате със Кокосовата сметана. Кокосовата сметана има съдържание на вода 74.6% (наложили се стандарти), докато кокосовият крем - не повече от 3%, откъдето идва и наименованието му кокосов концентрат. Кокосовият крем има кремав бял цвят, богат силно изразен кокосов вкус, топи се в устата и е леко сладък. 

Приложения на кокосовия крем:

Кокосовият крем може да се използва за съставка на храни и напитки, които трябва да имат вкус и аромат на кокос. Например: сосове, супи, кърита, готови ястия, Тропически специалитети (Тропическа Колада и Кокосови напитки), пълнеж на сладкарски изделия, бисквити, торти, топинг, сладолед, както и намира широко приложение за направата на натурални козметични продукти. Кокосовият крем е вкусен дори без никакво приготвяне. Предложения за директна консумация са да го намажете на филйика или да направите сос, който да ползвате са топене.

Как да си направим кокосово мляко и кокосова сметана

 Кокосовият крем лесно може да стане и на мляко и на сметана!

При разреждане и разбиване с вода (желателно е да е топла), в зависимост от количеството вода, което добавите варира силата на вкуса и консистенцията. Ето точните пропорции, с които да работите за улеснение:.

1 част кокосов крем + 2.5 части вода = Кокосова сметана

1 част кокосов крем + 5 части вода = Кокосово мляко

Тук няма такова нещо като “Съхранявайте в хладилник след отваряне”
 

Голямо предимство е удълженият срок на годност при спазване на условията за съхранение. Те са да е далече от пряка слънчева светлина и на стайна температура. Кокосовият крем има срок на годност  8 часа след разтваряне (извън хладилник), докато кокосовата сметана само 4 часа без съхранение в хладилник.

Хранителни стойности на Кокосовия крем

1. Кокосовият крем не съдържа холестерол!
2. Кокосовият крем съдържа чисто студено пресовано кокосово масло
3. Кокосовият крем е богат на диетични фибри!
4. Кокосовият крем съдържа много калий!
5. Кокосовият крем не съдържа глутен!

Съхранение

  Срокът на годност на Кокосовият крем е 18 месеца от датата на производство. То е с консистенцията на краве масло под температура 23°C. Над тази температура започва да се разтапя, което обаче е обратим процес и най-важното не разваля органолептичните (вкусовите) му качества. 

Може да поръчате продукта тук

 Рецепта

Зеленчуково Тайландско къри

 

Продукти: 

• 1 с.л. олио
• 50г Тайландска къри паста - зелена или червена
• 750г кореноплодни зеленчуци (моркови, цвекло, ряпа), обелени и нарязани
• 75г кокосов крем, нарязан или натрошен на парченца) 
• 750мл зеленчуков бульон (от кубче)
• 200г ориз - Жасминов или басмати по Ваш избор
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте дълбок тиган с капак на среден огън. Добавете олио и къри пастата и разбърквайте около 2 минути или докато се усети ароматът. 
2. Изсипете нарязаните зеленчуци  и разбъркайте , за да се покрият добре със къри-пастата. Добавете малко вода, за да улесните задушаването на зеленчуците и за да не се слепнат. Сложете капака , на тигана и оставете за 10 минути, като разбърквате отвреме навреме. 
3. Междувременно смесете бульона и кокосовия крем. Разбърквайте, докато кокосовият крем се разтвори напълно в бульона.
4. Когато минат 10те минути за задушаване на зеленчуците, изсипете сместа от кокосов крем и бульон върху зеленчуците и оставете да къкри без капак около 30 минути или докато зеленчуците омекнат напълно и сосът се сгъсти. Ако зеленчуците се сготвят, а соса все още не е достатъчно гъст (според Вас) усилете огъня и оставете водата да се изпари. Опитайте и добавете сол и черен пипер ако има нужда. 
5. Междувременно, сгответе ориза според указанията на опаковката. Сервирайте кърито върху ориза. Бон Апети!

