събота, 7 март 2015 г.

Тиквен кейк - Pumpkin Bread

Тиквен кейк

 


Тази здравословна рецепта може да се направи с печена бяла тиква или друг вид подходяща тиква.

 Съставки:
  •     1 ч.ч. бадемово брашно
  •     ¼ ч.л. морска сол
  •     ½ ч.л. сода за хляб
  •     1 с.л. смляна канела
  •     1 ч.л. смляно индийско орехче
  •     ½ ч.л. карамфил
  •     ½ ч.ч печена тиква
  •     2 с.л. мед
  •     ¼ ч.л. стевия
  •     3 големи яйца


Приготвяне: 
  1. В кухненски робот смесете бадемовото брашно, солта, содата и подправките.
  2. Добавете тиквата, меда, стевията и яйцата и пасирайте 2 мин. 
  3. Изсипете тестото в малка форма за хляб.
  4. Печете на   180C 35-45 минути.
  5. Оставете да изстине около час.
  6. Сервирайте! 
Ззбележка: Ако използвате по-голяма форма от тази на снимката, кейкът няма да се надигне. Ще бъде по-дълъг и по-тънък.



   

 Pumpkin Bread

 

  
 This healthy pumpkin bread recipe can be made with roasted pumpkin or any type of roasted winter squash.   
 
Ingredients:
  •     1 cup blanched almond flour
  •     ¼ teaspoon celtic sea salt
  •     ½ teaspoon baking soda
  •     1 tablespoon ground cinnamon
  •     1 teaspoon ground nutmeg
  •     ½ teaspoon cloves
  •     ½ cup roasted pumpkin
  •     2 tablespoons honey
  •     ¼ teaspoon stevia
  •     3 large eggs



Method:
    In a food processor combine almond flour, salt, baking soda and spices
    Add pumpkin, honey, stevia and eggs and pulse for 2 minutes
    Scoop batter into a mini loaf pan
    Bake at 350° for 35-45 minutes
    Cool for 1 hour
    Serve

Please note: If you use a loaf pan that’s bigger than the size recommended above, your loaf of bread will not “rise,” it will be wider and shorter than the loaf in the photo above.

сряда, 4 март 2015 г.

Ориз със сос от скариди - Bagoong Fried Rice recipe

Ориз със сос от скариди 

(Филипинска рецепта)

За 8 порции

Съставки:
  • ¼ч.ч олио
  • 1 счукана  скилидка чесън
  • 3/4 ч.ч тънко нарязан лук
  • 1-1/2 с.л. настърган джинджифил на ленти
  • 2 зелени люти чушки без семките срязани диагонално
  • 250 гр свинска кайма
  • ¼ ч.ч Скаридена паста
  • 1 с.л. Хойсин сос
  • 7ч.ч сварен ориз
  • 1 1/4 ч.ч манго срязано на ленти
  • 1стрък нарязан пресен лук
  • 1 яйце сготвено на омлет и нарязано
  • 200 гр доматен сос

Приготвяне:

  1. Запържете за 5 мин чесъна, лука, джинджифила, лютитв чушки, свинската кайма и скаридената паста в мазнита.
  2. Добавете доамтения сос и хойсин соса. Покрийте и гответе още 5 мин като разбърквате от време на време.
  3. Добавете сготвения ориз и половината от мангото. Гответе и разбърквайте още 2 мин. Гарнирайте с пресния лук, останлото манго и яйцата.

Filipino Bagoong Fried Rice recipe

Makes 8 servings.

Ingredients:
  • ¼ cup Cooking Oil
  • 1 head Garlic (crushed)
  • 3/4 cup Onion (sliced thinly)
  • 1-1/2 tbsp Ginger (sliced into thin strips)
  • 2 pc Siling Haba (seeds removed, sliced into 1/4" thick, diagonally)
  • 250 grams Ground Pork
  • ¼ cup Bagoong Alamang 
  • 1 tbsp Hoisin Sauce
  • 7 cups Cooked Rice
  • 1 1/4 cup Green Mango (sliced like matchsticks)
  • 1 stalk Green Onion (chopped)
  • 1 pc Egg (cooked into omelette and then cut into strips)
  • 200 grams Tomato Sauce

Cooking Procedure:

  1. Saute garlic, onions, ginger, siling haba, ground pork, and bagoong alamang in oil for 5 minutes.
  2. Add the tomato sauce and hoisin sauce. Cover and cook for 5 minutes, stirring occassionally.
  3. Add cooked rice and half of mangoes. Cook while stirring for 2 minutes.Top with green onions, remaining mangoes, and egg strips.



Чопсуей с нудълс - Chopsuey/Pancit Canton Recipe

Чопсуей с нудълс




(за 6-8 порции): 

За Чопсуей(Пържени зеленчуци)
 

Съставки:
  • 1 пакет Mama Sita's Chopsuey/Pancit Canton Микс,
  • 500гр зеленечуци: карфиол, броколи, чушки, гъби, бейби царевички, кълнове, аспержи, лук, моркови. 
  • 1ч.ч вода (250мл)
  • 2 с.л. олио
  • 90гр пържено тофу нарязано на кубчета (по желание) 

Приготвяне: 

  1. Разтворете микса във водата и оставете настрана.
  2. В уок(тиган) загорещете олиото и запържете зеленчуците и тофуто. Сипете разтворения микс и гответе на силен огън докато сосът се сгъсти и зеленчуците са омекнали.
За нудълса
 

Съставки:
  •  250гр нудълс ( пансит кантон)
  •  вече приготвените зеленчуци
Приготвяне:
  1. Оставете нудълите във вряща вода за 1 минута. Отцедете. 
  2. В тиган комбинирайте нудълите и зеленчуците. Разбърквайте на силен огън около 2 мин. Махнете от огъня и сервирайте.

Chopsuey/Pancit Canton Recipe 

 
(Serves 6-8): 

For Chopsuey (Stir Fried Vegetables)
 

Ingredients:
  • 1 Pouch (40g) Mama Sita's Stir Fry (Chopsuey/Pancit Canton) Mix,
  • 1.1lb (1/2kg) mixed vegetables - any or all of the following: cauliflower, broccoli, bell pepper, mushrooms, young corn, bean sprouts, asparagus, onions, carrots
  • 1 cup (250ml) water
  • 2 tbsp (30ml) cooking oil
  • 1 pc (90g) fried tofu cut into serving pieces (optional)

Cooking Instructions: 

  1. Dissolve Mama Sita's Stir Fry Mix in water. Set aside.
  2. In a wok, heat oil and stir-fry vegetables and fried tofu. Pour in dissolved mix and cook over high heat until sauce thickens and vegetables are fork tender.
For Pancit Canton
 

Ingredients:
  •  8oz (227g) Canton Noodles 
  • 1 recipe stir-fried vegetables
Cooking Instructions:
  1. Plunge canton noodles in boiling water for 1 minute. Drain
  2. In a wok, combine noodles and stir-fried vegetables. Cook in high heat for 2 minutes.