сряда, 25 февруари 2015 г.

Полезните свойства на Спирулината - Spirulina Health Benefits

Полезните свойства на спирулината


Спирулината е просто едноклетъчно синьо-зелено водорасло с научното название Arthrospira platensis. Под микроскоп спирулината изглежда като дълги и тънки спираловидни нишки. Миризмата и вкусът и са подобни на тези на морските водорасли.

Спирулината може да се намери в много водоизточници, като естествени и изкуствени езера и реки. Най-добре се  развива в безпестицидна среда с много светлина и умерени температури, но също така е и изключително адаптивна и оцелява в екстремни условия. Повече от 25 000 вида водорасли обитават земята и варират на размер от една клетка до 150 фута като кафиявите морски водорасли напраимер. Често спирулината се счита за една от най-полезните храни сред всички хранителни добавки, тъй като съдържа глям набор от полезни вещества като протеини, сложни въглехидарти, желязо, витамин А, К и В комплекс. Също съдържа виоски нива на каротеноиди като бета каротен и жълти ксантофили , притежаващи антиоксидантни качества. Спирулината е богата на хлорофил, мастни и нуклеинови киселини и липиди. Следователно, съвсем спокойно можем да кажем, че спирулината може да се използва по безброй начини като добавка за поддържане на доброто здраве и предпазване от болести. 


Спирулината е най-богата на бета каротен храна, с пълен спектър от 10 смесени каротеноида. Около половината от тях за оранжеви каротени: алфа, бета и гама, а другата половина са жълти ксантофили. Те работят едновременно в различни части от тялото ни за да установят антиоксидантната си защита. Двадесетгодишни проучвания доказват, че приемането на храна съдържаща бета каротен (плодове и зеленчуци) изгражда истинска защита срещу рак. Синтетичният бета каротен не винаги показва такъв ефект. Според изследвания, естествения бета каротен се усвоява много по-добре от  организма и е много по-ефективен.

Спирулината е чудесна храна срещу стареене, концетрирана хранителна стойност, лесно храносмилуема и заредена с антиоксиданти. Бета каротенът е изклячително полезен за здравето на очите и  доброто зрение. Бета каротенът в спирулината е 10 пъти по концентриран от този в морковите.
 
Желязото е жизненоважно за изграждането на силен организъм, но най-често концентрацията му не достига. Спирулианта е богата на желязо, магнезий и други минерали и се усвоява много по-добре в сравнение с добавките съдържащи  желязо. Тя е най-големият източник на витамин В12 - нужен за здравето на нервите и тъканите, особено при вегетарианците. Въпреки това, витамин В12 в спирулината е под малко по-различна форма, което до някъде възпрепятства лесното му абсорбиране. Проблемът съществува само с В12, всички други хранителни вещества се усвояват чудесно от тялото. 
.
Здравословна диета със спирулина

 
Около 60% от сухото тегло на спирулината е протеин, който е жизненоважен за растежа и регенарцията на клетките. Добър заместител е на мазнините и холестерола съдържащи се в месото и млечните продукти дневно. Всеки 10гр спирулина могат да осигурят 70% от минималното количество желязо дневно и около 3-4  пъти минималните количества витамин А,В комплекс,D и К.Сама по себе си спирулината не съдържа витамин С, но подсилва действието му. 


Спирулина е богата на гама-линоленова киселина или GLA, съединение съдържащо се в кърмата, което помага за развитието на по-здрави бебета. Нещо повече, с високата си усвояемост, спирулината доказано  се бори с недохранването в бедни общности, като помага на организма да абсорбира хранителните вещества, когато той е загубил способността си да усвоява нормалните форми на храните.

Друга полза за здравето на спирулината е, че тоя стимулира  бактериалната флора като Lactobacillus и бифидобактериите в храносмилателния тракт за насърчаване на здравословно храносмилане и правилното функциониране на червата. Тя действа като природен "чистач" чрез премахване на живак и други смъртоносни токсини често приемани от организма.

