Тиквен кейк - Pumpkin Bread

Тиквен кейк

 

Тази здравословна рецепта може да се направи с печена бяла тиква или друг вид подходяща тиква.

 Съставки:

•     1 ч.ч. бадемово брашно
•     ¼ ч.л. морска сол
•     ½ ч.л. сода за хляб
•     1 с.л. смляна канела
•     1 ч.л. смляно индийско орехче
•     ½ ч.л. карамфил
•     ½ ч.ч печена тиква
•     2 с.л. мед
•     ¼ ч.л. стевия
•     3 големи яйца
  

Приготвяне: 

1. В кухненски робот смесете бадемовото брашно, солта, содата и подправките.
2. Добавете тиквата, меда, стевията и яйцата и пасирайте 2 мин. 
3. Изсипете тестото в малка форма за хляб.
4. Печете на   180C 35-45 минути.
5. Оставете да изстине около час.
6. Сервирайте! 

Ззбележка: Ако използвате по-голяма форма от тази на снимката, кейкът няма да се надигне. Ще бъде по-дълъг и по-тънък.



   

 Pumpkin Bread

 

  
 This healthy pumpkin bread recipe can be made with roasted pumpkin or any type of roasted winter squash.   
 
Ingredients:

•     1 cup blanched almond flour
•     ¼ teaspoon celtic sea salt
•     ½ teaspoon baking soda
•     1 tablespoon ground cinnamon
•     1 teaspoon ground nutmeg
•     ½ teaspoon cloves
•     ½ cup roasted pumpkin
•     2 tablespoons honey
•     ¼ teaspoon stevia
•     3 large eggs

Method:
    In a food processor combine almond flour, salt, baking soda and spices
    Add pumpkin, honey, stevia and eggs and pulse for 2 minutes
    Scoop batter into a mini loaf pan
    Bake at 350° for 35-45 minutes
    Cool for 1 hour
    Serve

Please note: If you use a loaf pan that’s bigger than the size recommended above, your loaf of bread will not “rise,” it will be wider and shorter than the loaf in the photo above.

Чопсуей с нудълс - Chopsuey/Pancit Canton Recipe

Чопсуей с нудълс

(за 6-8 порции): 

За Чопсуей(Пържени зеленчуци)
 
Съставки:

• 1 пакет Mama Sita's Chopsuey/Pancit Canton Микс,
• 500гр зеленечуци: карфиол, броколи, чушки, гъби, бейби царевички, кълнове, аспержи, лук, моркови. 
• 1ч.ч вода (250мл)
• 2 с.л. олио
• 90гр пържено тофу нарязано на кубчета (по желание) 

Приготвяне: 

1. Разтворете микса във водата и оставете настрана.
2. В уок(тиган) загорещете олиото и запържете зеленчуците и тофуто. Сипете разтворения микс и гответе на силен огън докато сосът се сгъсти и зеленчуците са омекнали.

За нудълса
 
Съставки:

•  250гр нудълс ( пансит кантон)
•  вече приготвените зеленчуци

Приготвяне:

1. Оставете нудълите във вряща вода за 1 минута. Отцедете. 
2. В тиган комбинирайте нудълите и зеленчуците. Разбърквайте на силен огън около 2 мин. Махнете от огъня и сервирайте.

Chopsuey/Pancit Canton Recipe 

 

(Serves 6-8): 

For Chopsuey (Stir Fried Vegetables)
 
Ingredients:

• 1 Pouch (40g) Mama Sita's Stir Fry (Chopsuey/Pancit Canton) Mix,
• 1.1lb (1/2kg) mixed vegetables - any or all of the following: cauliflower, broccoli, bell pepper, mushrooms, young corn, bean sprouts, asparagus, onions, carrots
• 1 cup (250ml) water
• 2 tbsp (30ml) cooking oil
• 1 pc (90g) fried tofu cut into serving pieces (optional)

Cooking Instructions: 

1. Dissolve Mama Sita's Stir Fry Mix in water. Set aside.
2. In a wok, heat oil and stir-fry vegetables and fried tofu. Pour in dissolved mix and cook over high heat until sauce thickens and vegetables are fork tender.

For Pancit Canton
 
Ingredients:

•  8oz (227g) Canton Noodles 
• 1 recipe stir-fried vegetables

Cooking Instructions:

1. Plunge canton noodles in boiling water for 1 minute. Drain
2. In a wok, combine noodles and stir-fried vegetables. Cook in high heat for 2 minutes.

