Индийски напитки - Indian Beverages

Манго Ласи

Съставки: 

• 1 чаша кисело мляко
• 1/2 чаша прясно мляко
• 1 чаша нарязано манго (изчистено) или манго пюре
  
• 4 ч.л. захар
• щипка кардамом на прах

Приготвяне:

Смелете мангото, киселото мляко, прясното мляко, захарта и кардамона в блендер за 2 минути, след това разсипете в чаши и сервирайте и поръсете с кардамона. Ласи може да се държи в хладилника до 24 ч

 

 

 

 

 

 

 

Mango Lassi

Ingredients

• 1 cup plain yogurt
• 1/2 cup milk
• 1 cup chopped mango (peeled and stone removed)
• 4 teaspoons sugar, to taste
• A dash of ground cardamom (optional)

Method

Put mango, yogurt, milk, sugar and cardamom into a blender and blend for 2 minutes, then pour into individual glasses, and serve. Can sprinkle with a little cardamom.
The lassi can be kept refrigerated for up to 24 hours.

Yield: Makes about 2 cups.

Кардамоново ласи 

 

 Съставки:

• 2 чаши кисело мляко
• 1/2 чаша вода
• 6-7 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. кардамон
• бадеми и шамфъстък за украса
• кубчета лед

Приготвяне:

Смелете киселото мляко, водата и кардамона в блендер докато стане гладко. Разпределете в чаши. Добавете разбит лед и смлените ядки. Можете да охладите в хладилник. Сервирайте студено.

   

Cardamom Sweet lassi 

Ingredients:

• Fresh Yogurt: 2 cups 
• Water: 1/2 cup 
• Sugar: 6 - 7 tsp or as needed 
• Cardamom Powder: 1/2 tsp 
• Almonds and Pistachios for garnish 
• Ice Cubes 

Method:

1. Take the yogurt, sugar, water and cardamom powder in a blender.  2. Blend it until smooth and frothy.

Pour the lassi into glasses.  4. Add the crushed ice cubes to it and garnish with finely chopped nuts. 

5. You can also chill the lassi in the refrigerator.  6. Serve chilled.
 

Ласи от ягоди, розова вода, кардамом и шамфъстък

  Съставки:

• 500гр ягоди
• 1 чаша мляко
• 2-3 с.л. мед 
• 1 ч.л. розова вода 
• 1/2 ч.л. кардамом на прах
• щипка сол
• едро смляни печени шамфъстъци за окраса

 

Приготвяне:

Опитайте ягодите за да разберете колко са сладки - ако са много сладки сложете 2 л мед, но ако не са толкова сладки сложете 3. Сложете ягодите, млякото, меда, розовата вода, кардамома и солта в блендер и ги смилайте докато стане гладка течност. Ако е нужна още захар, добавете. Сервирайте студено в чаши и посипете с шамфъстък.

 

 

 

 

 

Strawberry, Rose Water, and Cardamom Lassi with Pistachios 

Ingredients:

• 1 pound strawberries, hulled and halved
• 1 cup cold buttermilk
• 2 to 3 tablespoons honey
• 1 teaspoon rose water
• 1/2 teaspoon ground cardamom
• Pinch of salt
• 1 cup ice
• Roughly chopped roasted pistachios, for garnish

Instructions

Taste your strawberries to see how sweet they are — if they’re very sweet you can put 2 tablespoons honey and if they aren’t that sweet use 3 tablespoons. Combine strawberries, buttermilk, honey, rose water, cardamom, and salt in the carafe of a blender and process until smooth. Add ice and process until broken up and smooth. Taste and add more honey or other flavoring as desired. Pour into glasses and serve topped with pistachios.

   

 Ментово ласи

Съставки:

• 300мл кисело мляко
• 2с.л. прясна/сушена мента
• 1/2 с.л. печен смлян кимион
• леда от една формичка

Приготвяне:

Сложете всички съставки в блендер и разбийте докато стане гладка течност. Сервирайте охладено. 

 

 

 

 

Mint Lassi Recipe

  Ingredients:

300 ml curd
2 tbsp sugar
1 1/2 tsp dried mint
1/2 tsp roasted ground cumin
1 tray ice-cubes

 

Method: 

Whip all the ingredients together and serve chilled.