Спирулина също така увеличава издръжливостта и имунитет нива при спортисти, и високото съдържание на протеин помага за изграждане на мускулна маса. В същото време, тя може да ограничи глада, че може да се развие по време на най-взискателните съчетания обучение. По този начин, той индиректно действа като ефективен начин за поддържане на спортна идеално телесно тегло.
The Fighter заболяванията

Освен бета каротин, спирулината съдържа и други хранителни вещества като желязо, манган, цинк, мед, селен, и хром. Тези хранителни вещества помагат в борбата със свободните радикали, които увреждат клетъчните молекули абсорбирани от организма чрез замърсяване, неправилно хранене, нараняване или стрес. С премахването на свободните радикали, хранителните вещества помагат на имунната система срещу раковите заболявания и клетъчна дегенерация. В някои случаи, спирулината спомога за намаляване на рака на устната кухина, тумори в лабораторни плъхове, по този начин може да се осигури по-голям медицински пробив в лечението на рака.

Спирулината спомага намаляването на лошия холестерол LDL в тялото, помага за предотвратяване на появата на сърдечно-съдови заболявания, такива като втвърдяване на артериите и инсулти. Също така помага за намаляване на кръвното налягане. Макар и да не е клинично доказано, спирулината също  предпазва от алергични реакции и чернодробна инфекция.
Излседване потвърждава, че тя  насърчава функцията храносмилането и червата. Та потиска вредните бактерии като д-коли и Candida и стимулира полезните като лактобаацили и бифидобактерии. Здравословната чревна флора е в основата на доброто здраве и увеличава усвояването на хранителните вещества от храната, която приемаме и помага за предпазване от инфекции. Спирулината  изгражда здрави лактобацили, подпомагащи усвояването и облекчаването на запека.
 

Премахване на токсините

През 1994 г. руски патент бе връчен за спирулината като медицинска храна за намаляване на алергични реакции от лъчева болест. 270 Децата от Чернобил приемащи по 5 грама на ден в продължение на 45 дни намалили съдържанието на радионуклидите с 50% и нормализирали алергичната чувствителност. Днес ние сме обект на яростна атака от токсични вещества от въздуха, водата, храната и лекарствата. Телата ни се нуждаят от средство, което постоянно да  премахва тези натрупани токсини. Спирулината има  уникално съчетание на фитонутриенти - включително хлорофил, фикоцианин и полизахариди, които помагат при прочистването на организма.

 

Как да приемаме спирулина

Спирулината е широко достъпна под формата на таблекти и прах. Някои здравословни тоници също съдържат спирулина като съставка. Обикновено се приема по 4-6 пут пъти на ден таблетка от 500мг или според указанието изписано на продукта.


Зелено смути със спиролина


  • 1 ч мляко ( бадемово, кокосово, конопено)
  • 1 ч замразени червени плодове
  • 1 бананfresh or frozen banana
  • 2 ч.л. спирулина 
  • малко мед, кленов сироп или стевия
Сложете всички съставки в блендер и пасирайте за 30-45 секунди до получаване на желаната текстура.

Още по-зелено смути

В това смути ще се насладим на хранителните качества на зелените съставки. Вкусът на ябълката ще замаскира този на спирулината.

  • 1 ч вода, зелен чай или ябълков сок
  • 1 краставица,нарязана
  • 1 ч спанак листа
  • 1 зелена ябълка, нарязана
  • 1 с.л. спирулина 
  •  малко мед, кленов сироп или стевия

Предпазни мерки и противопоказания

 Макар да има много висока хранителна стойност, спирулинта може да предизвика и странични ефекти. Някои хора могат да страдат от алергични реакции към тези водорасли, включително обриви, копривна треска и затруднено дишане. Някои търговски версии на спирулината като добавки могат също са замърсени с токсични вещества по време на производството. Ето защо е изключително важно да се купи спирулина само от надеждни източници.Хората с редки метаболитни състояния фенилкетонурия (PKU) не са в състояние да разградят киселината амино фенилаланин , и затова трябва да избягват приема на спирулина. По същия начин, хора с автоимунни заболявания като ревматоиден артрит, множествена склероза, лупус или не трябва да приемат спирулина, тъй като тя би могла да стимулира имунната система и да влоши състоянието. Спирулината може също така да  противодейства на ефективността на някои лекарства, такива като преднизон, които обикновено се използват за лечение на астма и други възпалителни заболявания.Спирулина може да се приема безопасно в големи дози, но все пак и здрави възрастни е добре да се консултират с лекар, за правилната дозировка.
 