 

 Creamed Coconut

What is Creamed Coconut?

Creamed Coconut or known as Coconut Concentrate is the unsweetened dehydrated fresh meat of a mature fruit of coconut ground to a semi-solid white creamy paste. Creamed Coconut is suitable for consumption without the need for further processing. Please do not confuse between Creamed Coconut and Coconut Cream. Coconut Cream has maximum moisture content of 74.6% whereas Creamed Coconut has moisture content of 3% maximum, hence the name Coconut Concentrate. Creamed coconut (Coconut Concentrate) is creamy white colour and tastes rich, creamy and mildly sweet with the essence of coconut.

Applications of Creamed Coconut: 

Creamed Coconut can be used as ingredient for food and beverages that require coconut flavor. Such as sauces, soups, curries, ready meals, tropical/Caribbean applications (tropical colada and coconut drinks), filling for chocolate confectionery, biscuit, cake, toppings, desserts, also other uses for natural cosmetic manufacturers. Creamed Coconut tastes good eaten as it is. Suggestions for direct consumption are bread spreading and sauce dipping.

Features of Creamed Coconut:

Creamed Coconut is both coconut cream and milk!
When reconstituted with water, it performs well as both coconut cream and coconut milk. Creamed Coconut has the versatility to vary consistency or flavor intensity by simply adding water.

1 part Creamed Coconut + 2.5 parts water = Coconut Cream
1 part Creamed Coconut + 5 parts water = Coconut Milk

No more to “Once opened, keep in refrigeration.” 

 
Extended shelf life before and after opening under recommended storage conditions. Once opened, the Creamed Coconut can be stored in ambient temperature provided it is kept away from moisture by simply closing the lid.
Creamed Coconut has a shelf life of 8 hours at room temperature after reconstitution while coconut cream has a shelf life of only 4 hours without refrigeration.

Nutritional facts of Creamed Coconut

1. Creamed Coconut has no cholesterol!
2. Creamed Coconut contains pure Virgin Coconut Oil
3. Creamed Coconut is high in dietary fibre!
4. Creamed Coconut is high in potassium!
5. Creamed Coconut is gluten-free!

Storage of Creamed Coconut 

Shelf life for Creamed Coconut is 18 months. Creamed Coconut is ambient stable. It is solid as butter at temperature below 23 deg. C. Creamed Coconut melts at temperature exceeding 23 deg. C. This is reversible and should not affect the organoleptic quality. 

You can order the product here 

Recipe:

Root Vegetable Thai curry

 Ingredients

 

• 1 tbsp olive oil
• 50g/1¾oz Thai curry paste (green or red)
• 750g/1lb 10oz mixed root vegetables (such as carrot, swede, turnip), peeled and chopped 
• 750ml/1¼ pint vegetable stock, made from stock cube
• 160ml/5½fl oz coconut cream (or 75g/2½oz creamed coconut, broken into pieces)
• 200g/7oz rice
• salt and black pepper

Preparation method

1. Heat a large non-stick saucepan with a lid over a medium heat. Add the oil and curry paste and stir over the heat for two minutes, or until aromatic.
   
2. Toss in the chopped root vegetables and stir, coating the vegetables in the paste. Add a splash of water to help steam the vegetables and stop them from sticking. Place the lid on the saucepan and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
   
3. Meanwhile, mix the coconut cream or creamed coconut together with the stock, stirring until dissolved.
   
4. Once the casserole vegetables have cooked for 10 minutes, pour the stock and coconut mixture over the top and leave to simmer uncovered for 30 minutes, or until all the vegetables are soft and breaking up slightly and the sauce thickened. If the sauce hasn’t thickened enough to your liking, then turn up the heat and allow it to bubble away for a further 10 minutes, or until thickened. Taste and add salt and pepper as necessary.
   