Панна /напитка от зелено манго/

 





Панна е манго напитка, известна също като амрас или амжора. Тя се прави със зелени мангота за готвене. Панна е много популярна напитка за горещите летни дни.Суровото пюре от манго  с черна сол, захар и мента има много добър охлаждащ ефект срещу горещини и сух вятър.

Рецептата е за  8 чаши

Съставки:

•      1 сурово зелено манго за готвене или три чаши обелени и нарязани на парчета манго
•      Около 1 чаша захар /на вкус/
•      2 ч.л. сол
•      1 1/2 чаена лъжичка черна сол
•      1 чаена лъжичка печен кимион на прах
•      1/4 чаша пресни листа от мента
•      1/2 чаена лъжичка черен пипер

За сервиране

     Няколко пресни листа от мента
     Ледени кубчета или натрошен лед

Метод:

1.      Обелете мангото и ги нарежете на големи парчета и се отстранете семето.
2.      Сварете парчетата в около 2 чаши вода докато се сготвят добре. Нужни са  около 15 минути.
3.      След това оставете да изстине. Смесете всички съставки с мангото. Добавете захарта и солта.
4.      Пасирайте мангото и останалите продукти  до получаването на пюре.
5.      Прецедете пюрето и се добавeте 5 чаши вода. Панна трябва да бъде с консистенцията на портокалов сок.
6.      Сервира се с лед и мента за гарниране.

    

 

 

 

 

Panna (Green Mango Drink)  Recipe

Panna is a mango drink, also known as amras or amjhora. This is made with green cooking mangoes. Panna is a very popular drink for hot summer days. Raw mango pulp with black salt, sugar, and mint has a very cooling effect against hot and dry wind.

Recipe will serve 8.







Ingredients

• 1 raw green cooking mango or 3 cups peeled and sliced
• About 1 cup sugar adjust to taste
• 2 teaspoon salt
• 11/2 teaspoon black salt
• 1 teaspoon dry roasted cumin seed powder
• 1/4 cup fresh mint leaves
• 1/2 teaspoon black pepper

For Serving

• Some fresh mint leaves
• Ice cubes or crushed ice

Method

1. Peel the mango and slice them in large pieces and remove the seed.
2. Boil the mango slices in about 2 cups of water till the mango slices are cooked well. It should take about 15 minutes.
3. After mango cools off, mix all the ingredients with the mango. Add sugar and salt slowly by adjusting to the taste.
4. Blend the mango mix and make a puree.
5. Strain the mango puree and add about 5 glasses of 8 oz cups of water. Panna should be consistence of orange juice.
6. Serve over the ice and put the fresh mint leave to garnish.

Сок от Тамаринд

 

 

 Съставки:

• 5 чаши вода
• 3 с.л. захар
• 2 с.л. пюре от тамаринд

 

  Приготвяне:

1. Кипнете водата в тенджерка.
2. Добавете захарта и оставете да ври докато се разтвори захарта.
3. Добавете пюрето от тамаринд и оставете леко да ври.
4. Като приключите го оставете да изстине.
5. Намокрете ръбовете на чашите и ги обърнете в чиния със сол
6. Изсипете в чашите и добавете лед.

Можете да използвате сух тамаринд със семена, ако го направите , ще трябва да прецедите  сварения сок преди сервиране за да се отстранят жилките и частичките от самата шушулка на плода. Но можете  просто да ползвате пастата

Tamarind Drink Recipe 

Ingredients:

• 5 cups of water 
• 3 tablespoons sugar 
• 2 tablespoons tamarind pulp

Method:

1. Boil water in a saucepan
3. Add sugar and let it simmer until sugar is dissolved
4. Add the tamarind pulp and continue to simmer gently
5. When done, turn off the heat and let it cool
6. Wet rim of glass and let it sit in a plate of salt
7. Pour into glasses over ice cubes and served chilled
8. You can use the tamarind pulp with the seeds, if you do so, you will have to strain the boiled juice before serving to remove all the pulp.  However, I purchased TRS Tamarind paste , which comes in a plastic jar without the seeds.

