Киноа

Киноа (Chenopodum quinoa) представлява едногодишно растение с широки листа, за родина на което се приема Южна Америка. Въпреки че определят киноа като зърнена култура, тя е близък родственик на спанака, цвеклото и лободата, а благодарение на превъзходните си хранителни качества, придобива все по-голяма популярност. Киноата е истински дар от природата, тъй като позволява да се консумират не само нейните семена, наподобяващи кус-кус, но и листата. В Южна Америка наричат киноата "дребен ориз", семената й наподобяват на кускус, има лек орехов аромат, а по хранителни качества прилича на млякото.

Неслучайно наричат киноа "царицата на зърнените култури". С богат хранителен състав и лек орехов привкус, малките зрънца са предпочитана храна от вегани, вегетарианци и суровоядци.

Нейното консумиране определено е добра предпоставка за здравословно и балансирано хранене, а липсата на глутен пък позволява зърнената култура да бъде включена в менюто на подрастващите. Най-големите производители на киноа в световен мащаб са Перу, Боливия и Еквадор.

Историята разказва, че киноа е подарък от инките, заедно с картофите и царевицата, които неслучайно я приемали не само за свещена храна и лекарство, но и за слабоалкохолна релаксираща напитка.

Наричали я "дребен ориз" и се занимавали с нейното отглеждане още преди повече от 5 000 години, а засаждането й започвало с хвърлянето на семена от вожда на племето. 

Начини за консумация на киноа 

Киноа е подходяща за сервиране под формата на гарнитура към различни основни ястия:

• сварена и гарнирана с обезмаслено сирене;
• успешно може да замести ориза във всяка гозба;
• с киноа лесно може да бъде приготвен хляб и хлебни изделия, различни салати, десерти и дори супи;
• от киноа може да бъде приготвена слабоалкохолна напитка с вкус, силно напомнящ този на бирата.

Хранителен състав

Хранителни стойности в 100 г киноа: 368 ккал, 14 г белтъчини, 64 г въглехидрати, 6 г мазнини и 7 г фибри

•          Изключително богата на протеини зърнена култура - 14-20% (за сравнение - в ориза съдържанието на протеини е приблизително 7.5%, в просото 9.5%, а в пшеницата 14%).

•          Киноата е единственият природен продукт, който съдържа всичките осем незаменими за човешкия организъм аминокиселини.

•          Добър източник на витамини от групата В и Е.

•          Съдържа цинк, желязо, магнезий, манган, фосфор.

•          В киноата има умерено висока порция фибри.

•          Не съдържа глутен и има сравнително нисък гликемичен индекс.

•          В състава й се открива многообразие от полезни за организма вещества, което я превръща в подходяща храна за бременни и малки деца.

•          Подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като действа благоприятно върху процесите на храносмилане и стимулира метаболизма. Високото съдържание на протеини превръща киноа в задължителна част от менюто на всички активно спортуващи.

•          Смята се, че спомага за сравнително бързото редуциране на дегенеративните промени на кожата.

Киноа – здравословни качества

• Киноа подобрява дейността на стомашно-чревния тракт.

• Киноа поддържа клетъчните функции.

• Киноа помага за по-бързото заздравяване на раните.

• Киноа предпазва от сърдечносъдови заболявания.

• Киноа съдържа всички жизненоважни вещества и е особено подходяща за малки деца и бременни жени.

Гликемичният индекс на киноата и кръвната захар
 Гликемичният индекс на храните, съдържащи въглехидрати, показва скоростта на вдигане на кръвната захар веднага след консумацията им. Храните с висок гликемичен индекс не са подходящи за диабетици, както и за хора, практикуващи ограничителен режим на хранене за отслабване. Обратното – храните с нисък гликемичен индекс не влияят особено на глюкозата, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и подпомагат загубата на излишното тегло.
Киноата се нарежда сред онези храни с нисък гликемичен индекс.


Киноата и паметта

Тази толкова богата на аминокиселини храна е и богат източник на витамини от В групата, включително и толкова важната фолиева киселина. Фолиевата киселина е необходима за изработването на нови клетки, и е най-препоръчваната добавка за бременните жени. Тя е също така важна за правилното функциониране на мозъка. Споед научни изследвания, възрастните хора, коита имат ниски нива на фолиева киселина, е по-вероятно да страдат от старческа деменция, загуба на паметта или депресия.


Киноата и сърцето
 Консумирането на киноа е добра превантивна мярка срещу болести на сърдечно-съдовата система. Добър източник на магнезиум е. Този важен минерал съдейства за здрави кръвоносни съдове като осигурява тяхната добра еластичност, и по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Киноата и диетите
Поради пълното съдържание на есенциални аминокиселини и сравнително ниската си калоричност, киноата бива използвана често в ограничителни хранителни режими, предназначени за намаляване на излишното тегло. Съществува и диета, базирана почти изцяло на консумиране на киноа.

