Нахут с Манго на прах (Amchoor Chana)
Просто, но много ароматно нахутено къри

Продукти:

• 1 1/4 чаша нахут
• 2 супени лъжици гий
• 1 ч. лъжичка кимион семена
•  2-3 черни кардамона, счукани
•  канелена пръчка счупена на две
• 1 ч. лъжичка смлян кимион
• 2 супени лъжици манго на прах
•  1 супена лъжица смлян кориандър
•   1/2 ч. лъжичка чили на прах
•  1/2 ч.лъжичка куркума
•  2 средни домата ситно нарязани
•  връзка пресен магданоз
•  1 1/2 ч. лъжичка морска сол
• 1 малка глава червен лук ситно нарязан

Указания:

• Изплакнете нахута и го накиснете за 8 часа или за цяла нощ покрит с няколко сантиметра вода и лимонов сок. Махнете водата и изплакнете и след това го сложете в голям тиган и залейте с малко вода. Кипнете  и след това намелете огъня, покрийте и оставете да къкри 1-2 часа докато омекне нахутът. Изцедете, запазете 1 чаша от течността и я оставете настрана.
• Нагорещете гий или маслото на среден огън в същия тиган, в който сготвихте нахута. Докато е още горещо добавете кимион, счукания кардамон и канелените пръчки и бъркайте за около минута. Сега добавете смлените подправки, разбъркайте и изсипете доматите. Гответе без да покривате, разбърквайки често поне 5-10 минути или докато доматите омекнат
• Сега добавете нахута и чашата с течността, която оставихте настрана и половината нарязан магданоз. Покрийте съда и оставете да къкри като бъркате от време на време за около 20 минути или докато се сгъсти соса. Махнете от огъня и посолете.
• Сервирайте топло, гарнирано с останлия магданоз и нарязания червен лук.

Рецептата е за 6 порции