четвъртък, 4 септември 2014 г.

Китайски Мунг Кексчета - Mung Bean Cake

Китайски Мунг Кексчета


Време за подготвка: 24 ч
Време за готвене: 1 ч

Количество: за около 10 порции
Китайските десертни мунг кексчета са идеални за края на лятото и се приготвят с изцяло естествени продукти.

Съставки:

 

Приготвяне:

  1. Един ден по-рано подгответе мунг дала и го накиснете за една вечер.
  2. Преместете в огнеупорна купа, сипете вода така че да покрие дала
  3. Пригответе съд за готвене на пара и сложете купата с дала. Оставете я за 25-30  мин или докато омекнат напълно зърната. 
  4. Отстранете излишната вода и направете пюре от боба с подходящ прибор или използвайте пасатор
  5. Пресипете пюрето в тиган, добавете захар, кокосово мляко, олио и сол. Разбърквайт на слаб огън докато усетите, че течността се е изпарила и се образува гладко тесто.
  6. Вземете 2-3 лъжици от тестото, направете топка и след това оформете с формичка за сладки или леко сплескайте топчето с длани, ако нямате този уред.

Забележки:

Mуун кексче
Сладките трябва да се увият в найлон и да се държат в хладилник. Сместа може да се ползва за пълнеж на Муун кексчета.





Важно: Ползвайте линковете, за да поръчате продуктите или да видите снимки!



Mung Bean Cake


Prep Time: 24 hours

Cook Time: 1 hour
Yield: making around 10 cakes
Chinese dessert mung bean cake is a perfect dessert in hot summer. Only natural ingredients are used.

Ingredients

  • Around 300g mung dal
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 1 cup coconut milk
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1/2 cup of sugar or maple syrup; add more if you want the cakes to be sweeter

 

Instructions

  1. In the morning of the previous day, rinse mung beans and then soak for at least one day and one night.
  2. Transfer the mung beans to a large pot, pour water to cover them (the beans will continue absorbing the water).
  3. Set up your steamer and put your pot with those beans in to steam for around 25-30 minutes with medium heat until you can easily smash them with your fingers.
  4. Discard excess water and smash the mung beans with a rolling pin or scoop until get a puree texture (if all the skins are removed). Or transfer all the content to a food process, mix until a puree texture (some green skins are kept).
  5. Transfer the puree into a pan; add sugar, coconut milk, oil and salt. Use low fire to heat until the moisture is reduced and the puree can form a smooth ball. Keep stirring during the process.
  6. Get around 2 ~3 scoops of the final mixture, roll it into ball and then shape with moon cake tool.

Notes

Mooncake
How to keep: wrap with plastic wrap and store in fridge. This can be used as the filling of a
mung bean moon cake.

Кхир Вермисели - Vermicelli Kheer

Кхир Вермисели

 

Подготовка:15мин
Приготвяне: 30мин
Количество: 4 порции


Продукти:

  • 1/2 ч.ч вермисели
  • 2-1/2ч.ч топло мляко
  • 1/2 1.1 подсладено кондензирано мляко
  • 2-3 с.л. смесени сушени плодове и ядки
  • 1/4 ч.л. смлян кардамом
  • 1 с.л. гий
  • щипка шафран

Приготвяне:

  1. Нагорещете гий в незалепващ тиган . Добавете ядките и когато леко покафенеят, добавете сушените плодове. Щом плодовете набъбнат, махнтете от огъня и ги извадете.
  2. В същия тиган ( в останалото гий), запържете вермиселито докато стане златисто кафяво.
  3. Към него добавете топлото мляко заедно с част от ядките (останлите отделете за украса). Можете да готвите заедно с ядките или да ги добавите по към края.
  4. Затворете капака и гответе 6-8мин или докато вермисели са омекнали.
  5. Сега добавете кондензираното мляко, кардамома и шафрана към сместа и гответе още няколко минути, докато сместа се сгъсти леко.

Можете да сервирате така или да го охладите предварително. Гарнирайте с осталите ядки.


