петък, 7 юни 2013 г.

 Роти с нахутено брашно и подправки



Тази рецепта е много лесна, но затова пък и резултатът е хубав.
Питките роти можете да приготвите от пшенично брашно или от нахутено и пшенично. Препоръчвам ви втория вариант, тъй като вкусът на нахутеното брашно е незаменим и придава богат вкус на роти.

Продукти:

  •  1 ч. нахутено брашно
  • 1/2 ч. пшенично брашно
  • 2 зелени люти чушки
  • 1/4 ч.л. червено чили
  • 1 с.л. гий
  • 2 с.л. пресни листа от кориандър
  • 2 с.л. ситно нарязан лук
  • 1/2 ч топла вода
Хлебчетата могат да бъдат и чисти, без подправките.

 

Приготвяне:

Смесете всички съставки без водата в купа и ги разбъркайте за да се смесят. След което започнете да добавяте вода докато се получи меко тесто. Омесето тестото и го оставете за десетина минути настрана, после го разделете на 10 топчета. Разточете всяко топче, след което отново го съберете на топка и пак го разточете.
Печете питките в тиган на среден огън без мазнина или с много малко. Щом се образуват мехурчета обърнете питката да се пече от другата страна. Ако правилно сте пекли, питката ще се издуе малко след като сте я обърнали и ще е готова за сервиране. Направете така и с останлите питки. Сервирайте топли. Ако не сте слагали подправки в тестото освен например сол, може да намажете питката с масло и чесън, по вкус.

вторник, 4 юни 2013 г.

 

Рецепта за сладки Нанкатай

Нанкатай обикновено се приготвя във фурна, но също може да се приготви на газ в тиган с дебело дъно или тенджера под налягане. Нанкатай приготвен по този начин също има превъзходен вкус

Продукти:

1. Нахутено брашно - 1 чаша / 125г/
2. Пудра захар - 1/2 чаша /125г/
3. Гий или олио - 1/2 чаша  /125г/
4. Бакпулвер - 1/2 ч.л.
5. 4-5 Зелени кардамома
6. 4-5 Шамфъстъка

Приготвяне:

Обелете и смелете зеления кардамом и настържете шамфъстъците на люспи. Разтопете гиийто.
Смесете нахутеното брашно и захарта. Сега добавете бакпулвера и смления кардамом и разбъркайте добре съставките. Добавете разтопеното гий /разтопено на стайна температура/ в сместа и с ръце разбъквайте докато получите меко тесто. Запазете 2-3 лъжици гий.
Вземете прибор с тежко и гладко дъно, сложете 300-400г сол. Разпръснете я и сложете метална мрежа/поставка в съда. Покрийте тенджерата и оставете да се нагорещи на слаб  огън. Междувременно пригтовете нанкатай и ги наредете в чиния.
Намазнете тава с гий. Вземете парче от тестото иоформете топче. След това натиснете леко топчето с длани за да се сплеска. Сложете го в тавата и така направете и с останалото тесто.
Сложете тавата върху поставката в тенджерата и покрийте съда. Печете нанкатай за около 25 минути на слаб огън. Проверете след 15 минути, ако са се надигнали и са леко покафенели това означава,  че са готови. Ако още са сурови оставете ги за още 3-4 минути. на слаб огън. Когато нанкатай изстинат ги преместете от тавата и ги сложете в друга купа или съд.
Когато изстинат напълно можете да ги сложите в кутия и да им се насладите в продължение на 2 месеца.


събота, 1 юни 2013 г.

 

Какво представлява пърхотът и как да го лекуваме


Пърхoтът е много често срещан кожен проблем, с който почти всички хора се сблъскват в определен момент от живота си,независимо от възрастта или произхода. Той засяга не само скалпа на глвата, но и всяка зона, в която има фоликули.
Какво причинява пърхoта?
В противоречие с бабините приказки, пърхoтът не се предизвиква от много често миене на косата или суха кожа.Следователно някои хора избягват да мият косата си, за да предотвратят пърхота. Поради тази причина, скалпът не е достатъчно чист и пърхотът става на все по-големи люспи. Малко хора знаят, че пърхотът е следствие от лошо хранене и небалансирана диета. Още по-силно се активизира от от хиперактивни мастни жлези, алергии от храни, стрес,
 шампоани и прах.Емоционален стресс също може да е причина за влошаване на състоянието. Дори годишните сезони влияят на проблема. Например, студените и сухи зими могат да активизират пърхота и да влошат състоянието.

