Ориз със сос от скариди - Bagoong Fried Rice recipe

Ориз със сос от скариди 

(Филипинска рецепта)

За 8 порции

Съставки:

• ¼ч.ч олио
• 1 счукана  скилидка чесън
• 3/4 ч.ч тънко нарязан лук
• 1-1/2 с.л. настърган джинджифил на ленти
• 2 зелени люти чушки без семките срязани диагонално
• 250 гр свинска кайма
• ¼ ч.ч Скаридена паста
• 1 с.л. Хойсин сос
• 7ч.ч сварен ориз
• 1 1/4 ч.ч манго срязано на ленти
• 1стрък нарязан пресен лук
• 1 яйце сготвено на омлет и нарязано
• 200 гр доматен сос

Приготвяне:

1. Запържете за 5 мин чесъна, лука, джинджифила, лютитв чушки, свинската кайма и скаридената паста в мазнита.
2. Добавете доамтения сос и хойсин соса. Покрийте и гответе още 5 мин като разбърквате от време на време.
3. Добавете сготвения ориз и половината от мангото. Гответе и разбърквайте още 2 мин. Гарнирайте с пресния лук, останлото манго и яйцата.

Filipino Bagoong Fried Rice recipe

Makes 8 servings.

Ingredients:

• ¼ cup Cooking Oil
• 1 head Garlic (crushed)
• 3/4 cup Onion (sliced thinly)
• 1-1/2 tbsp Ginger (sliced into thin strips)
• 2 pc Siling Haba (seeds removed, sliced into 1/4" thick, diagonally)
• 250 grams Ground Pork
• ¼ cup Bagoong Alamang 
• 1 tbsp Hoisin Sauce
• 7 cups Cooked Rice
• 1 1/4 cup Green Mango (sliced like matchsticks)
• 1 stalk Green Onion (chopped)
• 1 pc Egg (cooked into omelette and then cut into strips)
• 200 grams Tomato Sauce

Cooking Procedure:

1. Saute garlic, onions, ginger, siling haba, ground pork, and bagoong alamang in oil for 5 minutes.
2. Add the tomato sauce and hoisin sauce. Cover and cook for 5 minutes, stirring occassionally.
3. Add cooked rice and half of mangoes. Cook while stirring for 2 minutes.Top with green onions, remaining mangoes, and egg strips.