Vermicelli Kheer

 

Prep Time: Under 15 min
Cook Time: Under 30 min
Serves: 4 people

Ingredients:
1/2 cup Vermicelli
2-1/2 cups warmed Milk, or as needed.
1/2 cup Sweetened Condensed Milk,
2-3 tbsp of mixed Dried Fruits and Nuts
1/4 tsp Cardamom Powder
1 tbsp Ghee
Pinch of Saffron



Method:

  1. Heat Ghee in a non stick or heavy bottomed pan. Add the nuts and when slightly browned, add the raisins. When the raisins puff up, remove and set aside.
  2. In the same pan (in the remaining ghee), roast the vermicelli until it turns golden brown.
  3. To it, add the warmed milk along with the some of the nuts (keep the rest for garnish). I like to cook the nuts along with it, but you can add all of it towards the end of the cooking.
  4. Close the lid and cook for 6-8 minutes, or until the vermicelli is cooked.
  5. Now add the condensed milk, cardamom and saffron to the mixture and cook for another few minutes until the mixture thickens slightly.

You can now serve this as it is or refrigerate it and serve it chilled. I personally lobe it chilled. Garnish it with the remaining nuts.

сряда, 3 септември 2014 г.

Мот къри - Moth bean recipe

Мот къри

 
Време за подготовка: 4 часа
Време за готвене: 20мин
Общо: 4ч  20 мин
 
 
Количество: 2 порции
 
Продукти:
  • ½ ч. боб мот
  • 1с.л. олио
  • 1ч.л. кимион на семена
  • ⅓ ч. нарязан ситно лук
  • 1 ситно нарязано зелено чили
  • ½ нарязан ситно домат
  • ½ ч.л. кориандър на прах
  • 1ч.л. кимион прах
  • ¼ч.л. куркума
  • 1 ч.л. червено чили на прах
  • 1 ¼ч. вода
  •  1 ½ с.л. лимонов сок
  • магданоз или кориандър за гарниране
Приготвяне:
  1. измийте боба под течаща вода докато водата се избистри и ги оставете да се накисне за 4часа. Отцедете водата и оставете настрана.
  2. Загрейте олиото в тенджера под налягане на среден огън. Щом се нагорещи сложете кимионовите семенеа и ги запържете за 10-15 секунди.H
  3. След това добавете лука и зеленото чили с малко сол. Пържете докато лукът стане прозрачен.
  4. Добавете доматите.
  5. Сложете всички сухи подправки и останалата сол. Сотирайте една минута.
  6. Добавете боба заедно с водата. Затворете тенджерата и гответе на среден огън докато изсвири  5-6 пъти.
  7. Изключете котлона и оставете настрана, не отваряйте докато налягането е високо.
  8. Отворете капака и добавете лимоновия сок и магданоза.
  9. Разбъркайте добре и сервирайте.

Moth Beans Recipe

 
Prep time: 4 hours
Cook time: 20 mins
Total time: 4 hours 20 mins
 
Moth beans recipe is simple and quick to make. It is very healthy and home style recipe.
 
Yield: 2 Servings
 
Ingredients
  • Moth beans (matki)- ½ cup
  • Oil - 1 tablespoon
  • Cumin seeds - 1 teaspoon
  • Onion - ⅓ cup, chopped
  • Green chilies - 1, finely chopped
  • Tomato - ½ cup, chopped
  • Coriander powder - ½ teaspoon
  • Cumin powder - 1 teaspoon
  • Turmeric powder - ¼ teaspoon
  • Red chili powder - 1 teaspoon
  • Water - 1 ¼ cups
  • Lemon juice - 1 ½ teaspoons
  • Cilantro or coriander leaves - few, finely chopped
Instructions
  1. Wash the beans under running cold water till water runs clear and soak them in enough water for 4 hours. Discard the water and keep the drained beans aside.
  2. Heat the oil in a pressure cooker on medium heat. Once hot add cumin seeds and let them sizzle.
  3. Then saute onion and green chili with little salt. Let the onions get translucent.
  4. Then min in tomatoes.
  5. add all dry spices with remaining salt. Saute for a minute.
  6. Add drained beans with water. Cover the pressure cooker and let it whistle for 5-6 times on medium heat.
  7. Turn off the stove and let the pressure go down by itself.
  8. Open the lid, add lemon juice and cilantro.
  9. Mix well and serve.

вторник, 2 септември 2014 г.