 

Кала Чана къри

Кала Чана къри  

(къри с кафяв нахут)

 

Време за накисване: 8 часа

Време за готвене: 1 1/2ч

за 2 големи порции

   

Продукти:

 

• 2 средни домата
• 2 зелени чилита
• 1 см джинджифилов корен
•  ¾ ч.ч кала чана /кафяв нахут/
• 1 ½ с.л. олио
• 1 ч.л кимионови семена
• 1с.л. нахутено брашно
• 1с.л. кориандър на прах
• 2с.л червено чили на прах
•  ½ ч.л. Гарам масала
• 1 ч.л. манго на прах / амчур/
• сол на вкус
•  2 ¼ ч вода
• кориандрови листа

Приготвяне: 

1. Изплакнете нахута под течаща вода и го накиснете за 8 часа.
2. За да сварите нахута, отстранете старата вода и отцедете. Сложете го в тенджера под налягане и добавете 1 ½ ч. вода. Затворете тенджерата . Гответе на силен огън докато изсвири два пъти, след което намалете огъня до среден и гответе още 30 минути. Изключете огъня и оставете така тенджерата, налягането да спадне. 
3. Докато нахутът се готви нарежете двата домата, зелените чилита и джинджифиловото парче на едро.
4. Смелете ги на пюре и оставете настрана.
5. Нагорещете олиото в тиган на среден огън. Щом се нагорещи добавете кимионовите семена  и ги пържете докато пуснат аромат.
6. След това добавете нахутеното брашно и бъркайте непрекъснато.
7. Гответе за няколко минути /около 2 минути/. Ще усетите приятен аромат от  нахутеното брашно и миризмата на сурово ще изчезне. Разбърквайте докато готвите за да не загори.
8. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
9. Добавете кориандър на прах и лютия червен пипер.
10. Смесете добре и оставете да заври.
11. Гответе пюрето докато водата от него се изпари и мазнината започне да изчезва от страните на тигана.
12. След това добавете гарам масалата, мангото на прах и солта.
13. Разбъркайте добре и гответе за една минута.
14. След това добавете сварения нахут заедно с водата му и разбъркайте.
15. Ако искате повече сос добавете още вода. Кипнете и оставете да къкри за 5 минути.
16. Накрая сервирайте топло с нарязани листа от кориандър.

Kala Chana Curry Recipe 

(Black Chickpeas Curry Recipe)

 

Prep Time: 8 hours

Cook Time: 1 hour, 30 minutes

for 2 generous servings

 

Ingredients:

 

• Tomatoes – 2 medium
• Green chilies – 2
• Ginger – ½ inch piece
• Kala Chana (dry) – ¾ cup
• Oil – 1 ½ tablespoons
• Cumin seeds – 1 teaspoon
• Besan (Chickpea flour) – 1 tablespoon
• Coriander powder – 1 tablespoon
• Red chili powder – 2 teaspoons
• Garam masala – ½ teaspoon
• Aamchur powder (Dry mango powder) – 1 teaspoon
• Salt – to taste
• Water – 2 ¼ and some more as needed for gravy
• Cilantro – few sprigs, chopped finely for garnishing

 

Instructions

 

1. Wash kala chana under running water.
2. Soak in enough water for 8 hours or overnight.
3. To boil chana, discard soaked water and transfer soaked chana in pressure cooker, add 1 ½ cups of water. Close pressure cooker put the weight on. Cook it on high for 2 whistles then lower the heat to medium - low and cook it for another 30 minutes. Turn off the heat. Let the pressure go by itself.
4. While chana is boiling, take two tomatoes, green chilies and ginger piece and chop them roughly.
5. Grind it into smooth paste and keep it aside.
6. Heat the oil in a pan on medium heat. Once hot, add cumin seeds. Let them sizzle.
7. Then add besan (Chickpea flour) and stir continuously.
8. Cook it for few minutes (about 2 minutes). You will get nice aroma of besan and raw smell will go away. Stir continuously while cooking besan.
9. Then add tomato puree. Mix it well.
10. Add coriander powder and red chili powder.
11. Mix it well. Let it come to a boil.
12. Cook tomato puree till all the moisture from puree will evaporate and oil starts leave from the sides of the pan.
13. Then add garam masala, aamchur powder and salt.
14. Mix it well and cook it for a minute.
15. Then add boiled chana with water.
16. Mix it well.
17. If you want more gravy than add some more water. And let the gravy come to a boil. And let it simmer for 5 minutes.
18. Finally garnish with some chopped cilantro and serve hot.

Хрупкави оризови блокчета с шоколад - Chocolate Rice Crispy Bars

Хрупкави оризови блокчета с шоколад 

 

 

веган, за 12 големи блокчета (използвайте тава в която да охладите десерта)

Вкусна, диетична и същевременно много полезна рецепта.