Пикантна индийска супа от карфиол - Indian spiced cauliflower soup

Пикантна индийска супа от карфиол

Съставки:

• 2 ч.л. олио
• 1 глава лук, едро нарязана
• 2 скилидки чесън, смачкани
• 1 с.л. ситно настърган джинджифил
• 1 голямо зелено чили, изчистено от семките и ситно нарязано
• 2 с.л. средно люта къри паста
• 1 голяма глава карфиол разделена розички
• 1 голям картоф, обелен и нарязан
• 1литър (4 ч.ч) зеленчуков бульон
• 250мл лека готварска сметана
• 6 стръка листа къри
• 2 с.л. олио, за пържене
• Пападъми за гарнитура

Приготвяне:

1. Сгорещете олиото в голям тиган за пържене на средено силен огън. Добавете лука, чесъна, джинджифила и чилито и пържете 5 мин като разбърквате и лука омекне. Добавете къри пастата и запържете за още 1 минута.
2. Добавете карфиола, картофа и бульона и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри като разбърквате от време на време за около 20 мин. или докато картофите и карфиолът омекнат. Дръпнете от огъня и оставете настрана да изстини за около 5 мин.
3. Преместете карфиола в блендер и разбийте докато се получи гладка смес.
4. Върнете карфиола в тигана. Оставете да слаб огън. Прибавете сметната и разбъркайте. Гответе около 2 мин. Опитайте и добавете сол и пипер на вкус.
5. Междувременно загрейте допълнителната мазнина в малък тиган добавете половината листа къри и пържете докато станат чупливи. Преместете ги в чиния. Повторете същото и с останалата част от листата.
6. Разсипете супата в купи и поръсете с листата от къри. Сервирайте я топла в компанията на пападъми.

Indian spiced cauliflower soup

Ingredients:

• 2 teaspoons vegetable oil
• 1 brown onion, coarsely chopped
• 2 garlic cloves, crushed
• 1 tablespoon finely grated ginger
• 1 large green chilli, seeded, finely chopped
• 2 tablespoons mild curry paste
• 1 large cauliflower, cut into florets
• 1 large potato, peeled, coarsely chopped
• 1 litre (4 cups) chicken or vegetable stock
• 250ml  Light Cream For Cooking, a cream alternative
• 6 sprigs curry leaves
• 2 tablespoons vegetable oil, extra, to shallow fry
• Pappadums, to serve

Method:

1. Heat the oil in a large frying pan over medium-high heat. Add the onion, garlic, ginger and chilli and cook, stirring, for 5 minutes or until onion softens. Add the curry paste and cook for 1 minute or until aromatic.
2. Add the cauliflower, potato and chicken stock and bring to the boil. Reduce heat to low and simmer, stirring occasionally, for 20 minutes or until potato and cauliflower and tender. Remove from heat. Set aside for 5 minutes to cool slightly.
3. Transfer cauliflower mixture to the jug of a blender and blend until smooth.
4. Return to saucepan. Place over low heat. Add the PHILLY and stir to combine. Cook for 2 minutes or until heated through. Taste and season with salt and pepper.
5. Meanwhile, heat extra oil in a small frying pan over medium heat. Add half the curry leaves and cook for 1 minute or until crisp. Transfer to a plate. Repeat with remaining curry leaves.
6. Ladle soup among serving bowls. Top with curry leaves. Serve immediately with pappadums, if desired.

Коледни Тути Фрути Трюфели - Tutti frutti truffles recipe

Коледни Тути Фрути Трюфели

 

  Съставки: 

• 200гр бял шоколад, начупен 
• 125гр масло, нарязано на кубчета
• 150гр коктейлни черешки различни цветове(червени, зелени, жълти)
• 6 чаени бисквити
• 50гр сушени червени боровинки 

Приготвяне:

1. Смесете шоколада и маслото в купа и ги разтопете в микровълнова или на водна баня. Изплакнете черешките в цедка( това ще махне лепкавостта) подсушете ги и ги нарежете на малки парченца. Добавете ги към шоколада и маслото заедно с боровинките. Сложете бисквитите в плик и ги натрошете като ги минете няколко пъти с точилка до получаването на трохи. Прибавете към сместа и разбъркайте всичко добре. 
2. Застелете с фолио квадратна или правоъгълна тавичка и сипете сместа вътре. Сложете фолио и отгоре и разстелете развномерно сместа във формата с ръка или подходящ инструмент. При идеални резултати ще получите слой дебел около 2-3 см. Ако тавата е прекалено голяма подвийте долното фолио така че да смалите достатъчно мястото. Сложете в хладилника за няколко часа за да стегне преди да извадите съдържанието на формата и да нарежете на кубчета.

Tutti frutti truffles recipe

 

 

Ingredients: 

• 200g (7oz) white chocolate, broken into chunks
• 125g (4 1/2oz) butter, diced
• 150g (5 1/2oz) multi-coloured glace cherries (red, green and yellow)
• 6 rich tea biscuits
• 50g (1 3/4oz) dried cranberries

Method:

1. Place the chocolate and butter in a bowl and carefully melt together in the microwave or over a pan of gently simmering water. Rinse the cherries in a sieve (this takes away the stickiness) and pat dry, then place on a chopping board. Chop the cherries into small pieces and add to the bowl of chocolate and butter, along with the cranberries. Place the biscuits in a sandwich bag and bash with a rolling pin until you have crumbs. Add to the bowl and then mix everything together.
2. Line a small square cake tin with clingfilm and tip in the mixture. Place clingfilm over the top and press down with a potato masher to level out the surface. Ideally, you need the mixture to be about 2-3cm (3/4-1 1/4in) deep, so if the tin is too big, press the mix down into one end and fold over the clingfilm to hold in place. Place in the fridge for a few hours to set, before turning out onto a board and cutting into squares.