5. Meanwhile, cook the rice in a separate saucepan to packet instructions. Serve the curry on top of the rice.

Алу Гоби - Aloo Gobhi

Алу Гоби

Продукти: 

• 2 с.л. джинджифилово-чеснова паста или 2 ч.л. настърган джинджифил
• 1 с.л. смлян кориандър
• 1/4 ч.л. куркума
• 1 ч.ч. вода, разделена на две 
• 2 с.л. фъстъчно олио
• 1 голяма Серано люта чушка, срязана по дължина без да се разделя на две части
• 1 ч.л. семена кимион
• 1 глава карфиол, разделена на малки парчета
• 1картоф, обелен и нарязан на средно големи кубчета(колкото са големи карфиолите)
• сол
• 2  с.л. пресни листа кориандър

 Джинджифилово-чеснова паста:

• 1/2 ч. скилидки чесън
• 1/2 ч. джинджифил обелен
• 1/4 ч. канола олио

 
Приготвяне: 

Смесете джинджифилово-чеснова паста, кориандър, куркума и 1.2 чаша вода в малка купа. Това е вид течна масала. Оставете настрана.

В голям съд, затоплете маслото на средно висока температура, докато заблести, но без да запуши. Добавете Серано чилито, изчакайте 30 секунди, а след това добавете семената кимион и изчакайте, докато престанат да скачат.

Добавете от масалата . Гответе докато пастата се сгъсти и цветът леко се промени,а  олиото започне да се отделя около края на масалата, приблизително 2 минути.

Добавете карфиола и картофите, като  разбърквате, за да обгърнете зеленчуците с масала. Подправете със сол и добавете 1/2 чаша вода. Покрийте и варете на умерен огън 10 до 15 минути. След това махнете капака, разбъркайте и варете, докато карфиолът и картофите са сварени, на около 5 минути. Гарнирайте с магданоз и сервирайте.
 
Джинджифилово-чеснова паста:
 
Сложете  чесън, джинджифил, и рапично олио в пасатор и смилайте, докато не образува полу-гладка паста. Все още ще има мънички парчета в сместа, но като цяло трябва да добие вид на паста.

Запазете остатъка от нея, който не се използва в малък стъклен буркан.Може да остане така 2-3 седмици в хладилник. Това е вкусно допълнение към маринати, сосове за паста, сосове, сос и т.н. 

Може да ползвате линковете, за да разгледате продуктите или да ги поръчате!

Aloo Gobhi 

Ingredients: 

• 2 tablespoons Ginger-Garlic Paste, recipe follows, or 2 teaspoons grated ginger
• 1 tablespoon ground coriander
• 1/4 teaspoon turmeric
• 1 cup water, divided
• 2 tablespoons peanut oil
• 1 large serrano pepper, split down the middle leaving halves attached
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 small head cauliflower, cut into small florets
• 1 russet potato, peeled and cut into 1/2-inch cubes (similar size to cauliflower)
• Kosher salt
• 2 tablespoons freshly minced cilantro leaves, to garnish

Ginger-Garlic Paste:

• 1/2 cup cloves garlic, whole
• 1/2 cup fresh ginger, peeled, cut into 1/2-inch slices
• 1/4 cup canola oil

Directions:

Mix the Ginger-Garlic Paste, coriander, turmeric, and 1/2 cup water in a small bowl. This is a simple wet masala (spice mix). Set aside.

In a large pot, warm the oil over medium-high heat until shimmering but not smoking. Add the serrano pepper, wait 30 seconds, and then add the cumin seeds and wait until they're done spluttering.
Add the wet masala (careful, it will also splutter). Cook until the paste thickens, deepens in color slightly, and oil oozes out of the perimeter of the masala, about 2 minutes.
Add the cauliflower and potatoes, stirring to coat the vegetables with the masala. Season with salt and add 1/2 cup water. Cover and cook over medium heat 10 to 15 minutes. Then, remove the lid, stir, and cook until the cauliflower and potatoes are cooked through, about 5 minutes. Garnish with cilantro and serve. 