Как да се предпазим

- Ибягвайте пържени, мазни и пикантни храни, алкохол и кофеин. Яжте повече храни със съдържание на цинк, като кафяв ориз, стриди, шунка, червен ориз, пиле, паста, мляко и яйца.
- Не слагайте шампоана директно на главата си. Ще предизвика раздразнение на скалпа. Мийте косата си всеки ден като сменяте 2 марки шампоан.
- Не си чешете главата. Чесането на раздразнения скалп може да ви накара да се чувствате по-добре за кратко, но може да го нараните и това да влоши състоянието му.
- От време на време мийте косата си прах от боб мунг
- Масажирайте скалпа си с топъл зехтин и след това завийте топла кърпа около главата си за няколко минути
- Парната баня е също много полезна
- След като измиете косата си със шампоан, изплакнете я със ябълков оцет. Оцетът ще помогне за почистването на скалпа от мъртвата кожа. Сипете равни части ябълков оцет и вода в косата си и останете така няколко минути преди да я изплакнете.
- Изплакването на косата с пресен лимонов сок е друг вариант. Можете да добавите сушена кора от лимон в кокосово мляко или топло олио. Лимоновият сок смесен с извара и амла преди лягане е също добра опция.

- Счукано цвекло и къна на паста е също много добър лек както за пърхот така и за косопад. Друг вариант е сок от цвекло със сок от джинджифил.
- накиснете семена от сминдух за една нощ. Смелете на паста и нанесете нежно на скалпа. Оставете да престои 45 минути. След това изплакнете с Шикакай или Рита.
- За да лекувате пърхота, можете също да масажирате скалпа си с бадемова паста и зехтин за около 5 минути, след което да поседите с маската и след това да изплакнете косата си.
- Предоставянето на достатъчно слънчева светлина на скалпа спомага за отърваването от пърхота.
 

Развеначно!
Мит: Пърхотът е заразен
Факт: Пърхотът не е заразен, той е просто мъртва кожа. Някои хора погрешно вярват, че пърхотът е гъбична инфекция, която може да се прихване от хора с много пърхот. Не можете да се заразите ако ползвате гребена или четката за коса на някого с пърхот!

Карфиол със семена от Нигела


cauliflower-with-nigella-1          














Продукти:
  1. 1 голям карфиол разчупен на малки парчета
  2. 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
  3. 2 с.л. синапено олио
  4. 1/2 ч.л. семена от Нигела/Калонжи
  5. 1/2 ч.л. синапено семе
  6. 4-5  зелени люти чушки разрязани на четири / по желание /
  7. 1/2 – 3/4   ч.л. захар / за балансиран вкус/
  8. Сол
          Приготвяне:
Добавете семената от нигела към 1 с.л. от олиото/останалото оставете за по-късно/ и нагорещете.Ароматът на подправките се отделя по време на нагорещяването на олиото. Щом почнат да пукат, добавете синапените семена и зелените люти чушки. Внимавайте защото семената ще започнат да подскачат. Когато семената започнат да подскачат, прибавете карфиола и нарязаните картофи. Разбъркайте за да се смесят ароматите. Добавете захарта, солта и бъркайте усилено на силен огън за няколко минути. Ще видите как картофите и карфиолът ще добият златист цвят. Добавете 1/4 чаша вода и покрийте, гответе на слаб огън. Проверете дали карфиолът е готов, не е нужно да  е много мек, а леко хрупкав. Поръсете с останалото синапено олио и разбъркайте.
          Сервирайте топло заедно с пурита.