Чудотворната сила на растението Нийм

Дървото Нийм е вечнозелено растение, което се среща в Пакистан, Индия, Бангладеш и Мианмар. Известно е, че растението е полезно при лечението на 40 различни заболявания. Всички части на Ниймът имат лечебни свойства – листата, плодовете, семената и дори кората на дървото – всички те имат лечебно действие.

Използването на Нийм като лечебно растение датира от преди повече от 5000 години. Днес неговите лечебни свойства са доказани в различни научни изследвания и клинични опити. Ниймът днес може да се намери под формата на хапчета, олио или на прах.

В Индия растението е наричано още „Божествено дърво”, „Лек за всичко”, „Натурална Аптека” . Тези имена красноречиво показват лечебната сила, което хората са открили в растението. С лекота то може да носи името „ Дървото на живота”.

Доказано е, че при лечението на диабет, Нийм може да намали до 50% нуждата от инсулин. Препоръчително е приемането на от 3 до 5 капки вътрешно всеки ден, за да се поддържат нормални нивата на кръвната захар.

Ниймът пречиства кръвта, подобрява имунитета на организма, което влияе положително върху състоянието на целият организъм и го прави по-устойчив на заболявания. Използван за измиване на устата, Ниймът предпазва от инфекции, помага при ранички в устната кухина, спира кървенето на венците.

 При зачервяване на очите, можете да използвате сок от Нийм като капки за очи. Затоплете 5-10мл и поставете в очите няколко капчици.

Ниймът се използва и при лечение на Жълтеница. Смесете 30мл сок от Нийм с15мл мед. Приемайте сместа на гладно в продължение на 7 дни.

Ако чувствате цялото си тяло да гори и страдате от прекомерно изпотяване , смесете 5 до 10 капки олио от Нийм с чаша мляко и го изпийте преди лягане.

Ниймът се счита за най-доброто лекарство против псориазис. Вземайте по 2 таблетки 3 пъти на ден, след хранене, заедно с чаша вода.

Друг начин за лечение на псориазис, екзема, кожни рани, губички и херпеси  е като смесите 1чаена лъжица олио от Нийм с около 120мл зехтин. Мажете засегнатото място поне 2 пъти дневно.

При проблеми с акне, приемайте 2 таблетки два пъти на ден. След няколко дни ще забележите положителния ефект.

За да премахнете бенки или брадавици, поставете една капка олио от Нийм директно върху бенката или брадавицата и след това покрийте с малка превръзка. Процедурата трябва да бъде повтаряна всеки ден, като използвате ново олио и нова превръзка.

При синузит, обикновено чисто олио от Нийм може да бъде използвано като капки за нос. Слагайте по 2 капки два пъти на ден – сутрин и вечер.   

При хемороиди, на малко тампонче от памук поставете няколко капки олио от Нийм и леко разтрийте, като повтаряте процедурата в продължение на седмица. Ако искате, можете да направите паста, като добавите малко количество зехтин или олио от Алое Вера, докато се получи желаната от Вас гъстота на сместа.

За да се предпазите от косопад или просто за да укрепите косата си, можете да смесите няколко капки олио от Нийм с кокосово масло или зехтин. Масажирайте скалпа с получената смес. Това дори ще предпази косата Ви от побеляване.

Маслото от Нийм помага при порязвания или охлузвания, като кара раните да заздравеят по-бързо. Ниймът увеличава притокът на кръв, което помага за образуването на колагеновите влакна, което помага на раните да се затворят.

При лечение на изгаряния, както и при слънчево изгаряне, олиото от Нийм унищожава бактериите, редуцира болката и стимулира имунната система. Като стимулира имунната система, растението ускорява оздравителния процес и предотвратява образуването на белези.

При проблем с въшки, може да нанесете олио от Нийм на скалпа на главата и да масажирате. Оставете така за една нощ. На следващата сутрин, измийте косата с шампоан.

Ниймът има детоксикиращо действие върху тялото и стимулира циркулацията, храносмилането и действието на дихателната система. Помага за предпазване на пикочните пътища от инфекции. Като засилва имунната система на организма, Ниймът му помага да се предпази от редица заболявания.

Лабораторните проучвания показват, че растението е много ефективно при хранителни отравяния свързани със салмонела или стафилококи. Екстрактът от Нийм убива бактериите на салмонелата, пречиства организма и намалява продължителността на заболяването.

Паста от Нийм можете да нанесете директно върху пъпчиците, причинени от варицела. Това ще облекчи сърбежа и ще намали белезите.

Ако пиете чай от Нийм веднъж или два дни в седмицата, можете да се предпазите от простуди. Ако вече сте настинали, можете да туширате симптомите на простудата като пиете чай от Нийм 3 пъти на ден. Това ще Ви помогне при повишена температура, кашлица, болки в гърлото и отпадналост. Доказано е също, че Нийм има силни противогъбични свойства.