Spirulina Benefits


Spirulina is a simple one-celled microscopic blue-green algae with the scientific name Arthrospira platensis. Under a microscope, spirulina appears as long, thin, blue-green spiral threads. The odor and taste of spirulina is similar to seaweed.

Spirulina can be found in many freshwater environments, including ponds, lakes, and rivers. It thrives best under pesticide-free conditions with plenty of sunlight and moderate temperature levels, but it is also highly adaptable, surviving even in extreme conditions. More than 25,000 species of algae live everywhere - in water, in soils, on rocks, on plants. They range in size from a single cell to giant kelp over 150 feet long. Macroalgae are large like seaweeds. Microalgae are microscopic. Ocean microalgae, called phytoplankton, are the base of the ocean food web. Spirulina is often deemed the most nutritionally complete of all food supplements, containing a rich supply of many important nutrients, including protein, complex carbohydrates, iron, and vitamins A, K, and B complex. It also has a high supply of carotenoids such as beta carotene and yellow xanthophylls which have antioxidant properties. It is also rich in chlorophyll, fatty and nucleic acids, and lipids. Thus, spirulina has countless uses as a supplement for maintaining good health and for preventing diseases.
 
Spirulina is the richest beta carotene food, with a full spectrum of ten mixed carotenoids. About half are orange carotenes: alpha, beta and gamma and half are yellow xanthophylls. They work synergistically at different sites in our body to enhance antioxidant protection. Twenty years of research proves eating beta carotene rich fruits and vegetables gives us real anti-cancer protection. Synthetic beta carotene has not always shown these benefits. Research in Israel showed natural beta carotene from algae was far more effective. Natural is better assimilated and contains the key 9-cis isomer, lacking in synthetic. As suspected, natural carotenoids in algae and vegetables have the most antioxidant and anti-cancer power.

Spirulina is an ideal anti-aging food; concentrated nutrient value, easily digested and loaded with antioxidants. Beta carotene is good for healthy eyes and vision. Spirulina beta carotene is ten times more concentrated than carrots.

Iron is essential to build a strong system, yet is the most common mineral deficiency. Spirulina is rich in iron, magnesium and trace minerals, and is easier to absorb than iron supplements.
Spirulina is the highest source of B-12, essential for healthy nerves and tissue, especially for vegetarians. Having said that, there does seem to be lots of evidence that the Vit B12 is in a slightly different form than that which can easily be absorbed by Humans, so it is debatable how much good this B12 will do you. It seems to be only the B12 there is this absorption issue with though, and the rest of the nutrients do seem to be bio-actively available to the body.
Healthy Dieting with Spirulina

About 60% of spirulina’s dry weight is protein, which is essential for growth and cell regeneration. It is a good replacement for fatty and cholesterol-rich meat and dairy products in one’s diet. Every 10 grams of spirulina can supply up to 70% of the minimum daily requirements for iron, and about three to four times of minimum daily requirements for vitamins A (in the form of beta carotene), B complex, D,and K. By itself, it does not contain vitamin C, but it helps maintain this vitamin’s potency.

Spirulina is rich in gamma-linolenic acid or GLA, a compound found in breast milk that helps develop healthier babies. Moreover, with its high digestibility, spirulina has been proven to fight malnutrition in impoverished communities by helping the body absorb nutrients when it has lost its ability to absorb normal forms of food.

Another health benefit of spirulina is that it stimulates beneficial flora like lactobacillus and bifidobacteria in your digestive tract to promote healthy digestion and proper bowel function. It acts as a natural cleanser by eliminating mercury and other deadly toxins commonly ingested by the body.