Хрупкав маршмелоу брауни - Marshmallow Crunch Brownies

Хрупкав маршмелоу брауни

Продукти:

• 1 кутия Betty Crocker Брауни фъдж микс приготвен според указанията на кутията
• 3 ч.ч. Ginni's маршмелоус бонбони
• 2 ч.ч хрупкава оризова закуска Кellogg's Rice Krispies
• 3/4ч.ч шоколадов чипс
• 3/4 ч.ч бътърскоч чипс
• 1/4 ч.ч фъстъчено масло 

Бътърскоч чипс :

1/2 ч.ч масло
1/2 ч.ч кокосово олио ( без аромат ако не го харесвате) 
1 ч.ч кафява захар 1 ч.л. ванилова есенция
В тиган разтопете маслото, кокосовото олио и кафявата заахр. Бъркайте непрексънато докато всички съставки се смесят почти до кипване, след което намалете температурата. Разбърквайте още известно време на слаб огън, докато захарта се разтвори и сместа се втечни. Махнете сместа от огъня и добавете ванилията. Изсипете сместа в съд покрит с хартия за печене и оставете в хладилника за 3-4 часа след което начупете на малки парченца.

Приготвяне:

1. Намазнете тава с размер приблизително 27 х 17 см. Пригответе браунито според рецептата на кутията. Печете 28-31 мин. По време на последните 2 минути от печенето поръсете маршмелоусите върху браунито и оставете да се пече оставащите 2 мин.
2. Докато браунито изстива, разтопете шоколадовия чипс в микровълнова или на печката. Щом се разтопят добавете фъстъченото масло и оризовата закуска. Осатвете леко да изстине и внимателно разстелете върху  браунито.
3. Приберете в хладилника. Щом шоколадът се втвърди, нарежете на парчета и насладете.

Betty Crocker Брауни Микс

Ginni's Маршмелоус

Kellogg's Оризова Закуска

 

Marshmallow Crunch Brownies 

Ingredients:

• 1 box Betty Crocker brownie mix (18.9 ounce) made according to package directions*
• 3 cups Ginni's marshmallows
• 2 cups crisp rice cereal Кellogg's Rice Krispies
• 3/4 cup milk chocolate chips
• 3/4 cup butterscotch chips
• 1/4 cup peanut butter 

Homemade Butterscotch Chips
1/2 cup butter
1/2 cup coconut oil (I used expeller pressed so as not to have a coconut flavor)
1 cup organic brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
In a saucepan, melt together butter, coconut oil and brown sugar.  Stir continually until all ingredients are mixed well, bringing the mixture ALMOST to a boil, then turning down the heat.  Cook and stir some more on low heat until the sugar is dissolved and the mixture is a liquid.
Remove the mixture from the heat and stir in vanilla extract.  Pour the contents onto a parchment paper lined container.
Place the dish into the fridge for 3-4 hours to allow the mixture to solidify. Cut or break the butterscotch into small “chips”

Instructions:

1. Grease an 11×7 inch pan. Make brownies according to package directions. Bake for 28-31 minutes. During the last 2 minutes of the brownies cooking time, remove from the oven and sprinkle the marshmallows over the top. Return to the oven and cook for 2 more minutes. (I baked for 29 min. then added the marshmallows for the last 2 min.)
2. While the brownies are cooling, melt the chocolate chips in the microwave or over the stove top according to the package directions. (I just microwave and stop to stir every 20 seconds until melted.) Once melted, stir in the peanut butter and rice cereal. Let it cool slightly then gently spoon and spread over the cooled marshmallow layer.
3. Let the brownies set up in the fridge. Once the chocolate is firm, cut & enjoy! These are best served cold. Store covered in the refrigerator.

Резене и неговите полезни свойства - Fennel seeds benefits

Резене и неговите полезни

свойства

Резенето произлиза от Южна Европа, но вече се отглежда и разпространява широко из целия континент, също в Средния Изток, Китай, Индия и Турция. Тази билка достига на височина до 2 метра на височина, има перести листа и ярко жълти цветове. Обикновено семената се събират, когато добият леко кафеникав цвят в основата. Семената на резенето приличат на тези на анасона на външен вид, продълговати и леко завити , 3-4мм дълги със зелено кафяв цвят и вертикални резки.


Ракова превенция
Семената от резене съдържат голямо количество антиоксиданти като камферол и керцетин. Тези вещества помагат при защитата на организма от рак, инфекции, съдречни заболявания, висок холестерол, инсулти, състаряване и други дегенартивни болести. Антиоксидантите в резенето помагат за намаляването риска от рак свързан с въздействието на свободните радикали върху клетките и ДНК-то. Също помагат за пречистването на дебелото черво и предпазване от колоректален рак.

Богати на минерали
Семената от резене са сериозен източник на минерали като, мед, желязо, калции, калий, манган, селен, цинк и магнезий. Медта е необходима за генерирането на червени кръвни телца. Желязото пък за тяхното образуване. Цинкът е кофактор на много ензими, регулиращи растежа и развитието, храносмилането и синтеза на нуклеинова киселина. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни флуиди, спомагащи контрола на пулса и кръвното налягане. Манганът се ипзолзва като кофактор за силния антиоксидантен ензим, супероксид дисмутаза.