Растението се използва при лечение на хепатит. При направени изследвания, 80% от третираните с Нийм хора са показали подобрение. Екстрактът от Нийм всъщност блокира инфекцията предизвикана от този вирус.

Пиенето на чай от Нийм по време на грипна епидемия ще помогне за облекчаване на някои от симптомите и ще Ви помогне да се възстановите по-бързо.  

Горчив пъпеш (Карела)

Горчивият пъпеш е тропично и субтропично увивно растениеот семейството на тиквовите, което се отглежда заради своите плодове. Те приличат по форма на краставицата, но са по-силно набраздени и имат много силно изразен горчив вкус. Растението се отглежда предимно в Южна и Югоизточна Азия, Китай, Африка и страните от Карибския басейн. Растението е известно още под името горчива тиква, балсамова круша или карела.

Плодовете се използват за храна в свеж вид, като салати или гарнитури, или след кулинарна преработка (най-често чрез пържене или задушаване) в различни ястия със свинско месо, в супи, с люти чушки и др. В Индия се приготвят различни ястия с картофи, с кокосови орехи, а в Индонезия – задушени в кокосово мляко, пържени, приготвени с миди и др. Листата или плодовете могат да се използват и за приготвянето на чай.  

Освен като храна, в много от азиатските страни плодовете на Горчивия пъпеш намират приложение в народната медицина. Поради силния горчив вкус те стимулират храносмилателната система и помагат в случаите на диспепсия и запек. В някои страни в Азия (Колумбия и Панама)  растението се използва като заместител на хинина – лечебно средство против малария. В индийската традиционна медицина плодовете на Карелата се препоръчват като тонизиращо и стимулиращо средство, за предизвикване на повръщане, при болки в жлъчните пътища, подагра, ревматизъм, заболявания на далака, черния дроб, при урологични заболявания, а така също и при някой новообразувания. 

На етап клинични проучвания е установено, че плодовете на Горчивия пъпеш са се оказали ефективни при лечение на HIV-инфекциите. Установените в тях протеини, глюкопротеини и лектини подобряват състоянието на засегнатите от спин лица. При други изследвания е установено, че те са добър имуностимулатор, като подобряват и активират функциите на имунните клетки за борба срещу някои ракови заболявания.

Най-голям брой изследвания са проведени върху влиянието на плодовете на Горчивия пъпеш върху диабета. Доказано е, че протеина АМРК, който те съдържат, оказва много силно въздействие върху метаболизма на глюкозата в човешкия организъм и на практика тушира негативното влияние на захарта.

При прием орално на плодов сок от Карела е установено категорично, че се нормализира нивото на кръвната захар. Този прием може да се замести и с приемането на един малък зелен горчив пъпеш дневно, разделен на 2-3 порции.

Полезни свойства на Етеричните масла и Индийските подправки

 Различните видове етерични масла са широко разпространени в Аромо-терапията. Te имат положително действие върху тялото на човека и могат да се използват по различен начин:

• във ваната
• като ароматизатор за стаята
• при масаж
• при инхалация
• в козметичните продукти
• в парфюмерията

Много от растенията, от които се произвеждат етерични масла се използват и в кулинарията като подправки. Те имат лечебни свойства и намират приложение и в медицината.

Полезно действие на Етеричните масла и индийските подправки: 

Анасон: много силно действие; широко използван в медицината за намаляване на газовете и при проблеми с бронхиалната тръба. Изключително полезен при кашлица.

Босилек: използва се като тоник. Широко приложение намира при лечение на нервни разстройства и стрес, при главоболие и мигрена. Помага за изчистване на ума и премахване на умората. Има положителен ефект върху дихателните пътища и често се използва при астма, бронхит и проблеми със синусите. Помага за нормализиране на менструацията.

Дафинов лист: Антисептик, стимулант.

Черен пипер: Стимулира апетита, има затоплящо действие. Използва се при лечение на кашлица и бронхит.

Кардамон: релаксиращо действие. Използва се в традиционната медицина за подобряване на храносмилането, при коремни болки и ректални заболявания. Има характерен аромат и се използва в кулинарията – за захарни изделия, напитки, а също и като освежител за устя.

Канела: стимулант, затоплящо действие. Помага при гадене и стомашни болки. Да не се използва външно върху чувствителна кожа!

Карамфил: Използва се като подправка в кулинарията. Използва се и в традиционната медицина: успокоява храносмилателната мускулатура, има успокояващо и антибактериално действие, използва се против гъбички. 

Използва се при производството на пасти за зъби и освежители за уста.

Кориандър: Използва се при ревматизъм и болки в ставите, при лечение на диария и колики, обриви, изгаряния, алергии, сенна хрема. Укрепва сърцето. В китайската медицина се използва при дизентерия, хемороиди, морбили, гадене, зъбобол и херния.