Spirulina also increases stamina and immunity levels in athletes, and its high protein content helps build muscle mass. At the same time, it can curb hunger that may develop during the most demanding training routines. Thus, it indirectly acts as an effective way to maintain an athlete’s ideal body weight.
The Disease Fighter

As well as beta carotene, Spirulina contains other nutrients such as iron, manganese, zinc, copper, selenium, and chromium. These nutrients help fight free radicals, cell-damaging molecules absorbed by the body through pollution, poor diet, injury, or stress. By removing free radicals, the nutrients help the immune system fight cancer and cellular degeneration. In some findings, spirulina has helped reduce oral cancer tumors in laboratory rats, and may thus provide a big medical breakthrough in cancer treatment.

Spirulina’s ability to reduce the bad cholesterol LDL in the body helps prevent the onset of cardiovascular diseases, such as hardening of the arteries and strokes. It also helps lower blood pressure. While not clinically proven, spirulina may also protect against allergic reactions and liver infection.
Research confirms Spirulina promotes digestion and bowel function. It suppresses bad bacteria like e-coli and Candida yeast and stimulates beneficial flora like lactobacillus and bifidobacteria. Healthy flora is the foundation of good health and it increases absorption of nutrients from the foods we eat, and helps protect against infection. Spirulina builds healthy lactobacillus, aiding assimilation and elimination and relieving constipation.
Removing Toxins

In 1994, a Russian Patent was awarded for spirulina as a medical food to reduce allergic reactions from radiation sickness. 270 Children of Chernobyl consuming 5 grams a day for 45 days (donated by Earthrise Farms), lowered radionucleides by 50%, and normalized allergic sensitivities. Today we are subject to an onslaught of toxic chemicals in our air, water, food and drugs. Our bodies need to continually eliminate these accumulated toxins. Spirulina has a completely unique combination of phytonutrients - including chlorophyll, phycocyanin and polysaccharides, that can help cleanse our bodies.
 

How to Take Spirulina

Spirulina is now commercially available in tablet or powder form. Some health tonics contain spirulina as part of their ingredients. A simple daily regimen for spirulina involves taking a 500 mg tablet four to six times daily.


Green Spirulina Smoothie


  • 1 cup of milk (preferably almond, coconut, hemp, or raw milk)
  • 1 cup of fresh or frozen mixed berries
  • 1 fresh or frozen banana
  • 2 teaspoons of spirulina
  • A little honey, maple syrup, or stevia to sweeten (optional)
Place the ingredients into your high-speed blender and blend for around 30-45 seconds or until nice and smooth.

Even Greener Spirulina Smoothie

Embrace the nutrition of green ingredients in this smoothie. The tartness of the apple should help to mask the flavor of the spirulina.

  • 1 cup of water, green tea, or apple juice
  • 1 cucumber, sliced up
  • 1 cup of spinach leaves
  • 1 green apple, sliced
  • 1 tablespoon of spirulina
  • A little honey, maple syrup, or stevia to sweeten (optional)

 

Precautions and Contraindications

While it has a very high nutritional value, spirulina may also cause some side effects. Some individuals may suffer from allergic reactions to this algae, including rashes, hives, and difficulty breathing. Some commercial versions of spirulina supplements may have also been contaminated with toxic substances during production. It is therefore absolutely critical to buy spirulina only from reputable sources.

People with the rare metabolic condition phenylketonuria (PKU) are not able to metabolize the amino acid phenylalanine, and therefore should avoid taking spirulina. Likewise, people with autoimmune diseases such as rheumatoid arthritis, multiple sclerosis, or lupus should not take spirulina, as it could stimulate the immune system and worsen the condition. Spirulina may also counteract the effectiveness of certain medicines, such as prednisone, which are commonly used for treating asthma and other inflammatory diseases.

While spirulina may appear safe at large doses, healthy adults should seek a doctor’s advice for the right dosage.

понеделник, 23 февруари 2015 г.