Соан Папди-Soan Papdi

Соан Папди


Соан папди е невероятен индийски десерт, който можете да си направите за всеки повод. Той е много известен в южноазиатските страни като Бангладш, Индия, Пакистан и Непал. Обикновено се реже в квадратна форма и има крехка, хрупкава текстура. Често се пордава по улиците. Произлиза от град Нажибабад щата Утар Прадеш. Всички обожават този десерт и не пропускат възможност да си хапнат от него, особено ако са любители на сладкото. Децата също го харесват заради хрупкавостта му. Популярен десерт е всякакви случаи и празници.


Време за подготовка:
Време за приготвяне:
Готово за консумация след:
Количество: за 4-6 човека

Продукти:

  • 1 ½ ч нахутено брашно
  • 1 ¼ ч обикновено брашно
  • 2 с.л. прясно мляко
  • 1 ч. захар
  • ½ ч.л. кардамом семена
  • 2 ч.л.печени бадеми или шамфъстък
  • полиетиленова хартия
  • 250гр гий

Приготвяне:


  1. Смесете заедно нахутеното брашно и пшеничното.
  2. Вземете тиган с дебело дъно и разтопете гиййто в него
  3. Добавете брашната и запечете до златисто
  4. Намалете огъня и продължавайте да бъркате от време на време.
  5. Направете сироп от захарта, вода, млякото и малко шафран.
  6. Изсипете тази смес в брашното.
  7. Разбийте добре с голяма вилица докато сместа започне да образува нишки.
  8. Преместете цялата смес върху намазнена повърхност и я разточете до дебелина от около 2 см.
  9. Добавете кардамомовите семена и семките. Натиснете ги добре на повърхността на папди с дланите си.
  10. Нарежете на кубчета, когато изстине напълно.
  11. Увийте парчетата по отделно в найлонов лист
  12. Съхранявайте в затворен съд.

Soan Papdi

Sohan Papdi, also known as Soan Papdi is a delectable Indian sweet which can be eaten during any occasion. This sweet is famous in South Asian countries like Bangladesh, India, Pakistan and Nepal. It is often square shaped and has a crisp and a flaky kind of texture. It is often sold in streets. It is originated from a town known as Najibabad in the state of Uttar Pradesh. It is everyone’s favorite sweet and no one can miss eating it if you have a sweet tooth! It is also the favorite sweet of children because of its exotic crispness. It is regarded as an all-purpose tasty sweet that is meant for any occasion or event.


Prep time:
Cook time:
Ready in:
Yields: Serves 4 to 6 People

Ingredients:

  • 1 ½ cups Besan (Gram Flour)
  • 1 ¼ cups Maida (Flour)
  • 2 tbsps Milk
  • 1 cup Sugar
  • ½ tsp Cardamom Seeds
  • 2 tsps toasted unsalted almonds and pistachios
  • Thin Polythene Sheet
  • 250 gms Ghee

Method:


  1. Mix together the besan and the maida together.
  2. Take a heavy saucepan and heat the ghee inside this pan.
  3. Add the maida and roast on low heat until it is golden in color.
  4. Cool a little and keep stirring occasionally.
  5. Make syrup of sugar, water, milk and saffron strands.
  6. Pour this sugar syrup into the maida mixture.
  7. Beat it well with a large fork until the mixture makes thread like flakes.
  8. Transfer all the mixture into a greased surface and then roll it into one inch thickness.
  9. Add the cardamom seeds and the charmagaz. Push it down with the help of your palms.
  10. Cut the flattened mixture into one inch squares when cool.
  11. Wrap all the pieces separately with a thin polythene sheet.
  12. Store the soan papdis in a sealed container.

HESH АЮРВЕДИЧНИ ПУДРИ / ТРИКАТУ/ - HESH AYURVEDIC POWDERS /TRIKATU/

ТРИКАТУ

Поръчай
Трикату е допълваща формула към Трифала, самото име на тази чурна (прах) означава "три пипера" или "три люти" и съдържа черен пипер, индийски дълъг пипер и джинджифил. Докато Трифалата е насочена по-скоро към ниската част от храносмилателния тракт, Трикату въздейства на горния - стомаха като подобрява функцията му и улеснява абсорбцията на полезните вещества. Трикату е напълно естествен продукт на билкова основа, ефективен и безопасен.

Трикату чурна е позната под различни имена - Трикату чурнам, кататрая чурна и т.н.
Аюрведичните специалисти считат Трикату за "затопляща' формула, използвана за стимулирането на Агни ( храносмилането) и унищожаването на Ама ( токисните).