Кимион: Стимулант, затоплящо действие. Използва се за облекчаване на мускулни болки и остеоартрит. Помага при колики, диспепсия, флатуленция, подуване на стомаха и при лошо храносмилане. Има благотворно въздействие при главоболие, мигрена и нервно изтощение.

Резене: Увеличава млечния секрет при кърмачките, улеснява раждането, помага при проблеми с менструацията.

Джинджифил: затоплящо действие, стимулант. Помага при стомашно-чревни проблеми, газове, треска, ревматизъм, грип и висока температура. Действа като афродизиак.

Жасминово олио: Афродизиак. В Индия се използва при главоболие и кожни заболявания. Използва се като средство в козметиката, в продукти за промивки на устата и пастите за зъби. Дезинфекционно средство.

Лимонена трева: при кашлица

Индийско орехче: затоплящо действие

Бахар: затоплящо действие

Сандалово дърво: Използва се широко в парфюмерията и козметиката заради уникалния си аромат. Маслото от сандалово дърво се е използвало и в медицината при гонорея, цистит, кашлица. В медицината маслото се използва още като стимулант, успокоително и противовъзпалително средство. Сандаловото дърво има антипиретично и охлаждащо свойство. 

Положително действие на чистото индийско масло Гий / Гхи

Поръчай наСайта ни !

Пречистеното индийско масло Гий се използва широко от хората, които се придържат към здравословния начин на живот. Тъй като всички млечни протеин са извлечени от маслото при неговото пречистване, то има по-голяма хранителна стойност в сравнение с обикновеното масло. Маслото Гий не съдържа лактоза, ето защо се явява много ценен заместител на обикновеното масло за хората, които са алергични към лактоза.

Пречистеното масло се състои основно от наситени мазнини. В една чаена лъжица от него се съдържат около 14гр. мазнини, но без никакви изкуствени добавки или консерванти. Да се консумират прекалено големи количества от маслото Гий не е препоръчително и не е здравословно. Поради силният си аромат, дори и пестеливото използване на маслото също може да придаде желаният вкус на вашите ястия. Гий е подходяща добавка за хората, които са на диети с ниско съдържание на мазнини. Като ориентир може да използвате следното съотношение: 1с.л. Гий = 4с.л. обикновено масло или олио.

Положително действие на маслото Гий 

Гий се използва най-вече за:

• Стимулиране на секрецията на стомашни киселини, което подпомага храносмилането, за разлика от обикновеното масло и олиото, които забавят храносмилателния процес и предизвикват чувство на тежест в стомаха;
• Въпреки, проучванията и тестовете за доказване на положителното действие на пречистеното индийско маслото все още не са завършени, в Индия Гий се използва в медицината при оплаквания от язва, запек, както и за подобряване на зрението и състоянието на кожата;
• Използвано като лекарство от народната медицина в продължение на стотици години в Индия, маслото подпомага също паметта;
• Използва се в индийските кремове за лице, като прави кожата по-мека. Използва се също при изгаряния;
• Гий е богато на антиоксиданти. Подпомага усвоявяането на витамини и минерали от другите храни, укрепва имунната система;
• Пречистеното индийско масло Гий съдържа висока концентрация на мастни и маслени киселини. Счита се, че те имат силни анти-вирусни свойства и помагат за забавяне растежа на раковите тумори;
• Според Аюрведичната практика, Гий е жизнено важен хранителен продукт, който помага за поддържане на кожата в добро здраве, подобрява паметта и спомага за по-добро храносмилане. Маслото помага на организма да усвои по-пълно хранителните вещества;
• Гий не съдържа соли и лактоза. Ето защо е подходящо за хора, които не трябва да пият мляко или да ядат сирене;
• Счита се, че Гий има анти-раково и анти-вирусно действие;
• Съдържа CLA или конюгирана линоленова киселина, която помага за намаляване на телесната маса, особено мазнините в областта на корема.
• Доказано е, че Гий забавя развитието на  някои видове рак и някои сърдечни заболявания;
• Всички ние се нуждаем от приемането на здравословни мазнини при хранене. Маслото Гий е източник на наситени мазнини, който се възприема лесно от организма и не съдържа транс-мазнини и хидрогенирани мазнини. Гий е с ниско съдържание на Омега -3 мастни киселини, които са ни нужни за поддържане на мозъка в добро здраве. Ето защо, когато се използва маслото Гий, трябва допълнително да се осигурява и необходимото количество Омега -3 киселини.

За хората с висок холестерол се препоръчва да не консумират пречистеното индийско масло Гий, защото комбинацията от наситени мазнини и високи нива на холестерола, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.

Соковете Sirco – естественият заместител на аспирина – без нежелани странични ефекти

Резултатите от направено проучване на Института Ровет при Университета в Абърдийн, Англия, показват, че приемането на плодовите сокове на марката Sirco, помага изключително много при борбата с образуването на нежелани съсиреци на кръвта, също както и аспирина, но без да се причиняват странични негативни ефекти.