Ginger-Garlic Paste:
Throw the garlic, ginger, and canola oil in a mini-food processor and let it go until it forms a semi-smooth paste. There will still be tiny little pieces in there, but overall, it should resemble a paste.
Save what you don't use in a small glass jar. It should last in the fridge for 2 to 3 weeks. It's a delicious addition to marinades, pasta sauces, stir fry sauces, slow-cooker recipes, gravy etc.

MDH Тандури масала - MDH Tandoori Masala

MDH Тандури масала

Описание 

Тандури масала е смес от подправки, специално за използване в тандур, или глинена пещ, в традиционната северно индийска и афганистанска кухня. Тя обикновено се прави с чесън на прах (Lasun) , джинджифил (Adrak), карамфил (Lavang), индийско орехче (Jaiphal), кимион (Jeera), млян кориандър(Dhania), млян сминдух (Methi) , канела (Tajj / Dalchini), смлян черен пипер (Kalimirchi), смлян кардамон ( Elaichi). Всички тези съставки са фино смляни и пресяти. Тези, които жадуват за топли, богати индийски аромати, могат да се насладят на вкусни ястия приготвени с тази масала. Тандури масала е универсална смес, тъй като може да придаде "тандури"  вкус на ястия приготвени дори на тиган. Тандури масала, която се продава в търговската мрежа е яркочервена поради добавените оцветители. Случаят при MDH обаче, не е такъв. MDH Tandoori Masala е жълта на цвят и производителя дава възможност за избор на своите клиенти да ползват оцветител или не. Тандури масала има отличителна миризма и е много ароматна и пикантна. Вкусът е лют, солен и кисел с преобладаващ аромат на кимион и кориандър. 

Кулинарни приложения
 
· Меки и сочни хапки Панийр (индийско краве сирене) мариновани с тандури масала и печени на грил със зеленчуци! Чудесна идея, за барбекю. Препоръчваме да мариновате панийра с тандури масала смесена с кисело мляко
· Прибавя към всяко ястие леко пловод, сладък и загряващ вкус.
· Съществено важно масала за готвене в тандури стил. Смесете с кисело мляко за да мариновате месо (или каквото Ви се прииска да марновате)
· Тандури масала може и да се ползва в различни марнати (както подправка в марината), както и да бъде добавяна към сгорещена мазнина преди продукта който ще се пържи или заедно с него, за да го овкуси
· Без мазнина запечете малко количество от масалата на незалепващ тиган и добавете към майонеза или горчица: ще се получи необичаен сос или просто нещо за мазане на филийка.
· Панийр, бейби-царевички и всякакви други зеленчуци, мога да бъдат мариновани пред запичане, пържене или всякакъв вид термична обработка. Маринатата, както вече споменахме, се прави от Тандури масала и кисело мляко. (Хубаво е да е гъста паста, защото ако се наложи да задушите ястието, ако сте сложили прекалено много кисело мляко, ще остане умито и водно).


Съвет за съхранение
Съхранявайте на сухо и хладно място, далеч от слънчева светлина в добре затворен буркан. Не повече от 6 месеца след отваряне на опаковката.

Тандури Панийр Чат
(Салата с мариновано индийско сирене)

Продукти

 

500 gms Панийр нарязано на лентички
1/2 с.л. tandoori masala
2с.л. оцет
1 с.л. лимонов сок
сол на вкус
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер (kalimirch)
1/2 ч.л. чили на прах - лют червен пипер
1 с.л. олио
1/2 чаша нарязано сурово манго
1/4 чаша ситно нарязан лук
3 нарязани люти ценели чилита
2 1/2 с.л. листа от кориандър (dhania)
2 1/4 ч.л. Chat masala
1/2 с.л. финно нарязан джинджифил (adrak)

Начин на приготвяне

1. Смесете оцета и tandoori masala, така че да се получи рядка паста.
2. Мариновайте Паниийра за 20 минути.
3. Изпечете маринования Панийр на електрически грил до хрупкавност и зластисто кафяв цвят и го оставете настрана.
4. Смесете лимоновият сок, солта, лютия червен пипер и олиото и оставете настрана.
5. В друга купа смесете лука, мангото, зелените люти чушки, листа от кориандър,chaat masala powder и сместа от лимонов сок олио и подправки (номер 4) и разбъркайте добре.
6. Добавете изпечения Панийр и омешайте добре салатал.
7. Сервирайте веднага гарнирано с джинджифил.