Високо съдържание на антиоксиданти
Резенето е богато на антиоксиданти известни като флавоноиди. Изследванията показват, че флавоноидите са изключително ефективни срещу свободнте радикали, вредящи сериозно на клетките в тялото и причина за много ракови заболявания. Флавоноидите могат също да намалят оксидативния стрес при сърдечносъдовата система и да предпазят от неврологични заболявания.


Противовъзпалително действие

Някои изследвания показват, че антиоксидантите съдържащи се в резенето имат противовъзпалителни свойства. Ефективни са при лечението на артрит и болестта на Крон, но все още се извършват допълните проучвания за доказване на това наблюдение.

Фибри

100 грама семена от резене осигуряват над 150% от дневното количество фибри. Фибрите подпомагат метаболизма, храносмилането и прочиства червата и облекчава състояния като разстройство и газове.


Храносмилане
В Индия много често семената се дъвчат след ядене за улеснение на храносмилането, предотвратяват образуването на газове в стомаха. Съдържат многобройни етерични масла, които имат благоприятно въздействие върху храносмилатената система и предпазват от образуване на газове и подпомагат пълноценното усвояване на веществата в стомаха и червата.


Респиратнорно здраве
Наякои изследвания показват, че дъвченето на семена от резене може да редуцира симптомите на астма, прочиства синусите и стабилизира дишането.


Отслабване

Семената от резене често се използват в помощ на храносмилателната система какти и като диуретик, против подуване на корема според Енциклопедията на билките. Репутацията на резенето като средство за отслабване най-вероятно се дължи на диуретичните му качества, но все пак то не помага за дългосрочното освобождаване от натрупване на мастни клетки.


Как да си направм чай от резене за отслабване

Съставки:
1л./4ч.ч. вода
2с.л. сурови семена резене

Приготвяне:
В дълбок съд кипнете 4те чаши вода.
Щом започнат да излизат мехурчета във водата хвърлете в нея семената и изключете огъня веднага.
Похлупете съда и оставете да изстини до стайна температураCover the pan with a lid and allow this to cool to room temperature.
Щом се охлади, чаят е готов за консумация. Само трябва да го прехвърлите в удобен съд - бутилка или буркан и да изпиете количеството до края на деня.
Можете да направите и по голямо количество, ако нямате време всеки ден да приготвяте чай.

Аюрведа и резенето

Растението играе важна роля в древната индийска медицина. В аюрведа семената са познати като миши и има многобройни полезни действия. Познат е като лека и немазна, суха и студена билка. Подхранва апетита, газогонно / очистително, анти-спастично, против повръщане и чернодробно-очистващо средство. Облекчава Вата, Питта и АМА Доса , насърчава силата . Семена играят важна роля в Аюрведа при газове, стомашни проблеми и проблеми на дихателните пътища.

Разкрасяващия ефект на семената от резене:


Всички искаме да имаме здрава кожа и коса, но прекалено скъпите и поглъщащи време козметични услуги,често ни отказват да се грижим за тях. Семената от резене могат да ви помогнат в тази битка.


Освен широката употреба на резенето в кулинарията и неговият незаменим вкус, то може да се използва за постигането на здрава кожа и коса. Семената от резене не са скъпи и могат лесно да се намерят. Те съдържат желязо, мед, селен, калций, магнезий, цинк и също Витамин С, А и Е, освен това са богат източник на диетични фибри, активни съставки и антиоксиданти.


За лице:


Семената от резене имат невероятен ефект върху кожата, заради съдържанието си на антиоксиданти и антисептичното им действие. Като резултат предодвратяват появата на акне, нарушение на клетките, като поддържат кожата тонирана. Всекидневнатяа употреба на резене като част от грижата ви за лицето ще помогне за намаляване на линиите и премахване на точки и петна по кожата..

Консумирането на резене води до видима промяна в състоянието на кожата. Поради охлаждащия си ефект, то успокоява възпаленията и раздразнените зони.
При всекидневната консумацията на чай от резене спомага за цялостна промяна и омекотяване на текстурата на кожата. Бори се с акнето и поддържа кожата свежа и млада.Направете си чай по рецептата описана по горе и консумирайте всеки ден за най-добри резултати.

Дали приемате билката по формата на чай или дъвчете семената, няма значение, ефектът е същия, единствено се старайте да не пропускате да вземете от него.

Как да използваме резенето за кожата?

Известно със своите терапевтични и лековити свойства, резенето има широка употреба в козметичната индустрия. Можете лесно да го използвате и у дома по следните начини:

Като тоник:

Запарете 2 с.л. от семената във вряща вода. Отварта трябва да се остави да изстине. След това да се добавят няколко капки етерично масло от резене. Прецежда се. Нанесете на лицето си с помощта на памучен тампон възможно многократно през целия ден. Кожата ви ще бъде освежена.

Пара :

Една супена лъжица резене се добавя към един литър вряща вода. Наведете се над съда, покрийте главата и врата си с кърпа и стойте над съда около 5 минути. По този начин ще се отпушат и почистят порите на лицето и кожата ви ще бъде сияйна. Правете процедурата 2 пъти седмично.