7-месечното проучване има за цел да сравни ефектите от влиянието на натуралните продуктите с доматен ектракт, от марката Sirco, и аспирина върху образуването на нежелани съсиреци на кръвта.

Както знаем, аспиринът спомага за разреждането на кръвта, но в същото време води до образуването на стомашни язви. Приемането на натуралните сокове от марката Sirco, има същият ефект върху разреждането на кръвта, като аспирина, но за разлика от него, не води до никакви нефативни последици.

В проучването се изследва още взаимодействието на аспирина и натуралните плодови сокове, когато се приемат заедно. Резултатите показват, че не се наблюдават никакви отрицателни ефекти.

Още с приемането на първата чаша от 250мл от соковете Sirco, може да се забележи благоприятното им действие върху състоянието на кръвта.

Приемането на соковете Sirco се явява естествена алтернатива, заместваща приемането на лекарства, които предпазват от образуването на тромби в кръвта.

Сега, можете да откриете натуралните соковете Sirco в още 2 нови вкуса – Нар & Портокал и Боровинки & Ябълка. Кутиите са от 1л.

Забележка: Аспиринът е лекарство, което се приема ежедневно, с цел намаляване образуването на тромби в кръвта. Постоянното му приемане обаче не се препоръчва заради страничните негативни ефекти, които причинява – стомашни язви и кървене.

Соковете Sirco:

- Не съдържат изкуствени подсладители, консерванти, оцветители и аромати. Те представляват естествен холестерол и не съдържат сол.

- Чаша от 250мл сок Sirco осигурява на организма препоръчителната дневна доза от витамини и минерали.

- Приемането на 250мл сок Sirco се равнява на приемането на 5 плода, което е препоръчителното колочество на ден.

- Соковете Sirco се препоръчват за възрастни. Не се препоръчва приемането им от деца.

- Не е добре да се приемат повече от препоръчителната дневна доза сок Sirco.

Преди да започнете редовното приемане на соковете, моля консултирайте се с вашият лекар.

Източник на информацията: http://www.cisionwire.com/ccd-healthcare-pr/r/sirco--the-natural-alternative-to-aspirin-wihout-the-side-effects,c476686

Аюрведичните сокове - полезно действие и свойства

Сок от Алое Вера с мед
Сокът от Алое Вера с мед представлява уникална комбинация от листа от Алое Вера, нерафиниран гел от същото растение, ментово масло, храносмилателни ензими и билки. Този сок е претърпял минимална преработка с цел природните компоненти на растението Алое Вера да останат непроменени и да се запазят в най-голяма степен.

Сокът от Алое Вера осигурява на организма 200 благоприятни за него съставки, сред които 20минерала, 18 амино киселини и 12 витамина. Известно е, че сокът от това растение спомага за детоксикацията на тялото и за пречистването на дебелото черво.

Полезно действие:

• Спомага за подобряване на имунната система и подобряване на състоянието на организма. Поддържане на стомаха в добро състояние;
• Спомага за борбата с рака и предпазва от него;
• Използва се за контролиране на стомашните киселини. Спомага за регенерирането на клетките. Подобрява състоянието на кожата;
  
• Спомага за усвояването на хранителните вещества и неотрализирането на токсините;
• Подходящ е за диабетици.
  

Сок от босилек
Босилекът съдържа богата гама от полезни за здравето компоненти. Сокът от босилек е изключително полезен при много заболявания.

Полезно действие:

• Помага при треска - особено при малария или различни инфекции;
• Облекчава главоболие и мигрени, ако се пие всяка сутрин в продължение на седмица;
• Спомага за облекчаване на болката при раждане или при физическо натоварване;
• Със сок от босилек могат да се лекуват още някои общи заболявания като кашлица, глисти и повръщане;
• Последните изследвания показват, че сокът от босилек помага също и при стрес.

Сок от горчива тиква
Сокът от горчива тиква се използва за поддържане нивата на глюкоза в кръвта в нормални граници. Помага за контролиране на захарната болест. Освен това, горчивата тиква е богата на калций, калий, магнезий, Витамин B1, B2, B3 и витамин С. Това растение съдържа малко калории, но е богато на полезни хранителни вещества. Съдържа големи запаси от фолиева киселина, цинк, фосфор, манган. Богато е на желязо, съдържа 2 пъти повече бета - каротин от броколите, 2 пъти повече калций от спанака и 2 пъти повече калий от бананите.