Продукти:

4 чаши оризон

4 супени лъжици кокосово масло
4 супени лъжици бадемово масло
1 чаша  парченца тъмен шоколад, веган
3/4 ч. л. сол
1 ч.л. семена от чиа
1 чаша овесени ядки
1/4 чаша сурови орехи
1/2 ч.л. екстракт от ванилия (по желание)

Приготвяне:

1. В голяма тенджера на средна температура се разтапя бадемовото масло, кокосовото масло и парченцата шоколад. Добавя се солта и ванилията. Изключете котлона след каогато всичко е омекнало и разбъркайте да стане хомогенно. Сложете на слаб огън да се стопи, ако е необходимо.

2. Добавете овесените ядки, семена от чиа и орехите, и се разбърквайте добре докато овесените ядки поемат течността.

3. Добавете оризона и смесете.

4. Изсипете сместа в  тавичка с хартия за печене и оставете да се охлади в хладилника или фризера. Сместа трябва да се охладени и е готова за рязане до 20-30 минути.  

 

 

 Chocolate Rice Crispy Bars

 

vegan, makes 12 large bars (using box as the chilling container)  

Ingredients:

4 cups puffed rice

4 Tbsp virgin coconut oil
4 Tbsp Almond butter
1 cup dark chocolate chips, vegan
3/4 tsp salt
1 tsp chia seeds
1 cup rolled oats
1/4 cup raw walnuts
1/2 tsp vanilla extract (optional)

Directions:

1. In a large pot over medium heat, melt the almond butter, coconut oil and chocolate chips. Add in the salt and vanilla. Turn off heat once almost all the chips have softened and stir until smooth. Use low heat to melt if needed.

2. Add in the oats, chia seeds and walnuts, and stir well until the oats absorb the liquid cocoa mixture.

3. Fold in the crispy rice cereal - gently.

4. Pour the mixture into the lined cereal box and place in the freezer. The bars should be chilled and ready to slice in 20-30 minutes.

Биряни с агнешко и кашу - Lamb and cashew biryani

Биряни с агнешко и кашу

Продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 средно голям лук, тънко нарязан
• 400 грама агнешка кайма 
• 1/3 чаша средно люта къри паста
• 1 чаена чаша ориз басмати
• 2 1/2 чаши пилешки бульон
• 1 пръчка канела
• 1/4 чаша стафиди
• 75гр спанак
• 150 гр зелен фасул, почистен и нарязан на полувинки 
• 1/2 чаша нискомаслено кисело мляко
• 1/4 чаша печено кашу, едро нарязано
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз 

Пригтовяне:

1. Нагорещете олиото на среден огън в голям тиган. Добавете лука и пържете докато продобие златист загар. Добавете каймата и гответе бъркайки с дървена лъжица за да раздробите каймата за около 5 минути или докато покафенее. Изсипете къри пастата, Гответе още 1 минута докато се отдели аромат.
2. Добавете ориза. Разбъркайте за да се смеси с кърито. Сипете бульона, сложете канелата и стафидите. Кипнете и оставете на среден до слаб огън. Оставете да къкри за около 10 минути или докато оризът омекне. Подправете със спанака и добавете фасула. Гответе за още 2 минути или докато омеке фасулът.
3. Сервирайте биряни с кисело мляко, ядки и поръсен с магданоз.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lamb And Cashew Biryani

 

 Ingredients :

• 1 tablespoon olive oil
• 1 medium brown onion, thinly sliced
• 400g lamb mince
• 1/3 cup Indian mild curry paste
• 1 cup basmati rice
• 2 1/2 cups chicken stock
• 1 cinnamon stick
• 1/4 cup sultanas
• 75g baby spinach
• 150g green beans, trimmed, halved diagonally
• 1/2 cup no-fat plain Greek-style yoghurt
• 1/4 cup cashew nuts, toasted, roughly chopped
• 2 tablespoons small fresh flat-leaf parsley leaves

 

Method:

1. Step 1

Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add onion. Cook for 10 minutes or until light golden. Add mince. Cook, stirring with a wooden spoon to break up mince, for 5 minutes or until browned. Add curry paste. Cook for 1 minute or until fragrant.

2. Step 2

Add rice. Stir to coat in curry mixture. Add stock, cinnamon and sultanas. Bring to the boil. Reduce heat to medium-low. Simmer, covered, for 10 minutes or until rice is just tender. Stir in spinach and beans. Cook for 2 minutes or until beans are tender. Serve biryani with yoghurt, nuts and topped with parsley.

