Тиквен кейк - Pumpkin Bread

Тиквен кейк

 

Тази здравословна рецепта може да се направи с печена бяла тиква или друг вид подходяща тиква.

 Съставки:

•     1 ч.ч. бадемово брашно
•     ¼ ч.л. морска сол
•     ½ ч.л. сода за хляб
•     1 с.л. смляна канела
•     1 ч.л. смляно индийско орехче
•     ½ ч.л. карамфил
•     ½ ч.ч печена тиква
•     2 с.л. мед
•     ¼ ч.л. стевия
•     3 големи яйца
  

Приготвяне: 

1. В кухненски робот смесете бадемовото брашно, солта, содата и подправките.
2. Добавете тиквата, меда, стевията и яйцата и пасирайте 2 мин. 
3. Изсипете тестото в малка форма за хляб.
4. Печете на   180C 35-45 минути.
5. Оставете да изстине около час.
6. Сервирайте! 

Ззбележка: Ако използвате по-голяма форма от тази на снимката, кейкът няма да се надигне. Ще бъде по-дълъг и по-тънък.



   

 Pumpkin Bread

 

  
 This healthy pumpkin bread recipe can be made with roasted pumpkin or any type of roasted winter squash.   
 
Ingredients:

•     1 cup blanched almond flour
•     ¼ teaspoon celtic sea salt
•     ½ teaspoon baking soda
•     1 tablespoon ground cinnamon
•     1 teaspoon ground nutmeg
•     ½ teaspoon cloves
•     ½ cup roasted pumpkin
•     2 tablespoons honey
•     ¼ teaspoon stevia
•     3 large eggs

Method:
    In a food processor combine almond flour, salt, baking soda and spices
    Add pumpkin, honey, stevia and eggs and pulse for 2 minutes
    Scoop batter into a mini loaf pan
    Bake at 350° for 35-45 minutes
    Cool for 1 hour
    Serve

Please note: If you use a loaf pan that’s bigger than the size recommended above, your loaf of bread will not “rise,” it will be wider and shorter than the loaf in the photo above.

Ориз със сос от скариди - Bagoong Fried Rice recipe

Ориз със сос от скариди 

(Филипинска рецепта)

За 8 порции

Съставки:

• ¼ч.ч олио
• 1 счукана  скилидка чесън
• 3/4 ч.ч тънко нарязан лук
• 1-1/2 с.л. настърган джинджифил на ленти
• 2 зелени люти чушки без семките срязани диагонално
• 250 гр свинска кайма
• ¼ ч.ч Скаридена паста
• 1 с.л. Хойсин сос
• 7ч.ч сварен ориз
• 1 1/4 ч.ч манго срязано на ленти
• 1стрък нарязан пресен лук
• 1 яйце сготвено на омлет и нарязано
• 200 гр доматен сос

Приготвяне:

1. Запържете за 5 мин чесъна, лука, джинджифила, лютитв чушки, свинската кайма и скаридената паста в мазнита.
2. Добавете доамтения сос и хойсин соса. Покрийте и гответе още 5 мин като разбърквате от време на време.
3. Добавете сготвения ориз и половината от мангото. Гответе и разбърквайте още 2 мин. Гарнирайте с пресния лук, останлото манго и яйцата.

Filipino Bagoong Fried Rice recipe

Makes 8 servings.

Ingredients:

• ¼ cup Cooking Oil
• 1 head Garlic (crushed)
• 3/4 cup Onion (sliced thinly)
• 1-1/2 tbsp Ginger (sliced into thin strips)
• 2 pc Siling Haba (seeds removed, sliced into 1/4" thick, diagonally)
• 250 grams Ground Pork
• ¼ cup Bagoong Alamang 
• 1 tbsp Hoisin Sauce
• 7 cups Cooked Rice
• 1 1/4 cup Green Mango (sliced like matchsticks)
• 1 stalk Green Onion (chopped)
• 1 pc Egg (cooked into omelette and then cut into strips)
• 200 grams Tomato Sauce

Cooking Procedure:

1. Saute garlic, onions, ginger, siling haba, ground pork, and bagoong alamang in oil for 5 minutes.
2. Add the tomato sauce and hoisin sauce. Cover and cook for 5 minutes, stirring occassionally.
3. Add cooked rice and half of mangoes. Cook while stirring for 2 minutes.Top with green onions, remaining mangoes, and egg strips.

Чопсуей с нудълс - Chopsuey/Pancit Canton Recipe

Чопсуей с нудълс

(за 6-8 порции): 

За Чопсуей(Пържени зеленчуци)
 
Съставки:

• 1 пакет Mama Sita's Chopsuey/Pancit Canton Микс,
• 500гр зеленечуци: карфиол, броколи, чушки, гъби, бейби царевички, кълнове, аспержи, лук, моркови. 
• 1ч.ч вода (250мл)
• 2 с.л. олио
• 90гр пържено тофу нарязано на кубчета (по желание) 

Приготвяне: 

1. Разтворете микса във водата и оставете настрана.
2. В уок(тиган) загорещете олиото и запържете зеленчуците и тофуто. Сипете разтворения микс и гответе на силен огън докато сосът се сгъсти и зеленчуците са омекнали.

За нудълса
 
Съставки:

•  250гр нудълс ( пансит кантон)
•  вече приготвените зеленчуци

Приготвяне:

1. Оставете нудълите във вряща вода за 1 минута. Отцедете. 
2. В тиган комбинирайте нудълите и зеленчуците. Разбърквайте на силен огън около 2 мин. Махнете от огъня и сервирайте.

Chopsuey/Pancit Canton Recipe 

 

(Serves 6-8): 

For Chopsuey (Stir Fried Vegetables)
 
Ingredients:

• 1 Pouch (40g) Mama Sita's Stir Fry (Chopsuey/Pancit Canton) Mix,
• 1.1lb (1/2kg) mixed vegetables - any or all of the following: cauliflower, broccoli, bell pepper, mushrooms, young corn, bean sprouts, asparagus, onions, carrots
• 1 cup (250ml) water
• 2 tbsp (30ml) cooking oil
• 1 pc (90g) fried tofu cut into serving pieces (optional)

Cooking Instructions: 

1. Dissolve Mama Sita's Stir Fry Mix in water. Set aside.
2. In a wok, heat oil and stir-fry vegetables and fried tofu. Pour in dissolved mix and cook over high heat until sauce thickens and vegetables are fork tender.

For Pancit Canton
 
Ingredients:

•  8oz (227g) Canton Noodles 
• 1 recipe stir-fried vegetables

Cooking Instructions:

1. Plunge canton noodles in boiling water for 1 minute. Drain
2. In a wok, combine noodles and stir-fried vegetables. Cook in high heat for 2 minutes.