Сокът от горчива тиква се използва при лечение на заболявания на кръвта. При ранни стадии на холера, смесете 2 чаени лъжички сок от горчива тиква с 2 супени лъжички сок от бял лук и една лъжичка лимонов сок. Приемайте тази смес всеки ден, докато не се почуствате по-добре. Сокът от Горчива тиква се използва и при лечение на захарен диабет. Горчивата тиква съдържа хипогликемични съединения, които са много полезни при понижаване на нивата на захарта в кръвта и урината. Доказано е, че редовното приемане на сок от горчива тиква повишава енергията и увеличава издръжливостта на организма. Този сок помага още при проблеми със зрението, махмурлука, подобрява имунитета на организма и увеличава устойчивостта му при инфекции. Горчивата тиква помага още при псориазис, както и при дихателни проблеми. Вземете 2 чаени лъжици от пресен сок от Горчива тиква, смесен с чаша мед, разреден във вода. Приемайте тази смес всеки ден, за да избегнете астма, бронхит и фарингит. В горчивата тиква се съдържат съставки, които прочистват тялото от токсини. Приемането на 2 чаени лъжички от сок от горчива тиква на ден спомага за причистването на черния дроб и за предпазване от жълтеница.

Сок от Цариградско грозде
Сокът от Цариградско грозде съдържа големи количества от витамин С, витамин В -1, желязо и калций. Той се консумира широко по целия свят. 81.2% от сокът от Цариградско грозде предствлява вода, като по този начин спомага захидратирането на кожата. 8.3% от сокът е глюкоза. Сокът е богат още на фибри, въглехидрати и протеини. Сокът от индийско Цариградско грозде съдържа витамин С в най-големи количества.

Полезно действие:

Сокът от Цариградско грозде е натурален и ефикасен антиоксидант, с богато съдържание на витамин С. Той спомага при лечението на някои заболявания като повишена температура, проблеми с черния дроб, стомашно разстройство, анемия, сърдечни проблеми и проблеми с пикочните пътища. Положителното действие на сокът от Цариградско грозде се изразява в:

• Има антибактериално действие и помага за предпазването от инфекции;
• Използва се като разхлабително средство;
• Използва се като лекарство при артеросклероза;
• Посочва се като най-доброто средство за забавяне на стареенето;
• Използва се при аспираторни проблеми;
• В Аюрведичната практика, този сок се използва за подобряване на сърдечната дейност, като афродизиак, като антисептик, при церебрални и стомашно-чревни проблеми;
• Той съдържа поли-феноли, поради което има антиоксидантно и антибактериално действие. Има противовъзпалителни и антиалергични свойства. Сокът от Цариградско грозде може да помогне за понижаване на холестерола, за понижаване на кръвното налягане, за намаляване на риска от рак, както и да подобри имунната система на организма.

Сок от Джамун (Индийска къпина)
Сокът от индийска къпина е 100% натурален и има успокояващо действие върху храносмилателната система при човека. Установено е, че помага за предпазване от диабет. Плодът на индийската къпина е богат на въглехидрати, минерали и витамини. Съдържа още много и различни минерали, като магнезий, цинк, желязо, калций, натрий и калий. Наличието на оксалова киселини, танинова киселина и някои алкалоиди са причина за трапчивия вкус, който плодът има. Индийската къпина спомага за доброто функциониране на черния дроб, помага за храносмилането и има охлаждащо дейтсвие. Спомага още за понижаване на кръвната захар.


Сок от индийска тиква с босилек и мента

Сокът от индийска тиква с босилек и мента спомага за регулиране на кръвното налягане при хора, страдащи от хипертония, понеже съдържа голямо количество калий. Този сок спомага за бързото намаляване на теглото, защото не съдържа мазнини и холестерол, но в същото време е много богат на фибри. Този натурален и здравословен продукт е изключително полезен за балансиране действието на черния дроб, за лечение на проблеми със стомашните киселини, стомашни разстройства и язви. Индийската тиква се използва широко в Аюрведичното лечение. Със състав от 96.1% вода, този продукт подпомага храносмилането. В 100гр от плода се съдържат само 12калории, ето защо, както вече споменахме, сокът от това растение е много подходящ, при провеждането на диети. Продуктът спомага за доброто храносмилане. Важно е обаче, плодът от индийската тиква да не се яде в сурово състояние, понеже може да затрудни действието на стомаха и червата.

Полезно действие:

• Помага изключително много при проблеми с пикочните пътища. При такъв проблем, можете да си приготвите чаша от пресен сок от индийска тиква (можете да я настържете и да изцедите сокът) смесен със сок от лайм. Пийте го по веднъж на ден, за да избегнете паренето, което се появява при подобни проблеми.
  
• Сокът от индийска тиква с босилек и мента е отлично средство при прекалено голяма жажда, която може да се дължи на диабет, прекалено голяма консумация на пържени и мазни храни и др. При подобен проблем, можете да изпиете една чаша от сокът смесен с малко сол.
  
• Ако имате храносмилателни проблеми в следствие на проведена диета или при проблеми с диабет, можете да пиете сок от индийска тиква с босилек и мента, понеже той е с ниско съдържание на калории и помага за храносмилането.
  