Маска с резене:

Подгответе отвара от резене като добавите 1 лъжица семена към 1/2 ч.ч вряла вода. Изчакайте 30 мин и прибавете към отварата 1 лъжица овесени ядки и 1 лъжиац мед. Оформете гладка смес и нанесете на лицето си. Останете с маската около 20 мин след което измийте с хладка вода.

За коса:

Състоянията които лекува резенето при проблеми с косата са:
пърхут
сърбежи и подувания по скалпа
предотвратява накъсване на косъма
против косопад
Как да зиползваме резенето за коса?


Чай от резене:
Най-добрият и най-лесен начин за употреба на резенето за коса е приготвянето на чай:

3 с.л. семена от резене се счукват до получаването на прах. Кипнете 2 чаши вода и ги добавете към смлените семена. Оставете настрана 15 минути. Използвайте отварата като последно изплакване на косата след употребата на шампоан или обичайното ви средство за измиване.

Отавра от резене и оцет:

Можете да използвате ябълкков оцет и глицерин към семената от резене, за да приготвите отварата при сърбежи и сух скалп. Пригответе отварата от резене и оцет по следния начин

• Кипнете една чаша вода
• Излейте водата в съда с 1 с.л. смлени семена от резене
• Изчакайте половин час.
• След това добавете една лъжица глицерин и ябълков оцет. 
• Прецедете. Нанесете на скалпа и косата си като масажирате няколко минути. Отмийте след малко. Можете да съхраните приготвената отвара в буркан за няколко седмици без да се развали.

Опитайте тези лесни домашни рецепти за красива кожа и коса, ще ви се отблагодарят.











Поръчай от тук

Fennel Seeds health benefits

Fennel is used as an herb and spice to add a hint of sweetness to many dishes, both sweet and savory. Every part of this plant can be used in cooking and alternative medicine, but the seeds are often the easiest to find and put to use in your life. They can be picked up at the spice aisle of any grocery store. Add them to dishes, chew them after meals, or steep them in water for a pleasant and soothing tea.


Fennel seeds have a similar flavor to licorice and anise and are naturally sweet. These seeds are rich in flavonoids that act as antioxidants to protect against free radical damage, combat cancer, slow degenerative diseases, and reduce oxidative stress to the cardiovascular system. Fennel seeds also have anti-inflammatory properties to reduce pain, especially associated with the symptoms of arthritis. They are rich in fiber that helps to reduce cholesterol, aid digestion,


Fennel is used as an herb and spice to add a hint of sweetness to many dishes, both sweet and savory. Every part of this plant can be used in cooking and alternative medicine, but the seeds are often the easiest to find and put to use in your life. They can be picked up at the spice aisle of any grocery store. Add them to dishes, chew them after meals, or steep them in water for a pleasant and soothing tea.


Fennel is used as an herb and spice to add a hint of sweetness to many dishes, both sweet and savory. Every part of this plant can be used in cooking and alternative medicine, but the seeds are often the easiest to find and put to use in your life. They can be picked up at the spice aisle of any grocery store. Add them to dishes, chew them after meals, or steep them in water for a pleasant and soothing tea.


Fennel is native to Southern Europe and grown extensively all over Europe, Middle-Eastern, China, India, and Turkey. This herbaceous plant reaches up to 2 meters (about 6 feet) in height with deep green feathery (lacy) leaves and bears golden-yellow flowers in umbels. In general, fennel seeds are harvested when the seed heads turn light-brown. The seeds, which resemble to anise seeds in appearance, feature oblong or curved (comma) shape, about 3-4 mm long, light brown-color with fine vertical stripes over their surface.


Cancer Prevention

Most commonly, fennel seeds contain high amounts of flavonoid anti-oxidants like kaempferol and quercetin. These anti-oxidants help to protect your body from cancers, infections, heart disease, high cholesterol, stroke, aging and other degenerative diseases. The antioxidants in fennel seeds can help reduce cancer risk associated with free radical damage to cells and DNA. They also work alongside fiber to cleanse the colon and protect from colorectal cancer.


Rich In Mineral


Fennel seeds are concentrated source of minerals like copper, iron, calcium, potassium, manganese, selenium, zinc, and magnesium. Copper is required in the production of red blood cells. Iron is required for red blood cell formation. Zinc is a co-factor in many enzymes that regulate growth and development, sperm generation, digestion and nucleic acid synthesis. Potassium is an important component of cell and body fluids that helps controlling heart rate and blood pressure. Manganese is used by the body as a co-factor for the powerful anti-oxidant enzyme, superoxide dismutase.


High In Antioxidants


Fennel seeds are high in the antioxidant known as flavonoids. Research have found that flavonoids are effective combatants of free radical damage to cells in the body, a known cause of many different types of cancer. Flavonoids can also help reduce oxidative stress to the cardiovascular system and protect from neurological disease.


Anti-Inflammatory


Some studies show that the antioxidants in fennel seeds have anti-inflammatory properties. They may be an effective treatment for arthritis and Crohn's disease, however more research is still needed to confirm these reports.