 

Ражма масала - Rajma Masala

Ражма масала

Продукти:

 
1½ чаши Ражма / Червен боб
 3 големи домата, на пюре
 1 препълнена супена лъжица доматено пюре (по избор)
 ½ супена лъжица изсушени листа от сминдух, натрошени (по избор)
 Сол на вкус


За лучената паста:


1 голям или 2 средни глави лук, едро нарязан
4 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
2 см джинджифил, обелен и тънко нарязан 
2 см Канела
3 карамфил
1 супена лъжица кориандър
½ ч.л.  кимион семена
5-7 сушени люти чушки
1+1 супена лъжица олио

Приготвяне:

1. Измийте боба 2-3 пъти и го накиснете в съд с вода.Друг вариант е да накиснете боба за 8 часа през ноща. Тъй като червения боб лесно се сварява  в тенджера под налягане, можете да го готвите и без предварително накисване, ако сте решили да готвите в последниш момент.
2.      Загрейте супена лъжица олио в тиган и добавете канелата, карамфила, кориандъра, кимионовите семена и сушените червени люти чушки. Задушете ги за 1-2 минути на слаб огън, докато не променят цвета си.
3.      След това  добавете нарязания лук, чесънa и джинджифил и задушете лука до  полупрозрачнoст, около 3 минути. Махнете от огъня и оставете да изстине до стайна температура.
4.      След като лучената сместа се охлади достатъчно, смелете я на гладка паста без вода.
5.     Загрейте една супена лъжица олио в тенджера под налягане и добавете сместа . Добавете листата от смундух.
6.      Смесете смлените домати и пюрето от домати, и варете в продължение на 2-3 минути.
7.     Отцедете и добавете боба, 3-4 чаши вода в зависимост от това колко гъст искате да е сосът и добавете сол на вкус.
8.      Покрийте с капака и сложете на огъня. Нека се готви за 20-25 минути или за 3-4 изсвирвания на тенджерата на средно силен огън. Ако използвате тиган с дебело дъно , оставете да къкри за 40-45 минути, докато зърната станат меки.
9.      Сервирайте Ражма масала гореща с гарнитура индийски  хляб и  ароматен ориз басмати.

Налично в магазините ни

Налично в магазините ни

Поръчай

Поръчай

Поръчай

Поръчай

 




Rajma masala

Ingredients:

1½ cups Rajma/Red Kidney Beans
3 large Tomatoes, cored and pureed
1 heaped tbsp Tomato Paste (Optional)
½ tbsp Kasuri Methi/Dried Fenugreek Leaves, crushed (Optional)
Salt to taste

For Onion Paste:

1 large or 2 medium Onions, roughly chopped
4 large cloves of Garlic, finely chopped
1 inch Ginger, peeled and thinly sliced
1 inch Cinnamon
3 Cloves
1 tbsp Dhania/Coriander Seeds
½ tsp Jeera/Cumin Seeds
5-7 Dried Red Chillies (Byadagi/Kashmiri or any mild tasting variety. Adjust acc to taste)
1+1 tbsp Oil

Method:

1. Wash the kidney beans 2-3 times and soak them in a bowl of water until needed. Alternatively you can soak the beans overnight or for 8 hours. Since kidney beans gets cooked easily in a pressure cooker, I tend to cook them without soaking them overnight as my last minute cooking plan keeps changing!
2. Heat a tbsp of oil in a pan and add cinnamon, cloves, coriander seeds, cumin seeds and dried red chillies. Sauté them till they change colour, about 1-2 minutes, on low flame.
3. Next add chopped onions, garlic and ginger and sauté till onions turn translucent, about 3 minutes. Switch off the gas and let it come to room temperature.
4. Once the onion mixture has cooled down enough, grind them to smooth paste without any water.
5. Next heat a tbsp of oil in a pressure cooker and add ground mixture to it. Mix in crushed kasuri methi if using and give it a good mix.
6. Mix in tomato paste and pureed tomatoes, and cook for 2-3 minutes.
7. Drain and add the kidney beans, 3-4 cups of water depending on how thick you want the gravy and salt to taste.
8. Cover the lid and place the weight on. Let it cook for 20-25 minutes or for 3-4 whistles on medium-high flame. If using thick bottomed pan, let it simmer for 40-45 minutes till the beans are cooked through and soft to touch.
9. Serve this creamy delicious Rajma piping hot with any Indian flatbread or plain/flavoured Basmati rice.