Маринован карфиол на скара

Съставки

1 голяма глава карфиол
2 чаши извара
1/2 ч.л. настърган чесън (lehsun)
1/2 ч.л. настърган джинджифил (adrak)
1/2 ч.л. нарязани листа от мента (phudina)
1/2 ч.л. смачкани чилита
1/2 tsp tandoori masala
1 tsp sugar
salt to taste
1 tbsp butter
For seasoning
1 tsp butter
1 tbsp finely chopped spring onion greens

Method

1. Cut cauliflower into large florets.
2. Clean well and immerse in plenty of salted boiling water.
3. Keep for 5-7 minutes.
4. Drain and run under cold water.
5. Pat dry with a clean kitchen towel.
6. Mix all other ingredients well to form a smooth marinate.
7. With a kitchen brush apply marinate all over the florets.
8. Apply as much as possible in the gaps too.
9. Place in a greased shallow baking dish.
10. Place in a hot oven, bake till marinate dries up and floret is tender.
11. Heat butter, add spring onion and stirfry for 2 minutes.
12. Pour over the baked cauliflower and toss lightly with a fork.

MDH Tandoori Masala
 

Description
  
Tandoori masala is a mixture of spices specifically for use with a tandoor, or clay oven, in traditional north Indian and Afghani cooking. It is usually made with Garlic (Lasun) Powder, Ginger (Adrak), Cloves (Lavang), Powdered Nutmeg (Jaiphal), Mace Powder (Javitri), Cumin (Jeera), Powder ground Corriander (Dhania),Fenugreek (Methi) Powder, ground Cinnamon (Tajj/Dalchini), ground Black Pepper (Kalimirchi), ground brown Cardamom (Elaichi) Seeds, Red Food coloring All the above ingredients are finely powdered and sieved.
Those who crave the warm, rich flavors of Indian favorites can satisfy their taste buds. Tandoori masala is a versatile blend as it can give a tandoori like flavour to dishes cooked in a wok! Commercial tandoori masala is bright red due to added coloring. This makes the food to which it is added a deep orange. Tandoori masala has a distinctive aroma very fragrant and spicy. The taste is hot salty and sour with a predominant flavour of cumin and coriander.

Culinary Uses
 
· Soft, juicy chunks of paneer marinated in Tandoori masala and then grilled with veggies! This is a great dish to serve at your next barbeque.
· It adds a mix of fruity, sweet and warming taste with tart notes.
· Essential masala for traditional style tandoori cooking. Mix with yoghurt to marinade
· Tandoori masala can be used in marinades or added to hot oil before the main ingredient or along with it.
· Dry roast a little over a low heat and mix into mayonnaise for an unusual dip with crisps or chips.
· Paneer and baby corn and other vegetables like hot peppers, onions etc can be marinated in a mixture of yoghurt and tandoori masala before being baked.
· Mixed peppers and potatoes go well with it and you can try making tomato and cream based curries with a touch of tandoori masala.

How to Store
 
The masala can be stored in airtight jars and it will keep for about 6 months.

