Биряни с агнешко и кашу - Lamb and cashew biryani

Биряни с агнешко и кашу

Продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 средно голям лук, тънко нарязан
• 400 грама агнешка кайма 
• 1/3 чаша средно люта къри паста
• 1 чаена чаша ориз басмати
• 2 1/2 чаши пилешки бульон
• 1 пръчка канела
• 1/4 чаша стафиди
• 75гр спанак
• 150 гр зелен фасул, почистен и нарязан на полувинки 
• 1/2 чаша нискомаслено кисело мляко
• 1/4 чаша печено кашу, едро нарязано
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз 

Пригтовяне:

1. Нагорещете олиото на среден огън в голям тиган. Добавете лука и пържете докато продобие златист загар. Добавете каймата и гответе бъркайки с дървена лъжица за да раздробите каймата за около 5 минути или докато покафенее. Изсипете къри пастата, Гответе още 1 минута докато се отдели аромат.
2. Добавете ориза. Разбъркайте за да се смеси с кърито. Сипете бульона, сложете канелата и стафидите. Кипнете и оставете на среден до слаб огън. Оставете да къкри за около 10 минути или докато оризът омекне. Подправете със спанака и добавете фасула. Гответе за още 2 минути или докато омеке фасулът.
3. Сервирайте биряни с кисело мляко, ядки и поръсен с магданоз.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lamb And Cashew Biryani

 

 Ingredients :

• 1 tablespoon olive oil
• 1 medium brown onion, thinly sliced
• 400g lamb mince
• 1/3 cup Indian mild curry paste
• 1 cup basmati rice
• 2 1/2 cups chicken stock
• 1 cinnamon stick
• 1/4 cup sultanas
• 75g baby spinach
• 150g green beans, trimmed, halved diagonally
• 1/2 cup no-fat plain Greek-style yoghurt
• 1/4 cup cashew nuts, toasted, roughly chopped
• 2 tablespoons small fresh flat-leaf parsley leaves

 

Method:

1. Step 1

Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add onion. Cook for 10 minutes or until light golden. Add mince. Cook, stirring with a wooden spoon to break up mince, for 5 minutes or until browned. Add curry paste. Cook for 1 minute or until fragrant.

2. Step 2

Add rice. Stir to coat in curry mixture. Add stock, cinnamon and sultanas. Bring to the boil. Reduce heat to medium-low. Simmer, covered, for 10 minutes or until rice is just tender. Stir in spinach and beans. Cook for 2 minutes or until beans are tender. Serve biryani with yoghurt, nuts and topped with parsley.