Червен боб - Red kidney beans

 

Червен боб

 

Хранителни качества на червения боб

Червения боб е почти без съдържание на мазнини, натрий и холестерол. Също  така и количеството на калории е ниско ( само 6 % на 100грама). Дори е в състояние да отговори на изискването за 30 процента на диетичните фибри (влакна) и съдържа 168 мг Омега-3 мастни киселини и 107 мг Омега-6 мастни киселини. 

Хранителните витамини на боба, включващи фолати, са способни да задоволят дневните нужди от 33 %, 11% тиамин, 10% витамин С, 6 % витамин В6 и други представляващи останалите 3%.

Съдържанието на минерали в червения боб покрива необходимите на ден 24% магнезий, 16% желязо, 14 фосфор, 12% калий и мед, 11% магнезий, 7% цинк и други 3%.

Сухият ччервен боб е източник на карбохидрати, фибри, витамин В(флоиева киселина и витамин В6), фосфор, манган, желязо, тиамин и протеини. Всеки 100 грама от саврен червен боб съдържат 9 грама протеин или 17% от дневната необходимост.

Червеният боб е добър източник на фибри. В 100 грама се съдържат 4 грама водоразтворими и неразтворими фибри. Водоразтворимите фибри значително понижават холестерола и кръвната захар. 

 

Съвети за приготвяне на червен боб

Преди да измиете червения боб го почистете от камъчета и повредени зърна. След това  изсипете боба в цедка и го изплакнете обилно под течаща вода.
За да се намали времето за готвене и да бъде по-лесен за храносмилане, червеният боб трябва да се накисне предварително. Има два основни  начина за това. Първата стъпка на всеки от методите е да се прехвърли боба в тенджера заедно със 2-3 чаши вода за всяка чаша боб. Първия начин е да варите боба 2 минути, да махнете от котлона и да покриете с капак и да го оставите за 2 часа. Вторият начи е просто да накиснете боба за поне 8 часа или за през нощта. Но, не забравяйте да го сложите в хладилника, за да не се развали или да ферментира. 
Преди да сготвите боба, независимо кой от двата метода сте избрали, отцедете водата и сипете прясна вода, в която да варите зърната.

Най-здравословният начин за готвене на боб

За да сготвите боб, може да използвате както тенджера под налягане, така и гърне или тава в печката. За да го сготвите в печката, добавете 3 чаши прясна вода или бульон за всяка чаша сушен боб. Течността трябва да е 3-5см над боба. Оставете да заври, след което оставете да къкри с открехнат капак. Ако се образува пяна, оберете я, докато къкри.
Готвенето на червеният боб по принцип отнема около половин час и стават. Може да сварите червения боб и в тенджера под налягане за 30 минути. Не добавяйте никакви  солени или кисели подправки докато бобът не е сварен. Ако ги добавите по-рано бобът ще се свари по-трудно и времето за готвене ще се увеличи.

 

Здравословни качества на червения боб

1. Намалява лошия холестерола и подобрява храносмилането. Намалява ферментацията в дебелото черво и стимулира произвеждането на мастни киселини, които инхибират синтеза на холестерол в черния дроб. Също така, съдържанието на омега-3 и омега-6 е много важно за свяка храна.

2.Силно намалява риска от диабет, тъй като съдържа много въхлехидрати, но е с много нисък гликeмичен индекс (показател за това колко ще се повиши съдържанието на захар в кръвта при консумация на определена храна, напитка или продукт).

3. Заздравява червените кръвни телца, спомага синтеза на ДНК и РНК, както и по-ниските нива на хомоцистеин в артериите (като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания), поради съдържанието на фолиева киселина и витамин В6.

4. Много помага при диети, защото фибрите засищат глада, а в същото време съдържат много малко калории. Освен това, съдържащите се протеини спомагат развитието на мускулна маса по тялото.

5. Подържа дейността на нервната система, както и въглехидратния метаболизъм.

6. Участва в метаболизма на аминокиселините, мастните киселини, липидите, глюконеогенезата, синтеза на хистамин, синтеза на хемоглобин и поддържа кожата здрава, поради съдържанието на витамин В6.

7. Спомага съсирването на кръвта в рани.