Tandoori Paneer Chaat

Ingredients

 

500 gms paneer (cottage cheese) cut into finger shapes
1/2 tbsp tandoori masala
2 tbsp vinegar
1 tbsp lemon juice
salt to taste
1/4 tsp freshly ground black peppercorns (kalimirch)
1/2 tsp chilli powder
1 tbsp oil
1/2 cup sliced raw mangoes
1/4 cup finely chopped onions
3 chopped green chillies
2 1/2 tbsp chopped coriander (dhania)
2 1/4 tsp chaat masala
1/2 tbsp finely sliced ginger (adrak)

Method

1. Combine the tandoori masala and vinegar to make a thin paste.
2. Add the paneer and marinate for 20 minutes.
3. Grill the cottage cheese cubes on an electric griller till golden brown and crisp and keep aside.
4. Combine the lemon juice with salt, red chilli powder and oil in a bowl and keep aside.
5. In another bowl, combine the onions, mango, green chillies, corriander leaves, chaat masala powder and the lemon juice-oil mixture and mix well.
6. Add the grilled cottage cheese cubes and toss well.
7. Serve immediately garnished with ginger.

Marinated Cauliflower bake

Ingredients

1 large cauliflower
2 cups curds (dahi) (tie up for 1 hour)
1/2 tsp grated garlic (lehsun)
1/2 tsp grated ginger (adrak)
1/2 tsp chopped mint leaves (phudina)
1/2 tsp crushed red chillies
1/2 tsp tandoori masala
1 tsp sugar
salt to taste
1 tbsp butter
For seasoning
1 tsp butter
1 tbsp finely chopped spring onion greens

Method

1. Cut cauliflower into large florets.
2. Clean well and immerse in plenty of salted boiling water.
3. Keep for 5-7 minutes.
4. Drain and run under cold water.
5. Pat dry with a clean kitchen towel.
6. Mix all other ingredients well to form a smooth marinate.
7. With a kitchen brush apply marinate all over the florets.
8. Apply as much as possible in the gaps too.
9. Place in a greased shallow baking dish.
10. Place in a hot oven, bake till marinate dries up and floret is tender.
11. Heat butter, add spring onion and stirfry for 2 minutes.
12. Pour over the baked cauliflower and toss lightly with a fork.

MDH Kitchen King Masala

MDH Kitchen King Масала

Масала, известна още като:
Универсална масала (смес от подправки)

Описание

Както предполага името , Kitchen King Masala е "царицата" на всички масали, защото е смес от основни подправки използвани главно за "сабджис" - зеленчуци варени във сос, зеленчуково къри. Съставките на Китчън Кинг варират според компанията производител. В случая на MDH ( това е първата индийска марка за подправки) Kitchen King masala съдържа кориандър, кимион, чили,куркума, черен пипер и много други подправки. На цвят е тъмно кафява има силен пикантен вкус и трябва да се използва "внимателно".

Приложения в кулинарията

· Китчън Кинг може да се ползва за направа на Пънджабски сабджита (Пънджаб е щат в Индия) и дори в зеленчукови ястия.

· Може да използва при приготвяне на къри, ориз със зеленчуци или бириани.
· Много не-зеленчукови ястия, които са пикантни и имат нужда от разнообразяване с интересна смеска от аромати, може да бъдат поръсени с Китчън Кинг и резултатът ще е чудесен!

Препоръки за съхранение

Съхранявайте на сухо и хладно място. Някои хора дори съхраняват подправките в хладилника. Достатъчно е, когато отворите опаковката, да изсипете останалото съдържание в буркан. Използвайте суха лъжица и дръжте далелче от деца, защото мирише вкусно но е доста люто за тях ;).

Здравословни ползи

Поради факта, че е микс от различни подправки, има здравословните ползви на вся една от тях.
Кориандърът лекува разстойство и диария. Известно е, че семената от кориандър помагат при менструални проблеми. Дори се ползва като средство за миене на очи и има чудесно действие срещу конюктивит.

Куркумата съдържа активната съставка куркумин, която има антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални, противоракови, успокояващи стомаха и черния дроб фукнции. 

Черният пипер подобрява храносмилането, облекчава газове и играе ролята на антиоксидант при борба с рака.

Кимиона има мощни свойства против запек, лошо храносмилане, гадене и чревни разстройства.