High In Fiber


100 grams of fennel seeds provides over 150% the DV of dietary fiber. Fiber helps balance the metabolism, aids in digestion and cleanses the colon and easing constipation condition


Digestive Aid


In India it is common to chew fennel seeds after meals to facilitate digestion – they help prevent and treat flatulence, expelling gases from your stomach. They contain numerous essential oil compounds such as anethole, limonene, anisic, pinene and cineole which have digestive, carminative, and anti-flatulent properties. The oils in fennel seeds help facilitate proper absorption of nutrients in your stomach and intestines. The oils also contain anti-acidic properties.


Lung Health


Some reports claim that chewing fennel seed may help to reduce the symptoms of asthma, clear sinuses, and stabilize breathing. More research is needed to confirm the connection between fennel and healthy breathing.



For Weight Loss


Fennel seeds today are used often as a digestive aid and diuretic, to relieve bloating and reduce abdominal distension, according to "The Encyclopedia of Medicinal Plants." Fennel seeds' longstanding reputation as a weight loss aid is probably due to its diuretic properties. A diuretic aids in the formation and secretion of urine, according to "Mosby's Medical, Nursing & Allied Health Dictionary." But it will not contribute to the long-term loss of fat cells.


How to make Fennel Seed Water For Weight Loss

Ingredients:
1 liter/ 4 cups of drinking water
2 tablespoons of raw fennel seeds

Directions:
In a deep pan bring 4 cups of water to a boil. You can use hot water straight out of your kettle too.
When the water starts bubbling, toss in the fennel seeds and switch off the flame immediately.
Cover the pan with a lid and allow this to cool to room temperature.
Once it cools, your fennel water is now ready! All you have to do is to transfer it into your glass jar or bottle and drink it throughout your day.
You can even make larger batches and store in the fridge if you don't have time to make a fresh batch everyday. Simple double the recipe above.


Ayurveda and Fennel Seeds – Fennel seeds play an important role in Ancient Indian Medicine, Ayurveda. Fennel seeds are known as Mishi in Ayurveda and have numerous health benefits. In Ayurveda, saunf is considered to be light, non-unctuous, dry (ruksa) and cold. It is appetizer, carminative/purgative, an anti-spasmodic, an anti-emetic and a hepatic herb. It alleviates vata, pitta and ama dosa, promotes strength (Balya). Fennel seeds play a major role in Ayurveda for gas, stomach and respiratory related problems.




Beauty Benefits of Fennel Seeds:


We all want to have healthy skin and hair but the mere thought of money and time involved in a beauty regime is enough to put us off. But what if I told you that you can stay beautiful with the help of a tiny thing called the fennel seed?


Fennel seeds not only impart a special flavor to those gastronomic delights brewing in your kitchen, but can also be utilized for achieving a flawless skin and healthy hair. Yes, you got that right! Fennel seeds can be beneficial for your skin and hair. Fennel seeds are inexpensive and readily available. Loaded with minerals like iron, copper, selenium, potassium, magnesium, zinc and even vitamins like Vitamin C, Vitamin A and Vitamin E, fennel seeds are also known to be a rich store house of dietary fibres, active compounds and antioxidants.


Benefits of Fennel Seeds for Skin:


Fennel seeds offer amazing effects for the skin. Not only fennel seeds are antiseptic by nature, but also are loaded with antioxidants. As a result, they help prevent acne, cell damage, while keeping the skin toned. Using fennel seeds as a part of your skin care will help you delay the onset of lines, dark spots and wrinkles.


When you consume fennel seeds in one form or the other, you get glowing and flawless skin in return. Wondering about the skin care benefits of consuming fennel seeds? Here are the most amazing beauty benefits of fennel:

When consumed, fennel imparts a cooling effect to the skin. It soothes inflammation and skin irritation.

Fennel tea, when consumed on a daily basis, helps in improving the overall texture of the skin. It treats acne and makes your skin look youthful. While there is always an easier option of buying good quality readymade fennel tea, it is equally effective if you can make your own fennel tea by combining crushed fennel seeds and boiling water.

Loaded with anti-oxidant properties, it is useful in fighting the signs of aging.

Fennel seeds, when consumed daily, provide the body with minerals like iron, zinc, selenium and calcium. These minerals are effective in maintaining the oxygen balance, thus imparting healthy skin.

Fennel seeds serve your skin by providing various vitamins, which in turn provides younger looking skin.


So, whether you consume it in the form of herbal tea or as a mouth-freshener after usual meals, ensure that you include a considerable portion of fennel seeds in your regular diet. Alternately, you may use fennels while garnishing some of your favourite salad recipes.

How to Use Fennel Seeds for Skin?


Known for its therapeutic and healing properties, fennel seed has a wide application in the beauty industry. You can use it easily at home to treat your skin conditions in the following ways:


Fennel Seed Skin Toner:


Take a handful of fennel seeds and add it to boiling water. The solution should be allowed to cool down. Then, add a few drops of fennel essential oil to the mixture. Filter it. Dab it on your face with the help of cotton balls as many times as you can throughout the day. Your skin feels thoroughly refreshed.


Fennel Seed Steam Facial:


Add 1 spoon of fennel seeds to one liter of boiling water. Lean over it and cover your head and neck with a towel for 5 minutes. Let your facial skin benefit from the fennel steam to make it look clean and radiant. This can be done twice a week to clean the pores and make your skin glow.