Сок от Трифала
Сокът от Трифала е естествен имуностимулант, който предпазва тялото от леки инфекции като кашлица или настинка. Той укрепва корените на косата и прави цвета й по-наситен. Този сок съдържа витамин С в най-големи количества и представлява най-добрата естествена добавка против стареене. Сокът от Трифала е богат на витамини и желязо, ето защо приемането му подобрява цялостното здравословно състояние на човека. В Аюрведичната практика, този сок се използва при лечение на диабет и стомашни разстройства.

Полезно действие:

• Богат е на витамин А, витамин С и желязо;
• Облекчава различни кожни заболявания;
• Лекува всякакви стомашни заболявания;
• Има разхлабително действие;
• Действа добре на храносмилателната система;
• Контролира кръвната захар;
• Подобрява зрението;
• Намалява излишните мазнини в организма;
• Увеличава образуването на червени кръвни клетки в организма;
• Подобрява действието на черния дроб.

Рецепта за Ладу с меласа

"Ладу" е вкусен индийски десерт, приготвен от леко препечени индийски хлебчета "Rotis" или "Чапати". Това е лека закуска, която може да се похапва през целия ден. В Индия, Ладу се приготвя най-често през зимата. Можете да приготвите този десерт бързо и лесно за не повече от 2-3 минути.

Необходими продукти:

• 4 питки индийски хляб "Роти"или "Чапати" (Rotis or Chapatti)
• 3-4 супени лъжици чисто индийско масло Гий (Ghee)
• 1/4 чаена чаша меласа

Начин на приготвяне:

Стъпка 1:Начупете хляба (Rotis или Chapatti) на малки парченца или го натрошете.
Стъпка 2: Вземете тиган и в него на бавен огън загрейте 3-4 супени лъжици масло Гий (Ghee).

Стъпка 3: Към маслото прибавете 1/4 чаена чаша меласа.

Стъпка 4: Разтопете меласата в загрятото масло, на бавен огън, като внимавате цветът й да не се промени.

Стъпка 5: Когато меласата се разтопи напълно се прибавят натрошените хлебчета.

Стъпка 6 : Изключете котлона. Извадете така получената смес от тигана.

Стъпка 7: С ръце оформете сместа във формата на малка топка.


Ако предпочитате, можете да приготвеите "Ладу" и по малко по-различен начин, като използвате захар, вместо меласа. Към сместа можете да прибавите сушени плодове или кокос. По този начин рецептата става още по-здравословна.

Добър апетит!

Куркумата - вкусна и полезна!
Интересни факти за куркумата и нейните полезни свойства

Куркумата е многогодишно тревисто растение със силно разклонено коренище. Корените на растението се използват, както в медецината, така и в кулинарията. Стрити на прах, коренчетата имат ярък оранжев цвят и дори съвсем малко количество оцветява ястията в жълто. В Индия щедро се добавя към ориз, яйца, къри и други гозби. Има изключително благотворно въздействие за подобряване работата на жлъчката и черния дроб. Влияе положително и на страдащите от диабет. Доказано е, че къри, приготвено с куркума, убива ракови клетки.

Куркумата има и други свойства, освен да подобрява вкусовите качества на храната...

Доброто здраве се поддържа с добра диета. Можем да постигнем оптимално здраве като заложим на непреработените био храни. Един от начините, които много хора използват, за да постигнат добро здраве, е чрез използването на натурални билки и подправки. Повечето билки и подправки не съдържат почти никакви калории, но в същото време подобряват състоянието на цялото тяло, а не само на части от него. Те съдържат много витамини и минерали. Естествено ускоряват метаболизма и спомагат за изгарянето на калории. По този начин премахват чувството за тежест и ситост. Проучванията показват, че чрез консумирането на някои билки и подправки преди всяко хранене, може да се намали броят на калориите, които приемаме. Може да се отбележи още, че билките и подправките могат да подобрят значително цялостното Ви благосъстояние, тъй като имат антиоксидантно действие. Така, можем да заключим, че тяхното положително действие е по-силно дори от това на някои плодове и зеленчуци.

Куркумата като лекарство...

Близка по свойства до джинджифила, куркумата се използва за третирането на редица заболявания, сред които: проблеми с храносмилането, проблеми с черния дроб, кожни заболявания и др. Също така е доказано положителното й вличние върху жлъчката. При храносмилането куркумата помага за по-бързото разграждане на мазнините. Доказано е положителното й влияние при стомашни проблеми с различен характер - от гастрит, до порблеми причинени от стрес и алкохол. Куркумата намира приложение и при лечението на възпаления, а също спомага за намаляването на нивото на холестерола. Все още се проучва влиянието на куркумата и нейните положителни свойства при борбара с рака и проблемите с черния дроб.

Силата на куркумата
Куркумата спомага за:

• Предпазване на имунната система от стрес
• Поддържане на доброто състояние на храносмилателната система
• Подобряване на здравината на костите и ставите, както и цялостното състояние на опорно-двигателната система
• Поддържане на нивото на холестерола в нормални граници
• Помага на кръвообръщението и действието на черния дроб

Антиоксидантно действие:

Антиоксидантното действие на куркумата идва от съдържащите се в нея активни съединения наречени Куркуминоиди.