8.Спомага формирането на основния компонент на червените кръвни телца, формирането на ензими, правилното развитие на костната система и устойчивостта и, както и превенция на риска от анемия, заради съдържащите се в него минерални вещества: Цинк, Желязо, Мед.

Продукти, които Ви предлагаме:

Red kidney beans

 

Nutrition Fact Of Red Kidney Bean

Kidney beans almost free of fat, sodium, cholesterol. Besides kidney bean are very low in calories (only 6 per cent per 100 grams), as well as cheap price. Even the kidney bean able to meet the 30 percent requirement of dietary fiber (fiber) and contains 168 mg of Omega-3 fatty acids and 107 mg Omega-6 fatty acids.

Nutritional vitamins in kidney bean include folate were able to meet the daily needs of 33 percent, 11 percent of thiamin, 10 percent of vitamin C, 6 percent of vitamin B6, and others remaining under 3 percent.

Mineral content of red bean able to meet each of the 24 percent of the daily manganese, 16 percent of iron, 14 percent of the phosphorus, 12 percent of the potassium and copper, 11 percent of magnesium, 7 percent of the zinc, and others remaining under 3 percent.

Dried Kidney beans are a source of complex carbohydrates, dietary fiber (fiber), vitamin B (especially folic acid and vitamin B6), phosphorus, manganese, iron, thiamin, and protein. Every 100 grams of dried kidney bean that have been boiled can provide 9 grams of protein or 17 percent of the daily protein adequacy.

Kidney bean are also a good source of fiber. In 100 grams of dried kidney bean, can produce 4 grams of fiber consisting of water-soluble fiber and insoluble fiber. Water-soluble fiber significantly lower blood cholesterol and blood sugar levels.

 

Tips for Preparing Kidney Beans

Before washing kidney beans, spread them out on a light colored plate or cooking surface to check for and remove stones and damaged beans. After this process, place the beans in a strainer and rinse them thoroughly under cool running water.
To shorten their cooking time and make them easier to digest, kidney beans should be presoaked (presoaking has been found to reduce the raffinose-type oligosaccharides, sugars associated with causing flatulence.) There are two basic methods for presoaking. For each, start by placing the beans in a saucepan with two to three cups of water per cup of beans.
The first method is to boil the beans for two minutes, take pan off the heat, cover and allow to stand for two hours. The alternative method is to simply soak the beans in water for eight hours or overnight, placing the pan in the refrigerator, so the beans will not ferment.
Before cooking the beans, regardless of pre-soaking method, drain the soaking liquid and rinse the beans with clean water.

 

The Healthiest Way of Cooking Kidney Beans

To cook the beans, you can either cook them on the stovetop or use a pressure cooker. For the stovetop method, add three cups of fresh water or broth for each cup of dried beans. The liquid should be about one to two inches above the top of the beans. Bring the beans to a boil and then reduce to a simmer, partially covering the pot. If any foam develops, simply skim it off during the simmering process.
Kidney beans generally take about one and one-half hours to become tender using this method. They can also be cooked in a pressure cooker where they take about one-half hour to prepare. Regardless of cooking method, do not add any seasonings that are salty or acidic until after the beans have been cooked. Adding them earlier will make the beans tough and greatly increase the cooking time.

 

Health Benefits of Red Kidney Bean

1. Prevent bad cholesterol and improving digestion (anti constipation). Fibernya a high content of fermented in the large intestine and produce acid short-chain fatty acids, which can inhibit the synthesis of cholesterol the liver. Not to mention Omega-3 and Omega-6 will also be very helpful;

2. Prevent the risk of diabetes as a completely carbohydrate and low index glycemic including slow to digest;

3. Maturation of red blood cells, helps the synthesis of DNA and RNA, as well as lower levels of homocysteine ​​in the arteries (thus reducing the risk of heart disease) with the content of folate and vitamin B6;

4. Help the diet because the fiber will make you feel full and also very low calorie. Moreover, the protein content  would be beneficial to the development of muscle mass;

5. Keeping the nervous system function, carbohydrate metabolism,

6. Assist in the metabolism of amino acids, fatty acids, lipids, gluconeogenesis, neurotransmitter synthesis, histamine synthesis, hemoglobin synthesis and function and maintain healthy skin with vitamin B6;

7. Assist the process of blood clotting in wounds

8. Helping forming the main component of red blood cells, enzyme formation, bone formation, preventing the risk of anemia (low blood) with mineral substances zinc, iron, and copper;