Според аюрведа теорията, нискокачествената храна и нередовното ядене могат да създадат проблеми с горния храносмилателен тракт, който ако не се регулира може да доведе до по нататъшни усложнения, рефлектиращи върху общото здраве на организма. По-специално, би могло да доведе до нездравословни количества апетит. Това предизвиква обратна реакция, тъй като лошият избор на храна подхранен от апетита, натоварва храносмилателната система.

Употреба и полезни свойства на Трикату:

Трикату намалява стойностите на ЛДЛ и триглицердините нива и повишаване на кардиозащитните ХДЛ нива.
Полезен е при предпазването то кожни алергии, както и придава здрав и блестящ тен на кожата. 
Помага в борбата с килограмите.
Има противовъзпалителни свойства. Помага за премахването на червеи от органзима като по този начин възвръща качеството на  храносмилателната функция.
Подпомага храносмилателната система и очистването на организма от токсините.
Обновява клетките и предпазва от възпаления на вътрешните органи.
Съдържа естествен антихистамин, който спомага срещу инфекции и възпаления на стомашната лигавица. Предпазва тялото от алергични реакции. Напълно безопасен продукт за дълга употреба, тъй като не причинява странични ефекти.
Редовното му приемане предизвиква апетит. Трикато предотвратява образуването на газове и така подържа доброто храносмилане.
Подобрява метаболизма и бързото усвояване на веществата. Добро средство е срещу лош дъх.

Поръчай от тук

HESH AYURVEDIC POWDERS



A complimentary formula to Triphala, Trikatu means 'three peppers' or 'three pungents'. It is a combination of Black Pepper (Piper nigrum), Indian Long Pepper (Piper longum) and Ginger (Zingiber officinale). While Triphala lends a hand to the lower GI tract, Trikatu has its primary effects in the upper GI tract, where it enhances the 'digestive fire' necessary for the breakdown of food and absorption of nutrients. Trikatu is a combination of natural herbs and is safe and effective.

Trikatu churna is also known as trikatu choornam, Trikatu choorna, katutraya churna, katutraya choorna etc.

Ayurvedic practitioners consider Trikatu a 'warming formula', used to awaken Agni (digestion) and destroy Ama (accumulated waste & toxins).

According to Ayurvedic theory, poor quality food and inconsistent eating habits can create a dullness to the upper GI, which, if uncorrected, will result in further deviations from overall health. Specifically, it can lead to unhealthy food cravings. This creates a feedback loop, since the poor food choices driven by the cravings reinforce the digestive dysfunction.
Uses and benefits of Trikatu :


Trikatu was shown to reduce LDL and triglycerides levels in rabbits fed high-fat diets. It also increased cardioprotective HDL levels.
Trikatu works on your skin and it very helpfully to prevent any allergies. It helpings us look your skin fresh and your face glow. Trikatu is an especially herbal combination of herbs to prevent obesity.
Trikatu has anti-inflammatory and anti-helminthes properties. It helps in removing the worms out of the body and thus improving the digestive functions.
It helps to maintain the healthy digestive system and removes the toxins from the body.
Trikatu helps in rejuvenating your body cells and also helps in preventing any infection of inflammation of the digestive organs.
Trikatu has natural anti-histamine and thus it helps to prevent any infection and inflammation of the gastric mucosa. It prevents your body from any allergic reaction. It is safe to use the product for a long period of time as it does not produce any side effect.
Regular intake of this product helps in increasing your appetite. Trikatu inhibits the formation of gas and thus it helps in proper digestion of the food.
Trikatu enhances the metabolic activity and rapid absorption of the nutrients. Trikuta is also a very good product to treat the bad odor from mouth. It helps to improve the taste of the mouth. Chew your food properly in the mouth for effective metabolism and absorption of the food nutrients. Trikuta also helps to maintain the normal flow of blood in your body cells.
Trikatu - as Natural Appetite Suppressant and Weight loss Supplement:Trikatu is a dietary supplement. It is most popular as a natural appetizer. Another important use of this herb is to reduce excessive body weight and check food cravings. As a digestive tonic, Trikatu herbal supplement, enhances the assimilation process. This in turn helps in maximizing metabolic process and reducing body weight. Trikatu herbal mixture is also capable of maintaining blood -glucose and reduces food cravings.