Антиоксидантното действие на куркумата може да бъде:

• От 5 до 8 пъти по-силно от това на витамин Е и витамин C
• 3 пъти по-силно от това на гроздовите семки или екстракта от борова кора
• Достатъчно силно за премахването на хидроксилните радикали, които са считани за най-силни оксиданти

Антиоксидантите спомагат за:

• Подобряване на паметта
• Подобряване на функцията на сърцето
• Засилване на имунната система

Заради антиоксидантното си действие, в продължение на много години, куркумата се счита за "храна за кожата" в Индия и много други култури.

Тя помага за:

• Почистване на кожата и подобряване на нейната еластичност
• Спомага за поддържането на кожата в добро здраве
  
• Балансира омазняването на кожата

Как да изберем куркума с най-добро качество?

Ако искаме при използването на куркумата да се постигнат най-добри резултати за нашето тяло, е необходимо да използваме продукти с високо качество. Най-добрият вариант е да се използват добавки, чиято основа е 100% натурална куркума. Има някои важни неща, за които трябва да внимаваме, когато избираме добавки на основата на куркума:

• Най-добре е те да бъдат с 100% органично съдържание , т.е. да се използва екстракт от куркума с не по-малко от 95% куркуминоиди.
• По-добре е да не се разчита на ниско-качествени екстракти, понеже при самата термична обработка при готвене, също се губят доста от качествата на куркумата.
• Използвайте растителни капсули: избягвайте капсулите на желатинова основа.

Всички полезни свойства на куркумата я правят незаменима не само за подобряване на вкуса на ястията, които приготвяме, но и за поддържането ни в добро здраве.

Как да си приготвим "Пури"

"Пури" е вид индийски безквасен хляб, широко разпространен в Индия, Непал, Бангладеш, Пакистан и други страни от Южна Азия. Яде се за закуска или като лека храна заедно с друго основно ястие. Ето как можете да приготвите "Пури" бързо и лесно, дори и в домашни условия!


Необходими продукти:

• 1 чаена чаша пшенично брашно
• 1/4 супена лъжица сол (или може да посолите на вкус)
• Около 1/2 чаена чаша вода (колкото Ви е необходимо за направата на меко тесто. Количеството може да е различно, в зависимост от качеството и вида на брашното.)

Начин на приготвяне

Стъпка 1: Смесете брашното и солта в купа


Стъпка 2: Прибавете водата, малко по малко, към тестото,

Стъпка 3: Прибавяте водата, докато се получи меко тесто. Обикновено за постигането на тази цел е необходима 1 чаена чаша вода, но понякога е възможно количеството да е и повече, в зависимост от качеството на брашното. Добавяйте водата малко по малко, докато омесвате тестото. Към тестото може да се добави също и една супена лъжица горещо олио. Накрая трябва да получите тесто, което да не е нито прекалено твърдо, нито прекалено меко.

Стъпка 4: Омесете тестото добре, докато стане гладко. То не трябва да бъде лепкаво, нито прекалено сухо.
Стъпка 5: Направете от тестото малки топчета. Големината им зависи от големината на тигана, който имате.

Съвет: Не оставяйте тестото да престои. Ако го оставите за известно време да престои, това ще го направи много меко и при пърженето то ще поема много мазнина, което ще влоши качеството на "пурите". Затова, при приготвянето на "пури" се препоръчва тестото да се използва веднага.


Стъпка 6: Разточете тестото и направете малки кръгчета със средна дебелина. Не ги правете много тънки, за да не станат прекалено хрупкави след това.

Стъпка 7: Разточете по този начин цялото тесто. Междувременно загрейте добре олиото.


Стъпка 8: Проверете дали олиото се е загряло достатъчно. Олиото трябва да е загрято добре, но не прекалено (така че да почне да пуши). Съвет: Пуснете малко парченце от тестото в олиото. Ако олиото е достатъчно загрято, тестото ще започне да се пържи веднага и ще изплува на повърхността. Ще разберете, че олиото не е достатъчно загрято, когато "пурите" не се надуят, станат плоски и поемат много мазнина.


Стъпка 9: Сега сложете "пурите" в загрятото олио.


Стъпка 10: Те трябва бавно да изплуват на повърхността и да се надуят.


Стъпка 11: Така ще получите необходимата форма на "пурите".


Стъпка 12: Обърнете ги, за да придобият златист цвят и от двете страни.


Стъпка 13: След като ги извадите, ги поставете върху салфетка, която да попие излишната мазнина. Ако сте ги изпържили правилно, те няма да са поели много мазнина.

Сервирайте с ястие по Ваш избор. Най-често "Пури" се приготвят заедно с Масала с картофи. Много от индийците в Южна Азия съчетават "Пури" с ястие наречено "Пудина Тогаял" , което представлява Чътни с мента и тамаринд.