Сабджи с Мунг Дал

Продукти:

3/4 чаша Мунг Дал
3 ч.л. олио
1 ч.л. кимион
2 ч.л. скълцан чесън
2 ч.л. скълцани зелени чилита
2 ч.л. скълцан джинджифил
1 нарязан домат
3 гл. лук нарязани

1 щипка куркума

1 ч.л. лют червен пипер

1 ч.л. кориандър на прах

сол на вкус

1/2 ч.л. MDH Kitchen King

За гарнирането: прясно нарязани листа от кориандър

Начин на приготвяне

 

Сварете лещата Мунг Дал в тенджера под налягане с 5 чаши вода

Загрейте мазнина в тиган с дебело дъно и добавете кимион

 Когато семенцата започнат да "подскачат", добавете джинджифила, чесъна и

зелените чилита и сотирайте за няколко минути.

Добавете лука и всички подправки (вкл. солта)

Оставете го да се готви около 7 минути. 

Добавете нарязаните домати и го оставете да се готви за около 5 минути. 

Добавете сварения Мунг Дал и оставете да къкри за 5 минути. 

Сервирайте топло и гарнирайте с кориандър.

Пав Баджи

Нужни продукти:


За Баджи (ястие от варени в сос зеленчуци, най-често направени на пюре)
2 ч.л. мазнина
2 ч.л. джинджифилово-чеснова паста
Щипка асафетида (хинг)
1/2 чаша нарязан лук
1/2 чаша нарязани моркови
1/2 чаша нарязани чушлета
1/4 карфиолови стръкчета
1/4 чаша скълцано зеле
1/4 чаша скълцани домати
1/4 чаша царевични зърна
1 ч.л. куркума
сол на вкус
1/4 чаша нарязани листа от пресен лук
2 ч.л. MDH pav bhaji masala
1 ч.л. MDH chaat masala
1 ч.л. MDH kitchen king masala

Други продукти:
четири филийки хляб
мазнина за готвене


Начин на приготвяне

За Баджи

1. Загрейте олио в тенджерата под налягане, добавете лука и го сотирайте, докато стане прозрачен.
2. Добавете всички продукти, освен пресния зелен лук и масалите, и гответе на среден огън за 3-4 минути
3. Сложете капака и гответе до 15 - 20 минути след като започне да съска.
4. Оставете парата да излезне, отворете капака и преместете зеленчуците в дълбока купа. Пасирайте ги с блендер или пасатор.
5. Загрейте останалото олио в друг незалепващ тиган, преместетезеленчуците в него и добавете нарязания пресен лук и трите масали, и гответе на тих огън 5 до 7 минути, като разбърквате.
6. За хляба:
7. Загрейте олио в незалепващ тиган и изпечете хляба, докато стане златисто кафяв и от двете страни.

Сервирайте двете едновременно топли!

Добър апетит! 

Полезни връзки към онлайн магазин:
MDH Kitchen King Masala - http://www.mysupermarketbulgaria.com/shopexd.asp?id=491 
MDH Pav Bhaji masala - http://www.mysupermarketbulgaria.com/shopexd.asp?id=455
MDH Chaat masala -  http://www.mysupermarketbulgaria.com/shopexd.asp?id=475

MDH Kitchen King Masala

Also Known As
All purpose masala, Spice mix.

Description

As the name suggests, Kitchen King Masala is the king of all masalas, as it is a blend of major spices used in cooking a recipe, mainly a sabzhji. Its ingredients vary from company to company manufacturing it. The Badshah Kitchen King Masala has coriander and turmeric in it, whereas the MDH Kitchen King Masala has a mixture of coriander, cumin, chili, turmeric, black pepper and other spices. It is dark brown colored, has a strong spicy flavor and should be used sparingly.


Culinary Uses

· Kitchen King Masala can be used while making Punjabi sabzhis, or even in a mix vegetable curry.
· It can also be used while making a curry or a vegetable pulao or a biryani.
· Many non vegetarian dishes, which are spicy and require a blend of flavor can be sprinkled with Kitchen King Masala.