Fennel Seed Face Mask:


Prepare fennel seed infusion by adding a spoon of fennel seeds to half a cup of boiling water. Wait for 30 minutes and add the solution to a spoon of oatmeal and spoon of honey. Make a smooth batter and apply it on your face. Leave it on for 20 minutes. Wash off with lukewarm water.

Benefits of Fennel Seeds for Hair:


Some of the best known benefits that you expect your hair to reap from fennel seeds are as follows:

Treat dandruff

Treat itchiness and bumps on the scalp

Prevent hair breakage

Treat shedding of hair strands


How to Use Fennel Seeds for Hair?


Let’s look at the various ways of using fennel seeds for hair care treatment:

Fennel Seed Tea:


The best and the easiest way to use fennel seeds for hair care is by preparing fennel tea. Check out the easy step-by-step procedure to prepare fennel tea:

Pound 3 spoons of fennel seeds, preferably by using the mortar and pestle. Alternately, you may choose to invest in readymade fennel seed powder.

Boil 2 cups of water and add it to the powdered seeds.

Leave it undisturbed for about 15 minutes.

Use it as a last rinse after you have shampooed and conditioned your hair.


Fennel Seed-Vinegar Solution:


You may also use apple cider vinegar and glycerin along with fennel seeds to prepare a solution to treat itchy and dry scalp. Try to prepare fennel seed-vinegar tonic by following the simple procedure given below:

Boil 1 cup of water.

Pour it over a spoon of crushed fennel seeds placed in a small bowl.

Wait for half-an-hour.

After that, add a spoon of vegetable glycerin and apple cider vinegar.

Now the solution is to be filtered. You may use cheesecloth for the purpose.

Use it on your hair and scalp. Massage it in and wait for some time. Rinse it off.

The best part is that this tonic can even be stored in a glass container for weeks.


Try these simple beauty recipes and trust me, your skin will thank you for these pampering homemade treatments.

Китайски Мунг Кексчета - Mung Bean Cake

Китайски Мунг Кексчета

Време за подготвка: 24 ч

Време за готвене: 1 ч

Количество: за около 10 порции

Китайските десертни мунг кексчета са идеални за края на лятото и се приготвят с изцяло естествени продукти.

Съставки:

• около 300гр  мунг дал
• 2 с.л. олио
• 1 ч.ч. кокосово мляко
• 1/8 ч.л. сол
• 1/2 ч.ч. захарен и кленов сироп; добавете още, ако искате да е по-сладко

 

Приготвяне:

1. Един ден по-рано подгответе мунг дала и го накиснете за една вечер.
2. Преместете в огнеупорна купа, сипете вода така че да покрие дала
3. Пригответе съд за готвене на пара и сложете купата с дала. Оставете я за 25-30  мин или докато омекнат напълно зърната. 
4. Отстранете излишната вода и направете пюре от боба с подходящ прибор или използвайте пасатор
5. Пресипете пюрето в тиган, добавете захар, кокосово мляко, олио и сол. Разбърквайт на слаб огън докато усетите, че течността се е изпарила и се образува гладко тесто.
6. Вземете 2-3 лъжици от тестото, направете топка и след това оформете с формичка за сладки или леко сплескайте топчето с длани, ако нямате този уред.

Забележки:

Mуун кексче

Сладките трябва да се увият в найлон и да се държат в хладилник. Сместа може да се ползва за пълнеж на Муун кексчета.





Важно: Ползвайте линковете, за да поръчате продуктите или да видите снимки!

Mung Bean Cake

Prep Time: 24 hours

Cook Time: 1 hour

Yield: making around 10 cakes

Chinese dessert mung bean cake is a perfect dessert in hot summer. Only natural ingredients are used.

Ingredients

• Around 300g mung dal
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 cup coconut milk
• 1/8 teaspoon salt
• 1/2 cup of sugar or maple syrup; add more if you want the cakes to be sweeter

 

Instructions

1. In the morning of the previous day, rinse mung beans and then soak for at least one day and one night.
2. Transfer the mung beans to a large pot, pour water to cover them (the beans will continue absorbing the water).
3. Set up your steamer and put your pot with those beans in to steam for around 25-30 minutes with medium heat until you can easily smash them with your fingers.
4. Discard excess water and smash the mung beans with a rolling pin or scoop until get a puree texture (if all the skins are removed). Or transfer all the content to a food process, mix until a puree texture (some green skins are kept).
5. Transfer the puree into a pan; add sugar, coconut milk, oil and salt. Use low fire to heat until the moisture is reduced and the puree can form a smooth ball. Keep stirring during the process.
6. Get around 2 ~3 scoops of the final mixture, roll it into ball and then shape with moon cake tool.

Notes

Mooncake

How to keep: wrap with plastic wrap and store in fridge. This can be used as the filling of a
mung bean moon cake.