Пиле Биряни - Chicken Biryani Recipe




 Пиле Биряни


Съставки

  • 250 гр ориз басмати
  • 4с.л. мазнина
  • 300 гр нарязан лук на луни
  • 150 гр нарязан лук на едро
  • 3 с.л. Patak's Biryani/Madras Paste
  • 4 пилешки гърди (без кожата) или 8 бутчета без кожа
  • 1 2.5 см пръчка канела
  • 3 дафинови листа
  • 5 зърна зелен кардамом
  • 1 щипка шафран
  • 3 с.л пресен кориандър/магданоз
  • 1 щипка сол
За украса
  • 1 шепа пържен хрупкав лук
Приготвяне
  1. Измиийте ориза няколко пъти с топла вода преди да го оставите да се накъсне 20-25мин 
  2. Загрейте фурната до 180 градуса. Загорещете 4те супени лъжици мазнина в тиган и запържете лука на лунички до златисто кафяво. Отцедете в подходяща хартия. .
  3. В същата мазнина сотирайте нарязания на едро лук за 5 мин. Щом леко покафенее добавете 3те супени лъжици от пастата  Patak's Biryani/Madras Paste. Добавете малко вода за да не загорят подправките и разбърквайте добре няколко минути или докато забележите, че започва да се отделя мазнина по стените на съда. 
  4. Добавете пилето и долейте около 100мл вода. Оставете да се готви окло 15 мин ли докато месото се сготви.
  5. Междувременно пригответе ориза. Отцедете накиснатия ориз и кипнете около 1л вода в съд. 
  6. Добавете канелената пръчка, дафиновите листа, зеления кардамом и шафрана. Сипете ориза в съда и разбъркайте добре с подправките и добавете останалата мазнина. 
  7. Гответе 5 мин преди да разделите ориза на 3 равни порции. Проверете дали пилето е готово и соса се е сгъстил преди да разделите на две порции. 
  8. Намазнете подходящ огнеопорен съд и сложете на дъното първата порция ориз. Поръсете с кориандровите листа  и след това положете слой пиле и още един слой ориз. Поръсете отново с кориандър.
  9. Повторете същото докато използвате всиякия ориз и пилето. Покрийте съда с фолио или капак и печете 10 мин. 
  10. Гарнирайте с пържения лук.



 Chicken Biryani Recipe


Ingredients 

  • 250 g (8.8oz) basmati rice
  • 4 tbsp vegetable oil
  • 300 g (10.6oz) onions, sliced
  • 150 g (5.3oz) onion, chopped
  • 3 tbsp Patak's Biryani/Madras Paste
  • 4 chicken breast (skin removed) or 
  • 8 chicken joints (skin removed), cut into large pieces
  • 1 2.5 cm piece of cinnamon stick
  • 3 bay leaves
  • 5 green cardamom pods
  • 1 pinch saffron strands (optional)
  • 3 tbsp fresh coriander, chopped
  • 1 pinch salt to taste 
To serve
  • 1 handful fried onions
Method
  1. Wash the rice in several changes of warm water before leaving to soak in cold water for 20-25 minutes (if you have time).
  2. Preheat the oven to 180C/gas 4. Gently heat the 4 tablespoons of oil in a frying pan and fry the sliced onions until golden brown. Drain on absorbent paper.
  3. In the same oil, sauté the diced onion for 5 minutes. Once they are light golden brown add the Patak's Biryani/Madras Paste. Add a little water to prevent the spices from burning, and stir well for a few minutes, or until you can start to see oil rising to the surface.
  4. Add the chicken and pour in about 100ml of water. Leave the masala to cook for about 15 minutes, or until the meat is cooked through.
  5. In the meantime, make the rice. Drain the soaked rice and bring around 2 pints of water to the boil in a pan.
  6. Add the cinnamon stick, bay leaves, green cardamom pods and saffron (if using). Throw in the rice and stir well before seasoning the water well with salt and then drizzling in the remaining oil.
  7. Allow to cook for 5 minutes before draining and dividing the rice into three equal portions. Check the chicken is cooked and the sauce has thickened before dividing into two equal portions.
  8. Grease an ovenproof dish (such as a casserole dish) and layer the bottom with aromatic rice. Sprinkle with some chopped coriander, and then spread a layer of chicken followed by another sprinkling of chopped coriander.
  9. Repeat the layering until all the rice and chicken has been used. Seal the dish tightly with foil and a tight-fitting lid and pop in the oven for 10 minutes.
  10. Garnish with fried onions and serve.