How to Store

Store it in a cool dry place. Although many people store it in refrigerators. Once the pack is open, you can empty it in a glass or a plastic bottle. But see to it that you tightly lid the container after every use. Use a dry spoon to remove it and keep away from reach of children as it is spicy.


Health Benefits

As it is a combination of spices, thus it covers the heath benefits of the spices used.
Dry coriander treats diarrhea. Coriander seeds are known to alleviate excessive menstrual flow. Used as an eye-wash, freshly dried coriander is an excellent in treating conjunctivitis. It relieves burning and reduces pain and swelling.
Turmeric consists of the active ingredient Curcumin, which harbors antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial, stomach-soothing, and liver-and heart-protecting effects.
Black Pepper improves digestion, relieves intestinal gas and plays the role of an antioxidant to fight cancer.
Cumin present in Kitchen King masala helps cope with flatulence, indigestion, nausea and diarrhoea

Moong Dal Ki Sabzi

Ingredients:

3/4 cup moong dal
3 tsp oil
1 tsp cumin seeds (jeera)
2 tsp chopped garlic (lehsun)
2 tsp chopped green chillies
2 tsp chopped ginger (adrak)
1 chopped tomato
3 chopped onions
1 pinch of turmeric powder (haldi)
1 tsp chilli powder
1 tsp coriander (dhania) seeds powder
salt to taste
1/2 tsp MDH kitchen king masala

For The Garnish
2 tbsp chopped coriander (dhania)

Method

 

Pressure cook moong dal in 5 cups of water. Remove from the flame and allow the steam to escape.

 Heat oil in a kadhai on medium heat, add cumin seeds. 

 When the seeds splutter add ginger, garlic and green chillies and saute for few minutes.

Add the onions and add all the spices along with the salt. 

Let it cook for about 7 minutes. 

Add chopped tomato and cook for 5 minutes on a slow flame. 

Add the cooked moong dal and simmer for 5 minutes. 

Serve hot garnish with coriander.

Nutricious Pav Bhaji Recipe

Ingredients:

For The Bhaji
2 tsp oil
2 tsp ginger-garlic (adrak-lehsun) paste
a pinch asafoetida (hing)
1/2 cup chopped onions
1/2 cup chopped carrots
1/2 cup chopped capsicum
1/4 cup cauliflower florets
1/4 cup chopped cabbage
1/4 cup chopped tomatoes
1/4 cup corn (makai ke dane) kernels
1 tsp turmeric
salt to taste
1/4 cup chopped spring onion greens
2 tsp MDH pav bhaji masala
1 tsp MDH chaat masala
1 tsp MDH kitchen king masala

Other Ingredients
4 slices brown bread
oil for cooking

Method
For the bhaji

Heat the oil in a pressure cooker, add the onions and saute on a medium flame till they turn translucent.
Add the remaining ingredients, except the spring onion greens, pav bhaji masala, chaat masala and kitchen king masala and saute on a medium flames for 3 to 4 minutes.
Cover the cooker and cook for 3 to 4 whistles.
Allow the steam to escape and open the lid and transfer the vegetables in a deep pan.
Blend all the vegetables corsely using a hand blender.
Heat the remaining oil in another deep non-stick pan,tansfer the cooked vegetables and add the spring onion greens, pav bhaji masala, kitchen king masala and chaat masala and cook on a medium flame for 5 to 7 minutes, while stirring twice once in between.

How to proceed

Heat the oil in a non-stick tava and cook the breads till they turn golden brown in colour from both the sides.
Serve hot with bhaji. 

Useful links to online store:
MDH Kitchen King Masala: http://www.mysupermarketbulgaria.com/shopexd.asp?id=491 
MDH Pav Bhaji masala - http://www.mysupermarketbulgaria.com/shopexd.asp?id=455
MDH Chaat masala -  http://www.mysupermarketbulgaria.com/shopexd.asp?id=475