Кхир Вермисели - Vermicelli Kheer

Кхир Вермисели

 

Подготовка:15мин
Приготвяне: 30мин
Количество: 4 порции

Продукти:

• 1/2 ч.ч вермисели
• 2-1/2ч.ч топло мляко
• 1/2 1.1 подсладено кондензирано мляко
• 2-3 с.л. смесени сушени плодове и ядки
• 1/4 ч.л. смлян кардамом
• 1 с.л. гий
• щипка шафран

Приготвяне:

1. Нагорещете гий в незалепващ тиган . Добавете ядките и когато леко покафенеят, добавете сушените плодове. Щом плодовете набъбнат, махнтете от огъня и ги извадете.
2. В същия тиган ( в останалото гий), запържете вермиселито докато стане златисто кафяво.
3. Към него добавете топлото мляко заедно с част от ядките (останлите отделете за украса). Можете да готвите заедно с ядките или да ги добавите по към края.
4. Затворете капака и гответе 6-8мин или докато вермисели са омекнали.
5. Сега добавете кондензираното мляко, кардамома и шафрана към сместа и гответе още няколко минути, докато сместа се сгъсти леко.

Можете да сервирате така или да го охладите предварително. Гарнирайте с осталите ядки.

Vermicelli Kheer

 

Prep Time: Under 15 min
Cook Time: Under 30 min
Serves: 4 people

Ingredients:
1/2 cup Vermicelli
2-1/2 cups warmed Milk, or as needed.
1/2 cup Sweetened Condensed Milk,
2-3 tbsp of mixed Dried Fruits and Nuts
1/4 tsp Cardamom Powder
1 tbsp Ghee
Pinch of Saffron



Method:

1. Heat Ghee in a non stick or heavy bottomed pan. Add the nuts and when slightly browned, add the raisins. When the raisins puff up, remove and set aside.
2. In the same pan (in the remaining ghee), roast the vermicelli until it turns golden brown.
3. To it, add the warmed milk along with the some of the nuts (keep the rest for garnish). I like to cook the nuts along with it, but you can add all of it towards the end of the cooking.
4. Close the lid and cook for 6-8 minutes, or until the vermicelli is cooked.
5. Now add the condensed milk, cardamom and saffron to the mixture and cook for another few minutes until the mixture thickens slightly.

You can now serve this as it is or refrigerate it and serve it chilled. I personally lobe it chilled. Garnish it with the remaining nuts.

Мот къри - Moth bean recipe

Мот къри

 

Време за подготовка: 4 часа

Време за готвене: 20мин

Общо: 4ч  20 мин

 

 

Количество: 2 порции

 

Продукти:

• ½ ч. боб мот
• 1с.л. олио
• 1ч.л. кимион на семена
• ⅓ ч. нарязан ситно лук
• 1 ситно нарязано зелено чили
• ½ нарязан ситно домат
• ½ ч.л. кориандър на прах
• 1ч.л. кимион прах
• ¼ч.л. куркума
• 1 ч.л. червено чили на прах
• 1 ¼ч. вода
•  1 ½ с.л. лимонов сок
• магданоз или кориандър за гарниране

Приготвяне:

1. измийте боба под течаща вода докато водата се избистри и ги оставете да се накисне за 4часа. Отцедете водата и оставете настрана.
2. Загрейте олиото в тенджера под налягане на среден огън. Щом се нагорещи сложете кимионовите семенеа и ги запържете за 10-15 секунди.H
3. След това добавете лука и зеленото чили с малко сол. Пържете докато лукът стане прозрачен.
4. Добавете доматите.
5. Сложете всички сухи подправки и останалата сол. Сотирайте една минута.
6. Добавете боба заедно с водата. Затворете тенджерата и гответе на среден огън докато изсвири  5-6 пъти.
7. Изключете котлона и оставете настрана, не отваряйте докато налягането е високо.
8. Отворете капака и добавете лимоновия сок и магданоза.
9. Разбъркайте добре и сервирайте.

Moth Beans Recipe

 

Prep time: 4 hours

Cook time: 20 mins

Total time: 4 hours 20 mins

 

Moth beans recipe is simple and quick to make. It is very healthy and home style recipe.

 

Yield: 2 Servings

 

Ingredients

• Moth beans (matki)- ½ cup
• Oil - 1 tablespoon
• Cumin seeds - 1 teaspoon
• Onion - ⅓ cup, chopped
• Green chilies - 1, finely chopped
• Tomato - ½ cup, chopped
• Coriander powder - ½ teaspoon
• Cumin powder - 1 teaspoon
• Turmeric powder - ¼ teaspoon
• Red chili powder - 1 teaspoon
• Water - 1 ¼ cups
• Lemon juice - 1 ½ teaspoons
• Cilantro or coriander leaves - few, finely chopped

Instructions

1. Wash the beans under running cold water till water runs clear and soak them in enough water for 4 hours. Discard the water and keep the drained beans aside.
2. Heat the oil in a pressure cooker on medium heat. Once hot add cumin seeds and let them sizzle.
3. Then saute onion and green chili with little salt. Let the onions get translucent.
4. Then min in tomatoes.
5. add all dry spices with remaining salt. Saute for a minute.
6. Add drained beans with water. Cover the pressure cooker and let it whistle for 5-6 times on medium heat.
7. Turn off the stove and let the pressure go down by itself.
8. Open the lid, add lemon juice and cilantro.
9. Mix well and serve.